{"id":88441,"date":"2024-03-08T08:48:30","date_gmt":"2024-03-08T07:48:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=88441"},"modified":"2024-03-08T08:49:37","modified_gmt":"2024-03-08T07:49:37","slug":"flocs-de-civada-5-idees-mes-enlla-del-porridge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/03\/08\/flocs-de-civada-5-idees-mes-enlla-del-porridge\/","title":{"rendered":"Flocs de civada: 5 idees m\u00e9s enll\u00e0 del porridge"},"content":{"rendered":"

La civada<\/strong> \u00e9s un cereal apreciat pel seu contingut en nutrients beneficiosos pel nostre organisme. Diversos estudis l\u2019han relacionat amb la millora de la diabetis, el restrenyiment, la pressi\u00f3 arterial, la salut intestinal i les malalties cardiovasculars.<\/p>\n

\"Flocs
123rf Limited\u00a9vvlavanda. Hamburgueses vegetals de civada<\/figcaption><\/figure>\n

Dels seus nutrients en destaca la fibra soluble, especialment els betaglucans<\/strong>, una fibra fermentable beneficiosa per la seva capacitat de reduir la glucosa plasm\u00e0tica postprandial, millorar la resposta insul\u00ednica i disminuir els nivells de colesterol en sang, entre altres. A m\u00e9s, \u00e9s rica en prote\u00efnes, l\u00edpids, vitamines, minerals i polifenols<\/strong>. Aquests \u00faltims juntament amb la vitamina E li proporcionen caracter\u00edstiques antioxidants i antiinflamat\u00f2ries.<\/p>\n

La civada no cont\u00e9 gluten naturalment, malgrat aix\u00f2 moltes vegades n\u2019inclou degut a la contaminaci\u00f3 creuada amb altres cereals. Per tant, \u00e9s recomanable comprar-la amb el certificat de gluten free<\/em>. Per millorar-ne la digestibilitat i disminuir la seva quantitat en antinutrients la recomanaci\u00f3 \u00e9s no menjar-la crua.<\/p>\n

La recepta per excel\u00b7l\u00e8ncia de la civada \u00e9s el porridge<\/strong><\/em>. El cert \u00e9s que \u00e9s una recepta bon\u00edssima, per\u00f2 de vegades ens quedem sense idees i acabem sempre cuinant la civada d\u2019aquesta manera, fent mon\u00f2tona la seva ingesta. Per\u00f2 hi ha altres formes excel\u00b7lents!<\/p>\n

Les oat<\/em> cakes<\/em><\/h2>\n

Una recepta origin\u00e0ria de les terres escoceses que, per la seva facilitat de preparaci\u00f3 i la seva versatilitat en el seu consum, no deixa indiferent a ning\u00fa. Les oatcakes<\/strong> <\/em>s\u00f3n unes torrades en forma de galeta que contenen flocs de civada (petits i grans), aigua, oli i sal. La seva elaboraci\u00f3 \u00e9s ben senzilla: es du a ebullici\u00f3 l\u2019aigua i posteriorment es barreja amb la resta d\u2019ingredients formant una massa compacta. Tot seguit es dona forma de galetes i es cou al forn. S\u00f3n realment delicioses i es poden menjar acompanyades de dol\u00e7 o de salat.<\/p>\n

La civada \u00e9s rica en prote\u00efnes, l\u00edpids, vitamines, minerals i polifenols<\/p><\/blockquote>\n

Amanida t\u00e8bia de civada<\/h3>\n

Normalment es relaciona la civada amb receptes dolces, per\u00f2 no t\u00e9 per qu\u00e8 ser aix\u00ed! Una bona idea \u00e9s torrar flocs de civada grans a la paella amb una mica d\u2019oli i sal i posteriorment afegir-hi aigua calenta (menys de la que afegir\u00edem en un porridge), seguidament apagar el foc i deixar reposar. La podem acompanyar amb vegetals com l\u2019alvocat marinat amb llima, tomaca, verdures saltades amb all i cibulet, fruita seca, escalivada… Tamb\u00e9 li podem afegir esp\u00e8cies al gust.<\/p>\n

Banana bread<\/em> amb civada<\/h4>\n

Una recepta bon\u00edssima \u00e9s el pa de pl\u00e0tan, que cont\u00e9 pl\u00e0tan, canyella i nous normals o pacanes. Normalment, es realitza amb farina d\u2019altres cereals, per\u00f2 podem utilitzar exclusivament flocs petits de civada. El resultat s\u00f3n unes postres endolcides naturalment i, a m\u00e9s, amb tots els beneficis que ens proporciona aquest cereal.<\/p>\n

Hamburgueses vegetals de civada<\/h4>\n

Hi ha molt\u00edssimes receptes d\u2019hamburgueses vegetals. Generalment, contenen verdures diverses, llegums, esp\u00e8cies i cereals. Una bona opci\u00f3 \u00e9s afegir a la recepta flocs de civada cuits que, a m\u00e9s, milloraran la textura de l\u2019hamburguesa.<\/p>\n

Sopa de vegetals i civada<\/h4>\n

La sopa \u00e9s un plat que ve molt de gust en els canvis de temps. Per aprofitar la fibra i tots els nutrients dels vegetals podem tallar, a mida petita, ceba, all, api, pastanaga i col i sofregir-ho una mica. Posteriorment, afegir-hi l\u2019aigua i deixar-ho bullir a foc baix durant una bona estona. En comptes d\u2019afegir-li pastes poc saludables, podem optar pels flocs grans de civada, que ens aportaran fibra i digestibilitat al plat i, a m\u00e9s, milloraran la textura del brou.<\/p>\n

RECOMANAT PER
\nSol Natural<\/a><\/strong>
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Jordina Bargas, Dietista i Infermera<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Mar\u00e7 2024<\/strong><\/a><\/p>\n