{"id":85186,"date":"2023-12-11T08:35:39","date_gmt":"2023-12-11T07:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=85186"},"modified":"2023-12-11T10:33:08","modified_gmt":"2023-12-11T09:33:08","slug":"xirimoia-una-fruita-exotica-i-peculiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/12\/11\/xirimoia-una-fruita-exotica-i-peculiar\/","title":{"rendered":"Xirimoia: una fruita ex\u00f2tica i peculiar"},"content":{"rendered":"

La xirimoia<\/strong> \u00e9s considerada un tresor tropical. Origin\u00e0ria de les regions andines d\u2019Am\u00e8rica del Sud, aquesta fruita ex\u00f2tica tamb\u00e9 coneguda com a \u201ccustard apple\u201d ha conquerit els paladars de persones de tot el m\u00f3n gr\u00e0cies al seu sabor \u00fanic i les seves propietats nutricionals.
\n<\/p>\n

\"xirimoia\"
123rfLimited\u00a9photodee<\/figcaption><\/figure>\n

De nom cient\u00edfic Annona cherimola<\/em>, la xirimoia<\/strong> \u00e9s una fruita de forma irregular, semblant a un cor, que varia en grand\u00e0ria des de la mida d\u2019una poma fins a la d\u2019una papaia petita. La seva pell \u00e9s verda i rugosa, amb escates semblants a les d\u2019un r\u00e8ptil, i aix\u00f2 li dona una aparen\u00e7a distintiva. No es tracta d\u2019un fruit simple, sin\u00f3 d\u2019un agregat de fruits en un sol receptacle.<\/p>\n

La polpa blanca i cremosa \u00e9s l\u2019estrella de la xirimoia, amb un sabor que recorda a una barreja de pl\u00e0tan, pinya, maduixa i vainilla. La seva textura suau i delicada s\u2019assembla a la d\u2019una crema de vainilla. Per aquesta ra\u00f3, es pot usar com a mat\u00e8ria primera per a preparar gelats, melmelades o batuts. A l\u2019interior de la polpa cont\u00e9 llavors de color negre que es desprenen f\u00e0cilment.<\/p>\n

Existeixen moltes varietats de xirimoia, que es distingeixen sobretot per la seva morfologia, per\u00f2 tamb\u00e9 per la seva grand\u00e0ria i el seu sabor. Algunes de les varietats m\u00e9s conegudes s\u00f3n les pertanyents al grup Impresa (la major varietat conreada a Espanya), Tuberculata, Mamillata, Umbonata i Loevis.<\/p>\n

La millor \u00e8poca per a gaudir del seu sabor i les seves propietats nutritives \u00e9s a l\u2019hivern, estaci\u00f3 en la qual aquest fruit madura<\/p><\/blockquote>\n

Propietats nutricionals<\/h3>\n

La millor \u00e8poca per a gaudir del seu sabor i les seves propietats nutritives \u00e9s a l\u2019hivern, estaci\u00f3 en la qual aquest fruit madura. Un indicatiu que la xirimoia est\u00e0 llesta per a consumir \u00e9s el color de la seva pell, quan passa de verd clar a un to m\u00e9s fosc o groguenc.<\/p>\n

Quant al seu perfil nutricional, t\u00e9 un valor cal\u00f2ric elevat: cont\u00e9 gran quantitat de carbohidrats<\/strong>, fonamentalment sucres simples com la fructosa, la glucosa i la sacarosa. \u00c9s font de potassi, mineral essencial per al correcte funcionament del sistema nervi\u00f3s i muscular, vitamina B i vitamina C<\/strong>, antioxidant que ajuda a enfortir el sistema immunitari i a estimular les defenses, especialment \u00fatil en els mesos freds per a combatre refredats. Aquest nutrient tamb\u00e9 interv\u00e9 en l\u2019absorci\u00f3 del ferro dels aliments, la resist\u00e8ncia a les infeccions i en la formaci\u00f3 de gl\u00f2buls vermells, col\u00b7lagen i ossos.<\/p>\n

Tot i el seu sabor dol\u00e7 i crem\u00f3s, la xirimoia \u00e9s relativament baixa en calories. Cont\u00e9 valors m\u00e9s baixos de greix i prote\u00efnes que altres fruites, per\u00f2 posseeix alts nivells d\u2019\u00e0cid fosf\u00f2ric, que eleven el seu valor nutritiu. Destaca tamb\u00e9 la seva aportaci\u00f3 de calci i ferro. \u00c9s rica en fibra<\/strong>, aliada en la millora del tr\u00e0nsit intestinal i la digesti\u00f3, per aix\u00f2 t\u00e9 efecte saciant i ajuda a regular els nivells de glucosa en sang.<\/p>\n

Com gaudir-la?<\/h4>\n

La xirimoia combina sabor amb beneficis nutricionals. La seva versatilitat en la cuina la fa una elecci\u00f3 interessant per als amants de la gastronomia que busquen experimentar amb ingredients ex\u00f2tics, sigui en plats dol\u00e7os o salats.<\/p>\n

El m\u00e8tode m\u00e9s simple de gaudir la xirimoia \u00e9s menjar-la fresca<\/strong>, sola o com a ingredient complementari d\u2019amanides, per exemple, encara que tamb\u00e9 agrega una textura suau i un sabor dol\u00e7 als batuts<\/strong> i smoothies<\/strong>.<\/p>\n

Des de pastissos i gelats fins a mousses i sorbets, el seu sabor \u00fanic afegeix un toc ex\u00f2tic a tot tipus de postres. \u00c9s ingredient apreciat en la preparaci\u00f3 de salses i amaniments<\/strong>, aix\u00ed com en l\u2019elaboraci\u00f3 de c\u00f2ctels ex\u00f2tics<\/strong>. El seu sabor i textura aporten un toc tropical a les begudes mixtes.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n