{"id":8816,"date":"2016-05-27T18:43:23","date_gmt":"2016-05-27T18:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2016\/05\/27\/recepta-puding-d-orxata-enamorada-per-m-pilar-ibern-gavina\/"},"modified":"2023-02-06T13:32:37","modified_gmt":"2023-02-06T12:32:37","slug":"recepta-puding-d-orxata-enamorada-per-m-pilar-ibern-gavina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2016\/05\/27\/recepta-puding-d-orxata-enamorada-per-m-pilar-ibern-gavina\/","title":{"rendered":"Recepta: Puding d’orxata enamorada. Per M\u00aa Pilar Ibern “Gavina”"},"content":{"rendered":"

Aquesta dol\u00e7a recepta \u00e9s tan original pel seu color com pels seus ingredients saludables. La incorporaci\u00f3 de l’orxata com llet vegetal a la cocci\u00f3 del mill ens ofereix una fusi\u00f3 molt rica en calci, sense gluten i de f\u00e0cil digesti\u00f3. Aquest puding d’orxata, a m\u00e9 s\u00e9s apte per a cel\u00edacs i intolerants a la lactosa.<\/p>\n

<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Ingredients per a 8 persones:<\/h2>\n

– 1\/2 litre d’orxata per a la cocci\u00f3 del mill
\n– Raspadura de vainilla
\n– 1 culleradeta de caf\u00e8 de canyella en pols
\n– 1\/2 culleradeta de caf\u00e8 de c\u00farcuma en pols
\n– 100 g de mill pelat
\n– 2 ous<\/p>\n

Per al bany rom\u00e0ntic<\/h3>\n

– 1\/4 de litre d’orxata
\n– 1 cullerada de remolatxa fresca ratllada
\n– 1 cullerada de postres d’agar agar
\n– 1 cullerada sopera d’aigua de roses (opcional)<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3<\/h2>\n

En una olla preparada per coure al vapor, plena fins a tres quartes parts d’aigua bullint, situarem el bol. Bolcarem mig litre d’orxata aromatitzada amb la canyella, la vainilla i la c\u00farcuma. Quan estigui ben calenta submergirem \u00a0el mill. Courem tapat uns 25 -30 minuts, fins que el gra de mill estigui ben inflat. A continuaci\u00f3 barrejarem el mill cuit en orxata amb dos ous pr\u00e8viament batuts. Integrarem i bolcarem el resultat en un motlle adequat per situar en el centre de la cistella de vapor. Podem bolcar sobre un motlle circular o b\u00e9 tipus cake.<\/p>\n

Coure uns 30 minuts fins que l’ou estigui ben quallat, a la cistella de vapor, a foc mig.<\/p>\n

Passat aquest temps apagarem el foc, destaparem i deixarem que reposi m\u00ednim uns 15 minuts abans de treure del motllo i decorar.<\/p>\n

Per al bany rom\u00e0ntic<\/h3>\n

Posarem a bullir 1\/4 de litre d’orxata amb una cullerada de remolatxa fresca ratllada. Just a punt d’ebullici\u00f3, afegirem la cullerada d’aigua de roses i una culleradeta d’agar agar. Coure 3 minuts remenant lentament. Passat aquest temps ja tindrem l’agar rosat preparat per banyar el p\u00fading completament.<\/p>\n

Deixar reposar a temperatura ambient i quan estigui ja fred comprovarem que l’agar agar ha quallat i podrem decorar amb uns p\u00e8tals de roses, o una mica de caramel fet amb sucre de canya i aigua de roses…<\/p>\n

Nota de l’autora<\/h4>\n

Una rom\u00e0ntica opci\u00f3 per conquerir l’est\u00f3mac dels llaminers amb salut i plaer. Els que no disposeu d’olla al vapor, podeu coure el mill en una olla normal i despr\u00e9s coure el p\u00fading en el motlle tipus flamera al bany Maria tradicional.<\/span><\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER:
\nAmand\u00edn. La opci\u00f3n m\u00e1s saludable<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Autora:\u00a0M\u00aa<\/a><\/strong>\u00a0Pilar Ibern “Gavina”<\/a><\/strong>,\u00a0assessora nutricional i escriptora.<\/p>\n

Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n