{"id":82527,"date":"2023-09-26T08:43:04","date_gmt":"2023-09-26T06:43:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=82527"},"modified":"2023-09-26T08:43:04","modified_gmt":"2023-09-26T06:43:04","slug":"sucre-blanc-sucre-integral-i-melassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/09\/26\/sucre-blanc-sucre-integral-i-melassa\/","title":{"rendered":"Sucre blanc, sucre integral i melassa"},"content":{"rendered":"

Quasi a tothom li agrada el dol\u00e7<\/strong>. Dins una dieta equilibrada i variada, rica en aliments vegetals frescos, no hauria de ser un problema menjar dol\u00e7os de tant en tant. Per\u00f2 ho \u00e9s. I ho \u00e9s perqu\u00e8 no nom\u00e9s es pren el dol\u00e7 del que se n\u2019\u00e9s conscient, sin\u00f3 que aquesta quantitat es multiplica per l\u2019elevada pres\u00e8ncia de sucre en molts dels aliments que entren al rebost i als frigor\u00edfics de la majoria de llars. Els productes processats com s\u00f3n salses, refrescos i begudes energ\u00e8tiques, fruites en alm\u00edvar, iogurts, flams i crema, xocolata amb llet, cereals per esmorzar, galetes, entre molts m\u00e9s, sumen i sumen, i, al final del dia, s\u2019ha ingerit una quantitat exagerada de sucre que hi \u00e9s amagat.
\n<\/p>\n

\"Sucre
123rfLimited\u00a9volff<\/figcaption><\/figure>\n

Sucre blanc, droga social<\/h2>\n

Una altra problem\u00e0tica del sucre \u00e9s el seu potencial addictiu demostrat. En alliberar dopamina al cervell proporciona plaer i, inconscientment, es busca de nou aquesta sensaci\u00f3 plaent, menjant m\u00e9s productes ensucrats. Algunes persones s\u00f3n m\u00e9s vulnerables a caure en el consum excessiu, i en general, la cosa empitjora per la combinaci\u00f3 amb greixos saturats, que formen part dels ingredients de molts productes, per exemple, de brioixeria, i ataca la salut.<\/p>\n

Al sucre se\u2019l pot considerar una droga social. Est\u00e0 ben vist celebrar-ho tot amb pastissos: aniversaris, casaments, aprovar els ex\u00e0mens, qualsevol ocasi\u00f3 convida a compartir dol\u00e7os. I tampoc en volem prescindir. Tot i aix\u00f2, l\u2019Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut aconsella reduir el consum de sucre almenys per sota del 10% de la ingesta cal\u00f2rica total, i encara millor reduir-lo per sota del 5%. Volem continuar endolcint la vida i els seus moments i el m\u00e9s intel\u00b7ligent \u00e9s ferho amb moderaci\u00f3.<\/p>\n

Segons el proc\u00e9s de producci\u00f3 a qu\u00e8 s\u2019ha sotm\u00e8s la canya de sucre, variar\u00e0 el sucre final<\/p><\/blockquote>\n

Per\u00f2 no tots els sucres s\u00f3n iguals<\/h3>\n

No, ni de bon tros. Segons el proc\u00e9s de producci\u00f3 a qu\u00e8 s\u2019ha sotm\u00e8s la canya de sucre, variar\u00e0 el sucre final. El sucre blanc, refinat, en haver estat desposse\u00eft del seu embolcall, \u00e9s una subst\u00e0ncia inerta, i per ser metabolitzat, segresta minerals de l\u2019organisme, afeblint els ossos. No t\u00e9 nutrients, nom\u00e9s calories buides. Amb una c\u00e0rrega gluc\u00e8mica alta, el seu consum es relaciona a l\u2019augment de problemes de salut com ara obesitat, diabetis, s\u00edndrome metab\u00f2lica, hipertensi\u00f3 arterial, nivells elevats de colesterol i triglic\u00e8rids, resist\u00e8ncia a la insulina, etc.<\/p>\n

Sucre integral i melassa<\/h4>\n

D\u2019altra banda, hi ha el sucre integral. Hi ha diferents tipus de sucre integral segons el proc\u00e9s que s\u2019ha seguit per a la seva producci\u00f3. Pot tenir m\u00e9s o menys cristal\u00b7litzaci\u00f3, per\u00f2 l\u2019integral no es refina. No confondre amb el sucre \u201cmor\u00e8\u201d refinat que nom\u00e9s est\u00e0 a un pas de ser blanc.<\/p>\n

El sucre integral amb melassa t\u00e9 en la seva composici\u00f3 vitamines i minerals<\/p><\/blockquote>\n

El sucre integral amb melassa<\/strong>, en canvi, t\u00e9 en la seva composici\u00f3 vitamines<\/strong>, com son niacina<\/strong>, \u00e0cid pantot\u00e8nic<\/strong> i riboflavina<\/strong>, i minerals<\/strong>, amb riquesa en coure<\/strong>, calci<\/strong> i magnesi<\/strong> en una molt bona relaci\u00f3 que ajuda al creixement i desenvolupament dels ossos. Tamb\u00e9 \u00e9s ric en ferro<\/strong>, per aix\u00f2 la qualitat nutricional \u00e9s alta i, en canvi, la c\u00e0rrega gluc\u00e8mica \u00e9s moderada.<\/p>\n

Per tot aix\u00f2, concloem que perqu\u00e8 sigui bo per al cos i la ment, el consum de sucre ha de ser moderat, en el conjunt d\u2019una dieta sana, composta per fruites i verdures, llegums, cereals integrals i altres productes frescos, i sempre sucre integral o integral amb melassa.<\/p>\n

RECOMANAT PER
\nSol Natural<\/a><\/strong>
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Montse Mul\u00e9, Editora<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n