{"id":80736,"date":"2023-08-16T08:30:11","date_gmt":"2023-08-16T06:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=80736"},"modified":"2023-08-16T08:33:57","modified_gmt":"2023-08-16T06:33:57","slug":"canyella-propietats-organoleptiques-i-medicinals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/08\/16\/canyella-propietats-organoleptiques-i-medicinals\/","title":{"rendered":"Canyella: propietats organol\u00e8ptiques i medicinals"},"content":{"rendered":"

La canyella<\/strong> \u00e9s una esp\u00e8cia popular i vers\u00e0til que s\u2019ha utilitzat durant segles en la cuina i la medicina tradicional. El seu sabor distintiu i aroma c\u00e0lida han fet de la canyella un ingredient benvolgut en una \u00e0mplia varietat de plats dol\u00e7os i salats. Per\u00f2 tamb\u00e9 \u00e9s elogiada per les seves nombroses propietats medicinals.
\n<\/p>\n

\"canela\"
123rf Limited\u00a9julijadm. Te massala chai, amb barreja d’esp\u00e8cies tradicionals com la canyella<\/figcaption><\/figure>\n

S\u2019extreu de l\u2019escor\u00e7a dels arbres de la fam\u00edlia Cinnamomum<\/em>, originaris de Sri Lanka. Per a obtenir-la, l\u2019escor\u00e7a es deixa fermentar, es raspa la capa externa, s\u2019enrotlla i es deixa assecar directament al sol. Trobem diferents varietats de canyella, per\u00f2 les dues m\u00e9s comunes s\u00f3n la canyella de Ceilan<\/strong> (Cinnamomum zeylanicum<\/em> o verum<\/em>), m\u00e9s dol\u00e7a i suau; i la canyella cassia<\/strong> (Cinnamomum aromaticum<\/em>), m\u00e9s arom\u00e0tica i de sabor m\u00e9s fort i amarg.<\/p>\n

Quant al seu \u00fas en la cuina, la canyella \u00e9s un ingredient vers\u00e0til<\/strong> que pot real\u00e7ar una \u00e0mplia varietat de plats. Molta, s\u2019utilitza amb encert en postres com pastissos, galetes i pans, aportant un sabor dol\u00e7 i c\u00e0lid<\/strong>. Tamb\u00e9 pot agregar un toc especial a begudes calentes, com al caf\u00e8, el te i la xocolata calenta. A m\u00e9s, s\u2019incorpora a plats salats, com per exemple guisats, salses i adobs, per a donar-los un sabor \u00fanic i arom\u00e0tic.<\/p>\n

M\u00e9s enll\u00e0 del punt de vista organol\u00e8ptic, tamb\u00e9 \u00e9s coneguda pel seu poder medicinal. Una de les caracter\u00edstiques m\u00e9s notables de la canyella \u00e9s la seva capacitat antioxidant<\/strong>. Estudis han demostrat que cont\u00e9 una \u00e0mplia gamma d\u2019antioxidants, incloent-hi polifenols, que poden tenir efectes antiinflamatoris i protegir contra l\u2019estr\u00e8s oxidatiu. Gr\u00e0cies a les seves propietats antiinflamat\u00f2ries<\/strong>, t\u00e9 capacitat per a combatre la inflamaci\u00f3, reduir la inflor i combatre les infeccions. D\u2019altra banda, estimula la gana i millora les digestions<\/strong>. En aquest sentit, ajuda a que els aliments es dissolguin millor, reduint els gasos, refor\u00e7ant la protecci\u00f3 contra les \u00falceres g\u00e0striques.<\/p>\n

La canyella ha demostrat ser un ingredient valu\u00f3s en la cuina i la medicina<\/p><\/blockquote>\n

T\u00e9 propietats antibacterianes<\/strong> i antif\u00fangiques<\/strong>, i tamb\u00e9 s\u2019ha demostrat que pot ajudar a controlar els nivells de sucre en la sang, ja que pot millorar la sensibilitat de les c\u00e8l\u00b7lules a la insulina. Des de les seves propietats antioxidants fins a la seva capacitat per a controlar els nivells de sucre en la sang i combatre la inflamaci\u00f3, la canyella ha demostrat ser un ingredient valu\u00f3s en la cuina i la medicina. No dubtis a incorporar-la en les teves receptes per a gaudir del seu sabor i beneficis.<\/p>\n

\"canela\"
Batido pl\u00e1tano y canela<\/figcaption><\/figure>\n

Batut de pl\u00e0tan i canyella<\/h2>\n

Ingredients<\/h4>\n
    \n
  • 2 pl\u00e0tans madurs<\/li>\n
  • 1 tassa de llet vegetal (d’ametlles, civada o soja)<\/li>\n
  • 1 culleradeta de canyella en pols<\/li>\n
  • 1 cullerada de xarop d’aur\u00f3 o atzavara<\/li>\n
  • Gel al gust<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3<\/h4>\n
      \n
    1. Pelar i tallar<\/strong> els pl\u00e0tans a trossos.<\/li>\n
    2. En una liquadora, afegir els pl\u00e0tans, la llet vegetal, la canyella i el xarop d’aur\u00f3 o atzavara.<\/li>\n
    3. Afegir gel<\/strong> al gust per obtenir una textura m\u00e9s espessa i refrescant.<\/li>\n
    4. Liquar<\/strong> tots els ingredients fins a obtenir una barreja suau i homog\u00e8nia<\/strong>.<\/li>\n
    5. Abocar<\/strong> en gots i empolvorar una mica de canyella addicional per sobre.<\/li>\n
    6. Servir<\/strong> immediatament i gaudir d’aquest delici\u00f3s batut veg\u00e0 de pl\u00e0tan i canyella.<\/li>\n<\/ol>\n

      \n

      \"\"<\/p>\n

      ESPAI PATROCINAT PER
      \n<\/strong>Sonnentor
      \nwww.sonnentor.com<\/a>
      \n<\/strong><\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Agost 2023<\/strong><\/a><\/p>\n