{"id":83610,"date":"2023-10-18T08:53:49","date_gmt":"2023-10-18T06:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=83610"},"modified":"2023-10-18T08:53:49","modified_gmt":"2023-10-18T06:53:49","slug":"com-aportar-ferro-a-lalimentacio-infantil-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/10\/18\/com-aportar-ferro-a-lalimentacio-infantil-vegetal\/","title":{"rendered":"Com aportar ferro a l\u2019alimentaci\u00f3 infantil vegetal"},"content":{"rendered":"

El ferro<\/strong> \u00e9s un mineral indispensable en la nostra alimentaci\u00f3 ja que en depenen funcions molt importants del nostre organisme com la producci\u00f3 de gl\u00f2buls vermells, el transport d\u2019oxigen als teixits, el suport al sistema immunitari o fins i tot un funcionament cognitiu adequat. En el cas dels nens \u00e9s m\u00e9s important encara, degut als seus alts requeriments. Per aix\u00f2, optimitzar l\u2019aportaci\u00f3 de ferro en la seva alimentaci\u00f3 adquireix m\u00e9s rellev\u00e0ncia.<\/p>\n

\"ferro
123rfLimited\u00a9peopleimages12<\/figcaption><\/figure>\n

Hi ha dos tipus de ferro en els aliments, el ferro hemo i el no hemo. El primer \u00e9s el que trobem a aliments d\u2019origen animal, sobretot carns vermelles. Mentre que el ferro no hemo es troba en verdures com les bledes, els espinacs, els p\u00e8sols frescos, llegums o en cereals integrals. Encara que la llet materna t\u00e9 un contingut relativament baix en ferro, aquest \u00e9s molt f\u00e0cil d\u2019absorbir de manera que un nad\u00f3 alletat no necessita cap altra aportaci\u00f3 de ferro fins als 6 mesos. A partir d\u2019aquest moment es poden incorporar aliments vegetals com ara verdures i llegums per augmentar l\u2019aportaci\u00f3.<\/p>\n

El ferro \u00e9s un mineral indispensable en la nostra alimentaci\u00f3<\/p><\/blockquote>\n

Hi ha algunes recomanacions que haur\u00edem de seguir perqu\u00e8 el ferro present als aliments d\u2019origen vegetal es pugui aprofitar millor:<\/p>\n

    \n
  • Apostar per cereals integrals<\/strong>. El ferro present en aquests aliments es troba sobretot al germen i al seg\u00f3 per aix\u00f2, si es tracta de cereals refinats, la seva quantitat s\u2019haur\u00e0 vist molt redu\u00efda. Torrades o entrepans per al berenar de pa integral o triar, sempre que sigui possible, pastes integrals, ser\u00e0 una forma senzilla i agradable d\u2019augmentar el ferro a la dieta infantil<\/li>\n
  • Torrar les llavors i la fruita seca<\/strong>. El simple acte de remullar i torrar lleugerament les llavors i la fruita seca en una paella ajudar\u00e0 a eliminar els fitats. Aquestes subst\u00e0ncies es fixen al ferro i el fan dif\u00edcil d\u2019absorbir.<\/li>\n
  • Remull dels llegums<\/strong>. Un dels avantatges de remullar els llegums durant 12 hores \u00e9s precisament eliminar tamb\u00e9 els fitats. Recordeu canviar l\u2019aigua i mai cuinar-les amb l\u2019aigua de remull.<\/li>\n
  • Combinar amb vitamina C<\/strong>. Aquesta vitamina potencia l\u2019absorci\u00f3 de ferro i la pot augmentar fins a un 400%. Afegir suc de llimona a l\u2019hummus i a amanides verdes, menjar una taronja de postres o combinar amb verdures com el pebrot o el br\u00f2quil s\u00f3n alguns estrat\u00e8gies per optimitzar de manera senzilla l\u2019aportaci\u00f3 de ferro a l\u2019alimentaci\u00f3 dels nostres fills i filles.<\/li>\n<\/ul>\n

    Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3.<\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Octubre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n