{"id":84403,"date":"2023-11-10T08:42:42","date_gmt":"2023-11-10T07:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=84403"},"modified":"2023-11-10T08:42:42","modified_gmt":"2023-11-10T07:42:42","slug":"un-menu-de-colors-el-taronja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/11\/10\/un-menu-de-colors-el-taronja\/","title":{"rendered":"Un men\u00fa de colors: el taronja"},"content":{"rendered":"

La tardor ens ofereix un regal visual i culinari en forma d\u00b4una \u00e0mplia varietat de productes de color taronja. Podrem trobar des de sucoses pastanagues fins a dolces carbasses. Aquests tresors no nom\u00e9s ens brinden una paleta de colors de tardor sin\u00f3 tamb\u00e9 una abund\u00e0ncia de nutrients i sabors que podem portar al nostre men\u00fa. Aquests aliments s\u00f3n molt rics en betacarotens que es transformen en vitamina A al nostre organisme. Aix\u00f2 els fa especialment interessants per a la nostra salut ocular alhora que beneficien la nostra pell. Com que s\u00f3n rics en fibra ens ajuden a tenir digestions saludables i regular el tr\u00e0nsit intestinal.
\n<\/p>\n

\"men\u00fa
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

Entrant: “Amanida de pastanaga”<\/h2>\n

Per comen\u00e7ar amb el nostre men\u00fa, ho farem amb una saborosa i senzilla amanida. Les pastanagues es couen amb compte perqu\u00e8 no es passin i despr\u00e9s es saltegen amb com\u00ed en gra, all, oli i sal. S\u2019acaba amb una generosa quantitat de julivert fresc picat i pots acabar d\u2019amanir amb un toc de suc de llimona o d\u2019un bon vinagre. La combinaci\u00f3 de sabors i esp\u00e8cies ex\u00f2tiques transportaran els vostres sentits al Marroc d\u2019on \u00e9s t\u00edpica aquesta amanida.<\/p>\n

Plat principal: “Estofat de Seit\u00e0n i Moniato”<\/h3>\n

El plat principal del nostre men\u00fa \u00e9s un estofat de seit\u00e0n i moniato, una opci\u00f3 vegana que combina la textura carnosa del seit\u00e0n amb la dol\u00e7or del moniato. Amb aquest plat no nom\u00e9s aconseguim un equilibri de sabors molt interessant sin\u00f3 que \u00e9s una font d\u2019hidrats de bona qualitat i prote\u00efna ideal per a un dia fred de tardor. Teniu la recepta en aquestes p\u00e0gines.<\/p>\n

Aquest men\u00fa de tardor no \u00e9s nom\u00e9s una del\u00edcia per al paladar, sin\u00f3 que tamb\u00e9 \u00e9s una forma intel\u00b7 ligent i saludable d\u2019aprofitar els tresors de la temporada<\/p><\/blockquote>\n

Postres: “Flam de Carabassa”<\/h4>\n

hi ha res millor que un plat dol\u00e7. La carbassa, amb el vibrant color taronja i el sabor suau, aqu\u00ed \u00e9s l\u2019estrella. Prepararem un pur\u00e9 de carbassa rostida o cuita al vapor com a base per al nostre flam. Per elaborar un flam sense ou farem servir beguda vegetal, endolcint al gust, un toc de canyella i els ingredients clau seran el mid\u00f3 de blat de moro per espessir la barreja i l\u2019agar agar que li donar\u00e0 cos i fermesa en refredar.<\/p>\n

Aquest men\u00fa de tardor<\/strong> que celebra els productes de color taronja no \u00e9s nom\u00e9s una del\u00edcia per al paladar, sin\u00f3 que tamb\u00e9 \u00e9s una forma intel\u00b7 ligent i saludable d\u2019aprofitar els tresors de la temporada. Amb les propietats nutricionals i la rica paleta de colors, aquests aliments encarnen l\u2019ess\u00e8ncia mateixa de la tardor. Aprofiteu aquesta \u00e8poca de l\u2019any per gaudir d\u2019un fest\u00ed de sabors c\u00e0lids i nodrir el vostre cos de manera deliciosa i sana!<\/p>\n

Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Novembre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n