{"id":90613,"date":"2024-05-13T09:01:59","date_gmt":"2024-05-13T07:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=90613"},"modified":"2025-06-12T17:45:20","modified_gmt":"2025-06-12T15:45:20","slug":"21-dies-per-canviar-habits-alimentaris-neurobiologia-aplicada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/05\/13\/21-dies-per-canviar-habits-alimentaris-neurobiologia-aplicada\/","title":{"rendered":"21 dies per canviar d\u2019h\u00e0bits alimentaris, neurobiologia aplicada"},"content":{"rendered":"

Per qu\u00e8 costa canviar d\u2019h\u00e0bits alimentaris<\/strong>? I \u00e9s que, encara que tots sabem que all\u00f2 que mengem repercuteix directament en el nostre benestar, no sempre ens adonem del veritable potencial d\u2019una bona nutrici\u00f3 i no sempre aconseguim aquests canvis que desitgem.<\/p>\n

\"h\u00e1bitos
123RFLimited\u00a9sidelnikov<\/figcaption><\/figure>\n

Menjar no \u00e9s nom\u00e9s ingerir aliments per nodrir-nos, sin\u00f3 que t\u00e9 moltes connotacions a la nostra hist\u00f2ria evolutiva i personal que fan que no sigui tan f\u00e0cil canviar si no hi ha una motivaci\u00f3 molt potent. Menjar t\u00e9 una dimensi\u00f3 cultural i social important\u00edssima, per\u00f2 tamb\u00e9 educacional i emocional i, encara m\u00e9s, tamb\u00e9 estem condicionats per la nostra biologia<\/p>\n

Comencem pel principi. Estem dissenyats perqu\u00e8 tinguem m\u00e9s afinitat pels aliments cal\u00f2rics, simplement per una q\u00fcesti\u00f3 de superviv\u00e8ncia, si hi ha poca disponibilitat el m\u00e9s segur \u00e9s escollir all\u00f2 m\u00e9s cal\u00f2ric, per aix\u00f2 instintivament no triarem res semblant a un plat d\u2019enciam. Per\u00f2, a m\u00e9s, vivim en un context cultural i social que ha marcat la nostra manera de menjar i els plats que hem apr\u00e8s a elaborar o apreciar. I en l\u2019educaci\u00f3 influeixen enormement factors com si a casa es menjava verdures i fruites o no massa, si ens van ensenyar a menjar de tot, si els plats se servien molt plens o no tant, si ens donaven premis comestibles per un mal dia, si se celebrava habitualment amb productes dol\u00e7os que delectaven els nostres paladars, etc. I, per si no n\u2019hi hagu\u00e9s prou, tenim tamb\u00e9 tota la part emocional i de perfil psicol\u00f2gic del menjar de cadascun de nosaltres. Pot ser que tinguem tend\u00e8ncia a compensar el que ens passa menjant ja que aix\u00f2 ens genera cert plaer momentani que ens ajuda, o pot ser que siguem hed\u00f2nics i ens encanti buscar aquest gaudi al menjar o, per contra, potser siguem m\u00e9s estrictes i que mengem nom\u00e9s el que realment considerem necessari. Aix\u00ed que canviar la manera de menjar d\u2019una persona no \u00e9s habitualment f\u00e0cil.<\/p>\n

D\u2019altra banda, actualment, la quantitat d\u2019estudis que associen la nostra dieta amb un millor o pitjor estat de salut s\u00f3n pr\u00e0cticament innombrables. Sabem, per exemple, que una dieta basada en vegetals amb abundants fruites i verdures aporta grans beneficis que s\u00f3n encara m\u00e9s grans si aquests aliments s\u00f3n ecol\u00f2gics i de temporada. \u00c9s important que aporti una bona quantitat de vitamines, minerals, fibres, greixos saludables, prote\u00efnes i que sigui ajustada en greixos en conjunt, per\u00f2 sobretot en greixos saturats i el m\u00e9s m\u00ednim en sucres afegits i aliments ultraprocessats<\/strong>. Tamb\u00e9 sabem cada cop m\u00e9s l\u2019important d\u2019evitar altres subst\u00e0ncies com els pesticides, els metalls pesants o els antibi\u00f2tics. Aix\u00f2 ho sap la ci\u00e8ncia i cada cop som m\u00e9s els consumidors que tenim clar que ens volem cuidar, per\u00f2, de vegades el dia a dia i algunes circumst\u00e0ncies boicotegen els nostres bons prop\u00f2sits. Per exemple, en dies de molt estr\u00e8s potser mengem pitjor, o si hem de fer menjars fora de casa tamb\u00e9 o potser mengem b\u00e9, en general, per\u00f2 en moments concrets l\u2019ansietat, el cansament o la manca de temps per a nosaltres mateixos, ens fa menjar m\u00e9s i pitjor.<\/p>\n

\"h\u00e1bitos
123RFLimited\u00a9newagecinema<\/figcaption><\/figure>\n

I \u00e9s que vivim en un entorn poc favorable per cuidar-nos, poc favorable per al menjar saludable, per al descans i per a l\u2019activitat f\u00edsica, per\u00f2, tot i aix\u00ed, ho podem fer, de vegades nom\u00e9s necessitem unes quantes idees i un m\u00e8tode o una organitzaci\u00f3 per fer els canvis que necessitem.<\/p>\n

Per aix\u00f2, de la teoria del menjar saludable a la pr\u00e0ctica hi ha tot un m\u00f3n i d\u2019aix\u00f2 ens en parla actualment la neuroci\u00e8ncia<\/strong>. El comportament alimentari i la presa de decisions relacionades amb els aliments es troben entre les conductes m\u00e9s complexes. L\u2019acte de menjar sol ser iniciat per un estat de d\u00e8ficit energ\u00e8tic fisiol\u00f2gic, la gana, o per un desig de menjar, cerca de plaer o recompensa. Hi ha altres mecanismes, com la sacietat, que ens ajuden a saber quan deixar de menjar i tot aix\u00f2 orquestrat per multitud de senyals que involucren el cervell i altres \u00f2rgans com l\u2019intest\u00ed i que estan influenciades pel que mengem i com mengem. Per exemple, aquests senyals no s\u2019activen adequadament quan mengem r\u00e0pid i en poc temps, aix\u00ed que menjant de pressa \u00e9s dif\u00edcil sadollar-se. Actualment es considera molt important entendre la neurobiologia del comportament alimentari i la seva din\u00e0mica per a l\u2019aven\u00e7 de les ci\u00e8ncies nutricionals i la salut p\u00fablica, ja que no serveix de res que ens diguin qu\u00e8 hem de fer si no ens ajuden en el \u201ccom\u201d. Estudis en humans i tamb\u00e9 en animals posen de manifest que les nostres eleccions al menjar dependran de molts factors, d\u2019experi\u00e8ncies passades i actuals, de l\u2019entorn, de l\u2019etapa vital on estiguem i tamb\u00e9 del nostre estat de salut.<\/p>\n

Tot i que no tan actual, William James (1842-1910) un fil\u00f2sof i psic\u00f2leg nord-americ\u00e0 de la Universitat de Harvard, va crear un principi molt d\u2019acord amb tot aquest tema: \u201cper crear, canviar o trencar un h\u00e0bit, un l\u2019ha de realitzar durant 21 dies doncs passat aquest temps, l\u2019acci\u00f3 quedar\u00e0 interioritzada i funcionar\u00e0 de manera autom\u00e0tica\u201d. \u00c9s una cosa que tamb\u00e9 ens explica la neuroci\u00e8ncia, hem d\u2019afavorir aquest entrenament amb conductes noves perqu\u00e8 el nostre cervell pugui assimilar els canvis de forma gradual i els incorpori als seus circuits neuronals de funcionament normal oblidant els vells costums. I facilitar eines per fer m\u00e9s f\u00e0cil aquest entrenament \u00e9s important, ajudar les persones que volen canviar a organitzar-se a les seves rutines, a comprar i triar millor, a cuinar amb idees senzilles, etc. Tot per poder gaudir d\u2019aquest proc\u00e9s de canvi i arribar a menjar saludable sense esfor\u00e7 i per veritable plaer, hi pot haver alguna cosa millor?<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Laura I. Arranz, Doctora en Nutrici\u00f3, farmac\u00e8utica i dietista-nutricionista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Maig 2024<\/strong><\/a><\/p>\n