{"id":80757,"date":"2023-08-23T08:30:19","date_gmt":"2023-08-23T06:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=80757"},"modified":"2023-08-23T09:18:44","modified_gmt":"2023-08-23T07:18:44","slug":"nopal-superaliment-saludable-a-incloure-a-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/08\/23\/nopal-superaliment-saludable-a-incloure-a-la-dieta\/","title":{"rendered":"Nopal, superaliment saludable a incloure a la dieta"},"content":{"rendered":"

El nopal<\/strong>, Opuntia ficus-indica<\/em>, \u00e9s una planta arbustiva del g\u00e8nere Opuntia pertanyent a la fam\u00edlia de les cact\u00e0cies. Se\u2019l coneix comunament per figuera de pala, figuera d\u2019\u00cdndies, penca o figuera de moro. \u00c9s origin\u00e0ria de Mesoam\u00e8rica. <\/p>\n

\"nopal\"
23rf Limited\u00a9thug1747<\/figcaption><\/figure>\n

Naturalitzada, es troba \u00e0mpliament distribu\u00efda pel m\u00f3n ja que ha estat cultivada amb profusi\u00f3. Les primeres refer\u00e8ncies hist\u00f2riques al nopal es remunten al Virregnat de la Nova Espanya. A Europa es va introduir al segle XVI per aprofitar els s\u00f2ls poc productius del sud de la pen\u00ednsula ib\u00e8rica, des d\u2019on va passar al nord d\u2019\u00c0frica i It\u00e0lia. El seu fruit \u00e9s la figa de moro. De forma ovalada t\u00e9 una longitud de 5 a 11 cm i un pes variable que pot arribar fins als 200 gr. Est\u00e0 compost per una c\u00e0psula de pell gruixuda, espinosa, que cont\u00e9 una polpa abundant plena de llavors.<\/p>\n

El nopal ha format part de la dieta de les cultures mesoamericanes, a l\u2019espai que comprenia des de la part meridional de M\u00e8xic fins a Costa Rica. Nom\u00e9s es consumeixen les tiges de les plantes joves i els fruits. Les tiges s\u00f3n riques en aigua<\/strong>, entre el 90 i 92% del seu pes, i es mengen de manera similar a qualsevol verdura, preparant amb elles amanides en cru, bullides en guisats o a la planxa<\/strong>, soles o acompanyant altres plats, en liquats, sucs i dol\u00e7os<\/strong>. El seu valor cal\u00f2ric \u00e9s baix, 16 kcal per cada 100 grams, aportant 3,3 g d\u2019hidrats de carboni, 1,4 g de prote\u00efnes i 0,1 g de greix. Cont\u00e9 minerals com calci, potassi, magnesi, sodi, ferro, i vitamines A, B2, B3 i B6, C, K, E i clorofil\u00b7la<\/strong>. \u00c9s ric en fibra soluble i insoluble, proporcionant 4 g de fibra diet\u00e8tica com lignina, cel\u00b7lulosa, hemicel\u00b7lulosa, pectina i muc\u00edlags<\/strong>. La fibra exerceix un efecte saciant, redueix l\u2019absorci\u00f3 de greix a nivell intestinal i evita el restrenyiment.<\/p>\n

El seu fruit, la figa de moro, \u00e9s molt ric en vitamina C<\/p><\/blockquote>\n

El seu fruit, la figa de moro<\/strong>, \u00e9s m\u00e9s cal\u00f2ric que les tiges. Aporta 41 kcal per cada 100 grams, amb un contingut d\u2019hidrats de carboni de 9,57 g, 0,51 g de greix, i 0,73 g de prote\u00efnes. Es pot prendre tal qual, en saborosos batuts de colors brillants, en gelees i dol\u00e7os<\/strong>. \u00c9s molt ric en vitamina C. Una pe\u00e7a de mida mitjana aporta el 25 per cent del nivell d\u2019ingesta di\u00e0ria recomanat. El consum regular d\u2019aquest aliment, pel fet de ser tan ric en vitamina C i antioxidants, ajuda a disminuir el risc de patir c\u00e0ncer, diabetis, malalties card\u00edaques, trastorns oculars com les cataractes i la degeneraci\u00f3 macular, i malalties neurodegeneratives com la malaltia d\u2019Alzheimer.<\/p>\n

El nopal pot actuar disminuint els nivells de sucre a la sang en persones que pateixen diabetis tipus 2. S\u2019ha observat que despr\u00e9s de la ingesta de nopal es donen en algunes persones reduccions dels nivells de sucre a la sang entre un 17% i un 46%. Encara no s\u2019han dut a terme prou estudis que evidenci\u00efn que l\u2019\u00fas diari prolongat de nopal pot reduir de manera permanent els nivells de sucre a la sang.<\/p>\n

Actua davant del colesterol alt a la sang disminuint-lo. Recents investigacions han demostrat que el consum diari durant quatre setmanes de polpa de nopal redueix el colesterol total, la lipoprote\u00efna de baixa densitat LDL o colesterol dolent, i els nivells de triglic\u00e8rids en persones amb colesterol alt. Aix\u00ed mateix, s\u2019ha observat que no afecta els nivells de lipoprote\u00efnes d\u2019alta densitat, les HDL o el colesterol bo. Tot aix\u00f2 fa del nopal, un superaliment saludable a incloure a la dieta<\/strong>.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Ra\u00fal Mart\u00ednez, Dietista-nutricionista, bi\u00f2leg<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Agost 2023<\/strong><\/a><\/p>\n