{"id":80648,"date":"2023-08-09T08:30:24","date_gmt":"2023-08-09T06:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=80648"},"modified":"2023-08-09T13:42:40","modified_gmt":"2023-08-09T11:42:40","slug":"gelats-saludables-amb-fruita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/08\/09\/gelats-saludables-amb-fruita\/","title":{"rendered":"Gelats saludables amb fruita"},"content":{"rendered":"

Durant els mesos d\u2019estiu, els gelats esdevenen els reis dels dol\u00e7os, sobretot per als m\u00e9s petits. Els trobes en gelateries, quioscs, a tots els bars i restaurants pots veure una \u00e0mplia carta plena de colors, sabors i formes cridaneres que serveixen de reclam per a adults i nens.
\n<\/p>\n

\"Gelats
123rf Limited\u00a9petro<\/figcaption><\/figure>\n

Encara que un bon gelat ens refresca instant\u00e0niament, la realitat \u00e9s que, en contenir molta quantitat de sucre i greix<\/strong>, no ens aporta cap benefici ja que, passat la frescor inicial, ens sentirem pesats i assedegats. En molts casos, dialogar i fer comprendre aix\u00f2 als nostres fills \u00e9s una tasca for\u00e7a dif\u00edcil sin\u00f3 impossible degut a la seva edat. Per aix\u00f2, tenir l\u2019alternativa de poder oferir gelats saludables, almenys a casa, es converteix en una soluci\u00f3 adequada tant per a pares com per a fills i filles.<\/p>\n

Si volem aconseguir que un gelat sigui saludable, el primer que cal tenir en compte \u00e9s la quantitat de sucre. Per a nens de poca edat, es recomana que no consumeixin res de sucre, per aix\u00f2 la soluci\u00f3 ser\u00e0 endolcir amb fruita<\/strong>.<\/p>\n

La fruita madura presenta sucres naturals i no cal afegir res m\u00e9s. A m\u00e9s de la dol\u00e7or, algunes fruites ens aportaran un extra de cremositat al gelat, sobretot el pl\u00e0tan i el mango. La seva consist\u00e8ncia densa ens permet que en batre\u2019ls no es formin tants cristalls d\u2019aigua al seu interior i el resultat sigui molt m\u00e9s crem\u00f3s del que passa amb altres fruites. A m\u00e9s, el sabor \u00e9s d\u2019una dol\u00e7or m\u00e9s intensa.<\/p>\n

La fruita madura presenta sucres naturals i no cal afegir res m\u00e9s<\/p><\/blockquote>\n

Superat el punt de l\u2019exc\u00e9s de sucre, la dificultat principal a l\u2019hora de fer un gelat casol\u00e0 ser\u00e0 la formaci\u00f3 de cristalls d\u2019aigua el que fa que no quedin tan cremosos. Per evitar-ho, pots utilitzar una gelatera dom\u00e8stica o batre la barreja del gelat segons es vagi congelant. L\u2019efecte \u00e9s el mateix, durant la congelaci\u00f3 apareixen vidres de gel a l\u2019interior que haurem de tornar a triturar o batre perqu\u00e8 no es notin i la consist\u00e8ncia del gelat sigui molt cremosa.<\/p>\n

Una altra opci\u00f3, la meva preferida, \u00e9s congelar la fruita pelada i trossejada petita, sobretot mango i pl\u00e0tan<\/strong>. D\u2019aquesta manera, nom\u00e9s haur\u00e0s de treure la fruita del congelador 5 minuts abans de triturar perqu\u00e8 no estigui tan dura i processar amb una picadora o batedora de got. Sobre aquesta base podr\u00e0s afegir altres fruites com maduixes, nabius, llimona o fins i tot una mica de vainilla o unes cullerades de cacau pur per fer el teu gelat de xocolata.<\/p>\n

D\u2019aquesta manera, els teus fills o filles podran gaudir d\u2019un gelat saludable a casa, elaborat a partir de fruites i sense sucre, amb la tranquil\u00b7litat que s\u2019alimenten alhora que en gaudeixen.<\/p>\n

Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Agost 2023<\/strong><\/a><\/p>\n