{"id":83740,"date":"2023-12-01T10:27:26","date_gmt":"2023-12-01T09:27:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=83740"},"modified":"2023-12-01T10:27:26","modified_gmt":"2023-12-01T09:27:26","slug":"de-la-vinya-al-celler-el-ressorgiment-del-vi-ecologic-a-catalunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/12\/01\/de-la-vinya-al-celler-el-ressorgiment-del-vi-ecologic-a-catalunya\/","title":{"rendered":"De la vinya al celler: el ressorgiment del vi ecol\u00f2gic a Catalunya"},"content":{"rendered":"

La hist\u00f2ria de Catalunya es troba entrella\u00e7ada amb la cultura, l’her\u00e8ncia tradicional i el paisatge vin\u00edcola que s’han convertit en emblem\u00e0tics del territori. El cultiu de la vinya<\/strong> va arribar a trav\u00e9s de les rutes mediterr\u00e0nies gr\u00e0cies a les antigues civilitzacions gregues i romanes, i des de llavors, els ceps, les vinyes, els cellers i els vins han estat elements constants en la narrativa hist\u00f2rica. En les \u00faltimes d\u00e8cades, una nova ona de viticultors i cellerers est\u00e0 revolucionant la ind\u00fastria del vi a la regi\u00f3 a trav\u00e9s de la producci\u00f3 de vi ecol\u00f2gic<\/strong>. <\/p>\n

\"vi
123rfLimited\u00a9alexsalcedo1<\/figcaption><\/figure>\n

La vinya, el cultiu ecol\u00f2gic m\u00e9s desenvolupat a Catalunya<\/h2>\n

El sector vitivin\u00edcola catal\u00e0 aposta per la producci\u00f3 i l\u2019elaboraci\u00f3 de vins ecol\u00f2gics<\/strong>. Segons les darreres dades recollides pel Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE) en l\u2019Informe 2022 sobre la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica de Catalunya<\/strong><\/em><\/a>, la vinya \u00e9s el principal conreu ecol\u00f2gic de Catalunya<\/strong>.<\/p>\n

Amb 29.082 hect\u00e0rees<\/strong>, la vinya \u00e9s el cultiu ecol\u00f2gic m\u00e9s desenvolupat a Catalunya i ja representa el 51,2% del total de vinya del territori<\/strong>. Per superf\u00edcie, Barcelona \u00e9s la prov\u00edncia que acumula m\u00e9s hect\u00e0rees de vinya ecol\u00f2gica, seguida de Tarragona. Totes dues acumulen m\u00e9s del 87% de la vinya ecol\u00f2gica de Catalunya.<\/p>\n

Una nova ona de viticultors i cellerers est\u00e0 revolucionant la ind\u00fastria del vi a la regi\u00f3 a trav\u00e9s de la producci\u00f3 de vi ecol\u00f2gic<\/p><\/blockquote>\n

Pel que fa al percentatge de vinya ecol\u00f2gica sobre el total de la vinya cultivada, Barcelona \u00e9s la demarcaci\u00f3 amb un percentatge de producci\u00f3 de vi ecol\u00f2gic m\u00e9s alt sobre el total, comptabilitzant el 66,3%. La segueixen les prov\u00edncies de Lleida (57,8%), Girona (41,6%) i Tarragona (38,6%).<\/p>\n

Les dades demostren que la vinya ecol\u00f2gica ha anat augmentant de manera continuada a Catalunya, acumulant un creixement del 417,84% en superf\u00edcie cultivada en els \u00faltims deu anys. D\u2019entre les principals agroind\u00fastries ecol\u00f2giques, destaca el creixement dels cellers<\/strong>: l\u2019any 2022 va tancar amb 369 empreses<\/strong>, registrant un augment del 6,65%.<\/p>\n

Les estad\u00edstiques<\/a> de l\u2019Observatori de l\u2019Agricultura i l\u2019Alimentaci\u00f3 Ecol\u00f2giques de Catalunya, l’any 2022 el 20% de la superf\u00edcie de vinya ecol\u00f2gica d’Espanya es concentrava a Catalunya. Actualment, la vinya ecol\u00f2gica catalana ja representa el 20% de la vinya ecol\u00f2gica d\u2019Espanya<\/strong>, situant-se com la segona comunitat aut\u00f2noma amb m\u00e9s superf\u00edcie de vinya bio, nom\u00e9s superada per Castella – La Manxa. En l’\u00e0mbit internacional, la vinya ecol\u00f2gica catalana representa m\u00e9s del 5% del total de vinya ecol\u00f2gica del m\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Producci\u00f3 ecol\u00f2gica, producci\u00f3 sostenible<\/h3>\n

El moviment cap a la viticultura ecol\u00f2gica<\/strong> es basa en la premissa que el vi no sols ha de ser un producte de qualitat excepcional, sin\u00f3 que tamb\u00e9 ha de ser sostenible i respectu\u00f3s amb el medi ambient. Aquesta filosofia ha portat a un ressorgiment de les pr\u00e0ctiques agr\u00edcoles tradicionals<\/strong>, la preservaci\u00f3 de la biodiversitat i l’adopci\u00f3 de m\u00e8todes de cultiu m\u00e9s respectuosos<\/strong> amb l’entorn natural.<\/p>\n

Amb 29.082 hect\u00e0rees, la vinya \u00e9s el cultiu ecol\u00f2gic m\u00e9s desenvolupat a Catalunya i ja representa el 51,2% del total de vinya del territori<\/p><\/blockquote>\n

“El cultiu de vinya \u00e9s tamb\u00e9 una manera sostenible de cuidar i endre\u00e7ar el territori, ja que no tan sols representen una bella imatge del nostre paisatge de manera endre\u00e7ada sin\u00f3 que desenvolupen, en algunes zones de Catalunya, una funci\u00f3 especial d’evitar possibles incendis entre masses forestals. Per aix\u00f2 la sostenibilitat est\u00e0 present al conreu de la vinya i la seva producci\u00f3, pel fet que participa d’una manera activa a equilibrar el territori i a endre\u00e7ar i respectar l’entorn natural del nostre pa\u00eds” assenyala l\u2019Institut Catal\u00e0 de la Vinya i el Vi (INCAVI)<\/strong>, un organisme aut\u00f2nom adscrit al Departament d’Acci\u00f3 Clim\u00e0tica, Alimentaci\u00f3 i Agenda Rural que desenvolupa tasques de tutela i control del sistema de protecci\u00f3 de vins de qualitat, experimentaci\u00f3 en viticultura i enologia, formaci\u00f3 i promoci\u00f3 dels vins de qualitat i divulgaci\u00f3 de la cultura del vi.<\/p>\n

La producci\u00f3 ecol\u00f2gica<\/strong><\/a> \u00e9s un sistema que t\u00e9 com a objectiu l\u2019obtenci\u00f3 de productes de m\u00e0xima qualitat respectant el medi ambient, sense utilitzar productes qu\u00edmics de s\u00edntesi. Els seus m\u00e8todes limiten les pr\u00e0ctiques agr\u00e0ries agressives, per la qual cosa permeten potenciar la fertilitat dels s\u00f2ls agr\u00edcoles, tot evitant la contaminaci\u00f3 del medi ambient i la p\u00e8rdua de la biodiversitat, i mantenint la qualitat al producte final.<\/p>\n

D\u2019aquesta manera, les vinyes ecol\u00f2giques catalanes es conreen sense l’\u00fas de productes fitosanitaris de s\u00edntesi qu\u00edmica<\/strong>, la qual cosa redueix la contaminaci\u00f3 del s\u00f2l i l’aigua, i en molts casos es fomenta la biodiversitat mitjan\u00e7ant la plantaci\u00f3 de cobertes vegetals i la creaci\u00f3 de refugis per a la fauna silvestre. Cal destacar, en aquest sentit, el clima mediterrani de la regi\u00f3, amb hiverns suaus i estius c\u00e0lids i secs, \u00e9s propici per a la viticultura ecol\u00f2gica, ja que redueix la necessitat de tractaments qu\u00edmics.<\/p>\n

La principal difer\u00e8ncia que presenten els vins ecol\u00f2gics respecte dels no ecol\u00f2gics es troba en la mat\u00e8ria primera, ja que el ra\u00efm ha de provenir de cultiu ecol\u00f2gic certificat<\/strong>. A Catalunya, \u00e9s el Consell Catal\u00e0 de Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE) l\u2019autoritat de control encarregada d\u2019auditar i certificar els productes agroalimentaris ecol\u00f2gics.<\/p>\n

L’inter\u00e8s en els vins ecol\u00f2gics no es limita als productors, ja que els consumidors tamb\u00e9 estan buscant vins m\u00e9s sostenibles i respectuosos amb el medi ambient<\/p><\/blockquote>\n

Tradici\u00f3 i innovaci\u00f3: redefinint la ind\u00fastria vitivin\u00edcola<\/h4>\n

L’inter\u00e8s en els vins ecol\u00f2gics no es limita als productors, ja que els consumidors tamb\u00e9 estan buscant vins m\u00e9s sostenibles i respectuosos amb el medi ambient. Per aix\u00f2 denominacions d’origen catalanes<\/strong><\/a> que estan liderant el cam\u00ed en la producci\u00f3 de vi ecol\u00f2gic, com ara les DO Pened\u00e8s, DOQ Priorat i DO Empord\u00e0, s\u00f3n cada vegada m\u00e9s populars en restaurants i enoteques a Catalunya i en el mercat internacional.<\/p>\n

A m\u00e9s, la creixent consci\u00e8ncia sobre la sostenibilitat est\u00e0 impulsant l’adopci\u00f3 de pr\u00e0ctiques ecol\u00f2giques en tota la cadena de subministrament del vi, des de la producci\u00f3 fins a la distribuci\u00f3 i l’envasament.<\/p>\n

El vi ecol\u00f2gic a Catalunya \u00e9s un testimoniatge de com la innovaci\u00f3 aporta valor al m\u00f3n del vi i redefineix el futur de la ind\u00fastria vitivin\u00edcola<\/strong>. Els viticultors i cellerers catalans demostren que \u00e9s possible produir vins d\u2019alta qualitat mentre es protegeix l’entorn natural i es fomenta la sostenibilitat.<\/p>\n

Amb el suport de:
\n<\/strong>\"Generalitat<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n