{"id":84582,"date":"2023-11-17T08:36:49","date_gmt":"2023-11-17T07:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=84582"},"modified":"2023-11-17T08:36:49","modified_gmt":"2023-11-17T07:36:49","slug":"alga-wakame-propietats-i-beneficis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/11\/17\/alga-wakame-propietats-i-beneficis\/","title":{"rendered":"Alga wakame, propietats i beneficis"},"content":{"rendered":"

De les vuit mil esp\u00e8cies d\u2019algues, nom\u00e9s deu es consumeixen com a verdures del mar. Entre elles destaca per la seva delicada textura i gust fi la Undaria Pinnatifida<\/em>, o wakame<\/strong>. \u00c9s original del Mar del Jap\u00f3 i un ingredient tradicional a la cuina del Jap\u00f3 i Corea. Gr\u00e0cies al seu valor culinari i a les seves propietats nutricionals, el seu \u00fas s\u2019ha est\u00e8s a tot el m\u00f3n. A Gal\u00edcia es conrea alga wakame ecol\u00f2gica de gran qualitat en aig\u00fces fredes de l\u2019Atl\u00e0ntic.
\n<\/p>\n

\"Alga
123rf Limited\u00a9seagames50. Amanida d’algues wakame<\/figcaption><\/figure>\n

Les algues s\u00f3n vegetals primitius, sense fulles, tiges ni arrels, que es reprodueixen per espores, les l\u00e0mines de les quals absorbeixen l\u2019energia solar i els minerals de l\u2019aigua del mar. Les de wakame s\u00f3n de color marr\u00f3, tenen la forma d\u2019una fulla de roure i poden arribar fins a 1,5 m de llargada per 30 cm d\u2019amplada.<\/p>\n

Propietats nutricionals<\/h2>\n

T\u00e9 un contingut cal\u00f2ric baix i \u00e9s rica en minerals i fibra. Fresca, o un cop rehidratada cont\u00e9 un 3% de prote\u00efnes i un 9% de carbohidrats. Wakame destaca especialment pel seu alt\u00edssim contingut en calci<\/strong>, 50 mg per cada 100 g, i en sodi, 870 mg, per tant pot substituir la sal de taula. Tamb\u00e9 \u00e9s bona font de ferro<\/strong>, f\u00f2sfor<\/strong> i magnesi<\/strong>, aix\u00ed com dels oligoelements iode, mangan\u00e8s i seleni. Cont\u00e9 vitamines A, C, B3<\/strong> i \u00e9s molt rica en B9 o \u00e0cid f\u00f2lic<\/strong> i en vitamina K<\/strong>.<\/p>\n

Per aix\u00f2, \u00e9s beneficiosa per a la salut dels ossos i les dents, aix\u00ed com contra les an\u00e8mies. Per\u00f2 cal prevenir en cas d\u2019hipertensi\u00f3, pel sodi; quan hi ha problemes de tiroide, pel iode; i els que prenen anticoagulants, per la vitamina K, que ajuda a flu\u00efdificar la sang.<\/p>\n

En c\u00e0psules, s\u2019utilitza com a nutrac\u00e8utic en dietes d\u2019aprimament perqu\u00e8 la fibra \u00e9s rica en \u00e0cid alg\u00ednic, amb un alt poder sadollant, depuratiu i laxant. El pigment antioxidant fucoxantina ajuda a reduir l\u2019acumulaci\u00f3 de greix intestinal. En cosm\u00e8tica, es fa servir en cremes i m\u00e0scares facials perqu\u00e8 afavoreix la producci\u00f3 d\u2019\u00e0cid hialur\u00f2nic, que aporta elasticitat a la pell.<\/p>\n

Alga Wakame a la cuina<\/h3>\n

Tot i que es pot adquirir a botigues asi\u00e0tiques i supermercats, conv\u00e9 comprar-la amb certificat ecol\u00f2gic. La seva textura \u00e9s tendra i sedosa<\/strong>, i el sabor subtil i dol\u00e7<\/strong> aporta un toc mar\u00ed i umami que real\u00e7a qualsevol plat. \u00c9s molt vers\u00e0til a la cuina i s\u2019utilitza tant en amanides crues, com cuita en la tradicional sopa de miso, en plats d\u2019arr\u00f2s, com a guarnici\u00f3 o en farcits. Per utilitzar-la, es talla en petites porcions, perqu\u00e8 en hidratar-se creix molt, i es remulla o es cou durant 20 minuts.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Mercedes Blasco, Nutricionista, M\u00e0ster en Nutrici\u00f3 i salut<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Novembre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n