{"id":85638,"date":"2023-12-28T08:30:49","date_gmt":"2023-12-28T07:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=85638"},"modified":"2023-12-28T08:33:21","modified_gmt":"2023-12-28T07:33:21","slug":"la-garrofa-com-a-substitut-del-cacau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/12\/28\/la-garrofa-com-a-substitut-del-cacau\/","title":{"rendered":"La garrofa com a substitut del cacau"},"content":{"rendered":"

Si heu sentit a parlar de la garrofa<\/strong> com a substitut del cacau, \u00e9s perqu\u00e8 t\u00e9 un color i sabor que recorda el d\u2019aquest, encara que sense l\u2019amargor propi del cacau. La farina de garrofa s\u2019empra per preparar \u201cxocolates\u201d, es pot afegir a les llets o begudes vegetals per prendre com a beguda calenta; i es pot utilitzar en diferents receptes de rebosteria.
\n<\/p>\n

\"garrofa\"
123rfLimited\u00a9crampinini<\/figcaption><\/figure>\n

Propietats i avantatges de la garrofa davant del cacau<\/h2>\n
    \n
  • No cont\u00e9 greix<\/strong>. A difer\u00e8ncia del cacau, la farina de garrofa no cont\u00e9 gens de greix i \u00e9s elecci\u00f3 per a les persones que necessiten seguir dietes baixes en greix.<\/li>\n
  • No cont\u00e9 cafe\u00efna<\/strong>. Tot i que en molt menor concentraci\u00f3 que el caf\u00e8, el cacau cont\u00e9 petites quantitats de cafe\u00efna, aix\u00ed com teobromina<\/strong>, una subst\u00e0ncia de la mateixa fam\u00edlia amb propietats estimulants del sistema nervi\u00f3s. Per als nens petits i les persones sensibles a la cafe\u00efna, la garrofa es converteix en el substitut ideal del cacau per aquest motiu.<\/li>\n
  • Bona font de calci<\/strong>. Dues cullerades soperes de farina de garrofa aporten 35-45 mg de calci. Aquest \u00e9s un calci que s\u2019absorbeix b\u00e9 gr\u00e0cies al fet que la garrofa no cont\u00e9 oxalats<\/strong>, un compost que s\u2019uneix al calci a l\u2019intest\u00ed dificultant la seva absorci\u00f3 i molt abundant al cacau.<\/li>\n
  • Bona font de fibra<\/strong>. Gaireb\u00e9 el 90% del pes de la garrofa s\u00f3n hidrats de carboni, dels quals la meitat s\u00f3n sucres i l\u2019altra meitat fibra. La fibra \u00e9s un nutrient essencial que no nom\u00e9s facilita el tr\u00e0nsit intestinal normal, sin\u00f3 que actua com a prebi\u00f2tic o aliment per a la microbiota intestinal i contribueix a regular el metabolisme.<\/li>\n
  • Rica en antioxidants<\/strong>. La garrofa ofereix una gran varietat de subst\u00e0ncies antioxidants que compleixen un paper primordial en la defensa davant de l\u2019envelliment prematur, els processos inflamatoris i el c\u00e0ncer. Un dels antioxidants m\u00e9s abundants a la garrofa s\u00f3n els tanins, subst\u00e0ncies astringents que poden ajudar a reduir o alleujar la diarrea.<\/li>\n
  • No cont\u00e9 tiramina<\/strong>. Aquesta subst\u00e0ncia, present al cacau i en altres aliments com els formatges curats, les carns processades, begudes alcoh\u00f2liques, algunes salses i productes fermentats o en conserva, pot desencadenar migranyes en persones sensibles.<\/li>\n
  • M\u00e9s sostenible<\/strong>. El garrofer \u00e9s un arbre que es cultiva f\u00e0cilment a tota la conca mediterr\u00e0nia i no requereix molta aigua. En consumir garrofa consumeixes un producte local i que amb seguretat no s\u2019ha produ\u00eft amb m\u00e0 d\u2019obra infantil.<\/li>\n<\/ul>\n

    Adeu al cacau?<\/h3>\n

    Incorporar la garrofa a l\u2019alimentaci\u00f3 no vol dir que no puguis prendre m\u00e9s cacau. Si el cacau t\u2019agrada i se\u2019t posa b\u00e9 i no tens cap contraindicaci\u00f3 per prendre\u2019l, pots continuar gaudint-ne ocasionalment. El cacau \u00e9s tamb\u00e9 molt ric en antioxidants, aporta ferro, potassi i magnesi i \u00e9s font de prote\u00efnes. El cacau t\u00e9 subst\u00e0ncies que indueixen l\u2019alliberament de dopamina, cosa que d\u00f3na lloc a sentiments de relaxaci\u00f3 i benestar. El problema \u00e9s que la majoria de les xocolates actuals tenen molt de sucre i poc cacau, i aquest \u00e9s un cacau torrat i processat que ha perdut part dels seus antioxidants naturals. \u00c9s sempre millor prendre cacau cru, ecol\u00f2gic, de comer\u00e7 just i amb la m\u00ednima quantitat possible de sucre afegit.<\/p>\n

    Per a aquells que no puguin prendre cafe\u00efna, que hagin de seguir dietes baixes en greixos i en oxalats, i que pateixin migranyes, la garrofa es converteix en el substitut ideal del cacau. I per a tots els altres, la garrofa \u00e9s un aliment que val la pena incloure de tant en tant a la nostra alimentaci\u00f3.<\/p>\n

    RECOMANAT PER
    \nSol Natural<\/a><\/strong>
    \n<\/a><\/p>\n

    \"\"<\/a><\/strong>Autora<\/strong>:\u00a0Miriam Mart\u00ednez Biarge<\/a>, Metge Pediatra<\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Desembre 2023<\/strong><\/a><\/p>\n