{"id":80638,"date":"2023-08-08T08:30:37","date_gmt":"2023-08-08T06:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=80638"},"modified":"2023-08-07T15:07:50","modified_gmt":"2023-08-07T13:07:50","slug":"begudes-vegetals-versus-llet-de-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/08\/08\/begudes-vegetals-versus-llet-de-vaca\/","title":{"rendered":"Begudes vegetals versus llet de vaca"},"content":{"rendered":"

Consumir begudes vegetals \u00e9s una elecci\u00f3 interessant si volem eliminar el consum de llet de vaca de la nostra alimentaci\u00f3. En els darrers anys, la ind\u00fastria l\u00e0ctica i les institucions p\u00fabliques han promocionat la llet de vaca com un aliment indispensable pel bon creixement dels infants i la prevenci\u00f3 de l\u2019osteoporosi en l\u2019edat adulta.
\n<\/p>\n

\"Begudes
123rf Limited\u00a9jackf. Germanes esmorzant porridge amb llet vegetal<\/figcaption><\/figure>\n

No obstant, es creu que l\u2019inici del seu consum va comen\u00e7ar despr\u00e9s de 7 milions d\u2019anys d\u2019evoluci\u00f3 de l\u2019esp\u00e8cie humana i, per tant, \u00e9s raonable pensar que no \u00e9s un aliment essencial per la nostra salut. Tanmateix, aproximadament un 70% de la poblaci\u00f3 mundial adulta no \u00e9s capa\u00e7 de digerir la lactosa, un sucre present a la llet. A m\u00e9s, els l\u00e0ctics de vaca<\/strong> contenen una prote\u00efna que, mitjan\u00e7ant el proc\u00e9s de digesti\u00f3, allibera un p\u00e8ptid anomenat Beta-casomorphin 7, conegut pels seus efectes proinflamatoris<\/strong> i per alentir el tr\u00e0nsit intestinal.<\/p>\n

D\u2019altra banda, hi ha la creen\u00e7a generalitzada que consumir llet \u00e9s necessari per la salut dels ossos. No obstant aix\u00f2, hi ha llocs del m\u00f3n com Europa i els Estats Units, on hi ha un alt consum de l\u00e0ctics i a l\u2019hora tamb\u00e9 un \u00edndex elevat de fragilitat \u00f2ssia. En refer\u00e8ncia al calci, la llet de vaca no \u00e9s l\u2019\u00fanic aliment que en cont\u00e9, tamb\u00e9 hi ha aliments d\u2019origen vegetal amb dosis elevades i biodisponibles d\u2019aquest mineral, en s\u00f3n exemples les ametlles, la col kale o el br\u00f2quil. A m\u00e9s, cal recordar que la ind\u00fastria de la llet participa en l\u2019explotaci\u00f3 de les vaques, exercint pr\u00e0ctiques cruels com el confinament for\u00e7at o separar els vedells de la mare al n\u00e9ixer<\/p>\n

En els darrers anys, el consum de llet de vaca als pa\u00efsos occidentals est\u00e0 minvant. Aix\u00f2 \u00e9s, en part, gr\u00e0cies a la comercialitzaci\u00f3 de les begudes vegetals, que s\u00f3n productes alimentaris de caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques similars elaborats a partir d\u2019aliments vegetals com, per exemple, la civada, l\u2019ametlla, el coco o l\u2019arr\u00f2s.<\/p>\n

La llet de civada \u00e9s una de les m\u00e9s consumides i t\u00e9 un gust i textura molt agradables al paladar<\/p><\/blockquote>\n

Cada beguda vegetal t\u00e9 unes caracter\u00edstiques diferents. La llet de civada<\/strong> \u00e9s una de les m\u00e9s consumides i t\u00e9 un gust i textura molt agradables al paladar. La civada \u00e9s un cereal amb propietats molt interessants i una de les seves particularitats \u00e9s que cont\u00e9 betaglucans, una fibra fermentable molt beneficiosa. A m\u00e9s, \u00e9s rica en minerals com el ferro, el magnesi, el potassi i el f\u00f2sfor<\/strong>. Aix\u00ed mateix, la beguda de civada sol ser ben tolerada en persones que presenten problemes i intoler\u00e0ncies digestives.<\/p>\n

La podem elaborar a casa, per\u00f2 si optem per comprar-la, haurem de tenir en compte alguns factors: \u00e9s important que sigui procedent d\u2019agricultura ecol\u00f2gica, aix\u00ed evitem l\u2019exposici\u00f3 a pesticides t\u00f2xics pel nostre organisme i el consum de productes modificats gen\u00e8ticament.<\/p>\n

De vegades, la civada \u00e9s sotmesa a un proc\u00e9s d\u2019hidr\u00f2lisi, una reacci\u00f3 qu\u00edmica en la qual es descomponen hidrats de carboni complexos en sucres simples que donen un toc dol\u00e7 a la beguda. Per tant, si la consumim di\u00e0riament, \u00e9s preferible que en comprem una que tingui poc o cap sucre present.<\/p>\n

D\u2019altra banda, si volem equiparar l\u2019aportaci\u00f3 de calci amb la llet convencional podem escollir-ne una que estigui enriquida amb aquest mineral. Finalment, tamb\u00e9 \u00e9s recomanable evitar en la mesura del possible ingredients com els endolcidors, els olis vegetals refinats o la sal.<\/p>\n

La beguda de civada \u00e9s bona tant freda com calenta i la podem afegir al caf\u00e8 o a les infusions. Tamb\u00e9 la podem utilitzar per fer un porridge<\/strong> <\/em>o afegir-la als batuts de fruites i verdures aprofitant ara que \u00e9s estiu!<\/p>\n

RECOMANAT PER
\nSol Natural<\/a><\/strong>
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Glenn Cots<\/a>, Diet\u00e8tica integrativa<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Agost 2023<\/strong><\/a><\/p>\n