A molta gent li sorpr\u00e8n assabentar-se que els vegetals s\u00f3n naturalment rics en ferro. De fet una dieta vegetariana sol contenir m\u00e9s ferro que una no vegetariana.<\/p>\n
Tot i que el ferro de la carn s’absorbeix en un percentatge m\u00e9s gran que el dels vegetals, \u00e9s perfectament possible que els nostres nens tinguin uns bons nivells de ferro seguint aquests consells:<\/p>\n
<\/p>\n
– Mengeu aliments de veritat, m\u00ednimament processats i sense sucre ni greixos afegits. Les verdures, els llegums, els cereals integrals i els fruits secs i llavors s\u00f3n molt bones fonts de ferro.<\/p>\n
– En cada \u00e0pat ha d’haver sempre fruites i verdures riques en vitamina C<\/strong> (c\u00edtrics, kiwis, maduixes, pinya, tom\u00e0quets i pebrots, coliflor, br\u00f2quil i altres cols, espinacs, fulles d’amanida). La vitamina C augmenta de forma important l’absorci\u00f3 del ferro vegetal.<\/p>\n – El suc de llimona i el vinagre a les amanides tamb\u00e9 ajuden a l’absorci\u00f3 del ferro.<\/p>\n – El caf\u00e8, el te, el cacau i algunes infusions tenen subst\u00e0ncies que dificulten l’absorci\u00f3 del ferro. \u00c9s millor no prendre aquestes begudes juntament amb els \u00e0pats principals, sin\u00f3 separades almenys 2 hores.<\/p>\n – El remull prolongat dels llegums (cal rebutjar l’aigua de remull abans de coure\u2019ls!)i la fermentaci\u00f3 llarga del pa amb llevat mare eliminen gran part dels fitats, que s\u00f3n subst\u00e0ncies que dificulten l’absorci\u00f3 de ferro.<\/p>\n – Els ous tenen poc ferro i el que tenen no s’absorbeix gaire b\u00e9. Si a casa mengeu ous, \u00e9s millor no m\u00e9s de 4 per setmana.<\/p>\n – Els l\u00e0ctics s\u00f3n una font molt pobre de ferro i el seu exc\u00e9s en la dieta \u00e9s causa freq\u00fcent d’an\u00e8mia en els nens. La llet materna t\u00e9 poc ferro, per\u00f2 el que t\u00e9 s’absorbeix molt b\u00e9 i \u00e9s sempre la millor opci\u00f3 durant els 2 primers anys. Si la lact\u00e0ncia materna no \u00e9s possible s’ha d’usar una f\u00f3rmula especial per a nadons.<\/p>\n