{"id":86473,"date":"2024-01-24T08:43:23","date_gmt":"2024-01-24T07:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=86473"},"modified":"2024-01-24T08:43:23","modified_gmt":"2024-01-24T07:43:23","slug":"aquestes-son-les-tendencies-per-a-2024-segons-veritas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/01\/24\/aquestes-son-les-tendencies-per-a-2024-segons-veritas\/","title":{"rendered":"Aquestes s\u00f3n les tend\u00e8ncies per a 2024, segons Veritas"},"content":{"rendered":"

Despr\u00e9s d’un any marcat per la inflaci\u00f3, l’escassetat de pluges, canvis legislatius i increments en els costos de l’energia i mat\u00e8ries primeres, l’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica a Espanya es prepara per a un nou any abordant desafiaments i aprofitant oportunitats. Aquestes s\u00f3n les prediccions de les tend\u00e8ncies per a 2024<\/strong>, segons Veritas<\/strong>.
\n<\/p>\n

\"tend\u00e8ncies
123rfLimited\u00a9lightfieldstudios<\/figcaption><\/figure>\n

Demanda i tend\u00e8ncies de consum<\/h2>\n

Entre les tend\u00e8ncies de consum, les prediccions apunten que l’alimentaci\u00f3 plant-based<\/em><\/strong>, entre les quals es troba el vegetarianisme, el veganisme i el flexitarisme, continuar\u00e0 creixent en popularitat. En aquest sentit, augmenta el consum de llegums<\/strong> en tots els seus formats (crues, bullides, farines, pasta, elaborats en burgers, o hummus, etc.) que, en general, \u00e9s una alternativa rica en prote\u00efna i baix en greixos.<\/p>\n

Augmenta la demanda d’aliments ecol\u00f2gics de proximitat i de temporada<\/strong>, impulsada per l’objectiu de reduir la petjada de carboni associada amb el transport d’aliments i pel vessant social de comprar productes produ\u00efts localment (entre els quals destaquen aspectes com afavorir productors de la zona, estimular l’economia local, evitar desaprofitaments, etc.).<\/p>\n

D’altra banda, creix l’inter\u00e8s per aliments funcionals i superaliments<\/strong>. Els aliments funcionals s\u00f3n aliments amb una concentraci\u00f3 d’una o diverses subst\u00e0ncies que, a m\u00e9s de nodrir, presenten propietats beneficioses per a la salut i, els considerats superaliments, s\u00f3n aliments amb concentracions elevades de nutrients concrets, com, per exemple, la xia i el seu contingut en omega 3.<\/div>\n
<\/div>\n

Augmenta la demanda d’aliments ecol\u00f2gics de proximitat i de temporada i l’alimentaci\u00f3 plant-based continua creixent en popularitat<\/p><\/blockquote>\n

Evoluci\u00f3 de les categories de producte<\/h3>\n

Quant a les categories de producte, els aliments sense gluten<\/strong>, els plats preparats<\/strong>, la cosm\u00e8tica natural<\/strong> i els productes per a mascotes<\/strong> cada vegada tenen m\u00e9s pes en la cistella de la compra. Aix\u00ed mateix, incrementa la demanda de caf\u00e8 en gra<\/strong> i la menor quantitat de sucre afegit<\/strong> en totes les categories d’esmorzar.<\/p>\n

Els consumidors opten per m\u00e9s fruites i verdures ecol\u00f2giques i de temporada<\/strong>, m\u00e9s nutritives, amb les seves m\u00e0ximes propietats organol\u00e8ptiques i amb menys restes de fitoqu\u00edmics. Quant a cereals i derivats<\/strong>, prefereixen la seva versi\u00f3 integral, amb majors nivells de fibra, m\u00e9s saciants, i que causen menys pics de sucre en sang.<\/p>\n

Disminueix la demanda de ultraprocessats i augmenta el consum de fruita seca i snacks saludables<\/strong>. Aix\u00ed mateix, els aliments fermentats<\/strong> creixen en popularitat, gr\u00e0cies a la seva contribuci\u00f3 a la salut digestiva i al seu suport al sistema immunitari. Nous tipus de pa<\/strong>, amb fermentacions m\u00e9s llargues i elaborats a partir de massa mare, destaquen entre les tend\u00e8ncies de consum.<\/p>\n

Pel que fa als plats preparats<\/strong>, la reducci\u00f3 d’additius, la mat\u00e8ria primera ecol\u00f2gica, els envasos sostenibles i les t\u00e8cniques de producci\u00f3 menys invasives guanyen rellev\u00e0ncia.<\/p>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica (Euro Fulla) guanya import\u00e0ncia i reconeixement entre consumidors que busquen un valor afegit<\/p><\/blockquote>\n

Altres tend\u00e8ncies destacades<\/h4>\n

S’intensifica l’\u00e8mfasi en pr\u00e0ctiques agr\u00edcoles que no sols s\u00f3n sostenibles, sin\u00f3 que tamb\u00e9 tenen com a objectiu millorar la salut del s\u00f2l i restaurar els ecosistemes. Per aix\u00f2, incrementa l’\u00fas de pr\u00e0ctiques d’agricultura regenerativa<\/strong> en els camps, posant com a objectiu la recuperaci\u00f3 del s\u00f2l i restauraci\u00f3 dels seus ecosistemes. Sorgeixen noves certificacions que avalen t\u00e8cniques agr\u00edcoles combinables amb l’agricultura ecol\u00f2gica, amb l’objectiu de millorar la fertilitat i estructura dels s\u00f2ls i augmentar la biodiversitat que habita en ells.<\/p>\n

Es mostra major atenci\u00f3 cap a la minimitzaci\u00f3 del desaprofitament alimentari mitjan\u00e7ant l’elaboraci\u00f3 de productes a partir de subproductes alimentaris o ingredients que, en cas contrari, serien descartats. En aquest sentit, el reaprofitament<\/strong> es presenta com un aliat per a minimitzar el malbaratament alimentari.<\/p>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica (Euro Fulla)<\/strong> guanya import\u00e0ncia i reconeixement entre consumidors que busquen un valor afegit. No sols garanteix la producci\u00f3 mitjan\u00e7ant est\u00e0ndards ecol\u00f2gics, sin\u00f3 que tamb\u00e9 avala la qualitat i la sostenibilitat dels aliments certificats. En aquest sentit, l’augment en la consci\u00e8ncia i l’educaci\u00f3 del consumidor<\/strong> sobre la import\u00e0ncia de triar aliments ecol\u00f2gics i sostenibles ajuda a impulsar la demanda.<\/p>\n

M\u00e9s informaci\u00f3 sobre Veritas a www.veritas.es\/ca<\/a><\/strong><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Gener 2024<\/strong><\/a><\/p>\n