De tots els aliments processats potser la brioixeria industrial \u00e9s el m\u00e9s popular. Els dol\u00e7os, els pans industrials, les galetes, estan \u00e0mpliament difosos en la nostra dieta, molt per davant d’aliments molt saludables com la verdura i fruita. \u00c9s dif\u00edcil trobar alguna persona que no hagi consumit pastisseria industrial alguna vegada.<\/p>\n
<\/p>\n
La consumeixen tant adults com nens, per\u00f2 s\u00f3n especialment els nens els principals consumidors ja que s’ha convertit en substitut del tradicional dinar o berenar diari, amb la difer\u00e8ncia que l\u2019entrep\u00e0 de tota la vida era sens dubte molt m\u00e9s sa.<\/p>\n
Per\u00f2, qu\u00e8 passa quan la consumim de forma habitual?<\/strong> Per contestar aquesta pregunta \u00e9s necessari con\u00e8ixer la composici\u00f3 d’aquest “aliment”, i despr\u00e9s de saber la resposta, comencem a sospitar que m\u00e9s que nodrir-nos el que fa \u00e9s emmalaltir-nos.<\/p>\n La principal caracter\u00edstica d’aquesta pastisseria \u00e9s la de ser un aliment molt cal\u00f2ric atape\u00eft de sucres simples i de greixos. Calories buides, moltes calories i poca quantitat de nutrients, ja que 100 grams poden proporcionar de 400 a 600 calories, que suposen el 30% de les calories totals que una persona ingereix al dia. Al estar composta per sucres simples i no aportar pr\u00e0cticament fibra no produeix sensaci\u00f3 de sacietat, ens indueix a menjar en gran quantitat i t\u00e9 com a conseq\u00fc\u00e8ncia l’augment d’obesitat entre els seus consumidors.<\/p>\n <\/p>\n Els greixos amb la qual es produeix tampoc s\u00f3n saludables. Es tracta de greixos hidrogenats o greixos trans<\/strong>, olis de palma i coco, que s’usen en la ind\u00fastria de la brioixeria pel seu baix cost, juntament amb greixos saturats animals, llards de porc i mantegues. Pugen el nivell de lipoprote\u00efnes de baixa densitat (LDL), popularment conegudes per “colesterol dolent”, i eleven els triglic\u00e8rids, tots dos relacionats amb l’increment de malalties cardiovasculars, hipercolesterol\u00e8mia i arteriosclerosi.<\/p>\n Els sucres refinats i els sucres simples com la sacarosa, la glucosa o el sucre invertit produeixen increments considerables dels nivells d’insulina en sang, amb el risc aparellat de patir diabetis tipus 2. El contingut en vitamines i antioxidants \u00e9s pr\u00e0cticament nul, el que afavorir\u00e0 la producci\u00f3 de radicals lliures, i la pres\u00e8ncia de minerals \u00e9s molt pobre sent el sodi l’\u00fanic mineral que s\u2019hi troba i en exc\u00e9s, i el seu elevat consum pot causar hipertensi\u00f3.<\/p>\n Si volem portar una dieta sana i equilibrada que ens garanteixi salut i benestar, cal eliminar, o reduir al m\u00ednim, la pastisseria industrial<\/strong>.<\/p>\n Autor:\u00a0<\/strong><\/strong>Ra\u00fal Mart\u00ednez, diet\u00e8tica i dieto ter\u00e0pia Homo toxicologia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De tots els aliments processats potser la brioixeria industrial és el més popular. Els dolços, els pans industrials, les galetes, estan àmpliament difosos en la nostra dieta, molt per davant d’aliments molt saludables com la verdura i fruita. És difícil trobar alguna persona que no hagi consumit pastisseria industrial alguna vegada.<\/p>\n","protected":false},"author":419,"featured_media":8337,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7166,7167],"tags":[4085],"class_list":["post-8340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nutricio","category-nutricio-infantil","tag-bolleria-industrial"],"yoast_head":"\n