{"id":92282,"date":"2024-07-03T08:51:09","date_gmt":"2024-07-03T06:51:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=92282"},"modified":"2025-06-12T17:45:32","modified_gmt":"2025-06-12T15:45:32","slug":"fam-oculta-la-desnutricio-per-menjar-malament","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/07\/03\/fam-oculta-la-desnutricio-per-menjar-malament\/","title":{"rendered":"Fam oculta: la desnutrici\u00f3 per menjar malament"},"content":{"rendered":"

La fam es relaciona normalment amb una ingesta insuficient en calories i nutrients i, per desgr\u00e0cia, hi ha moltes persones que la pateixen i moren per ella encara. No obstant aix\u00f2, hi ha una altra problem\u00e0tica que t\u00e9 un gran impacte en la salut a llarg termini, la manca de micronutrients<\/strong>, que es pot presentar de manera molt discreta i sense manifestacions cl\u00edniques evidents. L\u2019OMS ho va considerar un aspecte essencial de salut p\u00fablica i va definir la fam oculta<\/strong> com la defici\u00e8ncia cr\u00f2nica de micronutrients com a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una ingesta inadequada de vitamines i minerals.
\n<\/p>\n

\"Hambre
123RFLimited\u00a9margouillat<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9s una situaci\u00f3 alarmant al m\u00f3n en general i als pa\u00efsos en desenvolupament en particular, on moltes persones ingereixen calories suficients, i fins i tot excessives, amb aliments poc nutritius. Les principals defici\u00e8ncies de micronutrients inclouen zinc, ferro, iode, \u00e0cid f\u00f2lic, vitamina D i vitamina E. S\u2019estima que afecta m\u00e9s de dos mil milions de persones a tot el m\u00f3n, particularment als pa\u00efsos d\u2019ingressos baixos i mitjos i sobretot a llocs on es dep\u00e8n d\u2019aliments b\u00e0sics de baix cost i on la diversitat de la dieta \u00e9s limitada. No obstant aix\u00f2, en poblacions de pa\u00efsos desenvolupats tamb\u00e9 \u00e9s un problema present a causa sobretot dels mals h\u00e0bits<\/strong>, per\u00f2 tamb\u00e9, per a moltes persones, degut a la crisi econ\u00f2mica<\/strong> que va suposar la pand\u00e8mia de COVID-19 i a l\u2019augment del cost dels aliments<\/strong> en els darrers anys. Aquest problema es pot trobar en qualsevol moment durant el cicle de vida, per\u00f2 hi ha poblacions m\u00e9s sensibles, com la gent gran, els nens i els adolescents, els que pateixen malalties cr\u00f2niques, etc. Per a les autoritats que vetllen a nivell mundial i europeu per la seguretat aliment\u00e0ria \u00e9s un objectiu principal evitar el problema de la fam oculta, aix\u00ed com el de promoure l\u2019agricultura sostenible.<\/p>\n

Sostenible i saludable sempre van de la m\u00e0<\/h2>\n

\u00c9s curi\u00f3s que hi ha articles de recerca de l\u2019\u00e0mbit de l\u2019agricultura en qu\u00e8 s\u2019analitzen diferents estrat\u00e8gies agr\u00edcoles per mitigar aquest problema com la fertilitzaci\u00f3 amb micronutrients, el millorament gen\u00e8tic per obtenir un nivell m\u00e9s alt de micronutrients en la varietat de cultius i la fabricaci\u00f3 de transg\u00e8nics per enriquir els aliments b\u00e0sics amb micronutrients deficients. Tamb\u00e9 es parla de fortificaci\u00f3 o enriquiment d\u2019aliments per combatre\u2019l. Tot i aix\u00f2, no s\u2019ha relacionat tant l\u2019abordatge d\u2019aquest assumpte de salut p\u00fablica a trav\u00e9s del que seria molt m\u00e9s coherent<\/strong> a curt, mig i llarg termini, com \u00e9s el suport a l\u2019agricultura ecol\u00f2gica<\/strong> i els sistemes de producci\u00f3 m\u00e9s respectuosos amb el medi ambient i el s\u00f2l. Fa falta m\u00e9s educaci\u00f3 aliment\u00e0ria i millors estrat\u00e8gies econ\u00f2miques per a una producci\u00f3 d\u2019aliments respectuosa i \u00f2ptima.<\/p>\n

L\u2019OMS va definir la fam oculta com la defici\u00e8ncia cr\u00f2nica de micronutrients com a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una ingesta inadequada de vitamines i minerals<\/p><\/blockquote>\n

Quines conseq\u00fc\u00e8ncies t\u00e9 la fam oculta?<\/h3>\n

Passar gana \u00e9s molt dur i, per desgr\u00e0cia, encara hi ha molta poblaci\u00f3 que ho pateix i mor per aix\u00f2. En la situaci\u00f3 de la fam oculta, les persones no passen gana, \u00e9s una situaci\u00f3 en qu\u00e8, amb un consum adequat o excessiu d\u2019energia, el problema \u00e9s que les ingestes de micronutrients (vitamines i minerals) no s\u00f3n \u00f2ptimes per al funcionament del nostre organisme. Aix\u00f2 ens posa en risc de contraure molt m\u00e9s f\u00e0cilment malalties de tota mena, tamb\u00e9 d\u2019empitjorar algunes situacions de patologies cr\u00f2niques o de viure en un estat de salut sub\u00f2ptim (sense estar malalts no ens trobem del tot b\u00e9).<\/p>\n

La fam oculta en el context dels pa\u00efsos desenvolupats es pot donar en persones amb pes normal i fins i tot en persones amb sobrep\u00e8s o obesitat. Aquest problema est\u00e0 relacionat amb el menjar malament qualitativament, no amb el menjar insuficient.<\/p>\n

\"Hambre
123RF Limited\u00a9andriano<\/figcaption><\/figure>\n

I qu\u00e8 vol dir menjar malament qualitativament?<\/h4>\n

Significa tenir una dieta pobra nutricionalment, sobretot en vitamines, minerals, fibres, antioxidants, greixos saludables com els omega-3. Si la nostra dieta \u00e9s mon\u00f2tona, inclou molts aliments processats i\/o no inclou gran varietat i quantitat d\u2019aliments vegetals frescos i de temporada, ecol\u00f2gics sempre que sigui possible, podem estar en risc de patir aquest tipus de desnutrici\u00f3 i tenir nivells de vitamines i minerals massa baixos per gaudir de la millor salut que podr\u00edem tenir.<\/p>\n

Com que la fam oculta sovint no mostra s\u00edmptomes f\u00edsics directes o evidents i ni tan sols \u00e9s detectable en les anal\u00edtiques convencionals, la situaci\u00f3 pot passar per alt i no sempre est\u00e0 ben diagnosticada o documentada<\/strong>. \u00c9s un estat de desnutrici\u00f3 que queda amagat ja que no \u00e9s tan previsible i no se sol pensar-hi ja que, en principi, es d\u00f3na en persones que mengen suficient a nivell cal\u00f2ric.<\/p>\n

La manca de micronutrients s\u2019ha relacionat amb moltes malalties cr\u00f2niques com ara la diabetis, l\u2019an\u00e8mia, problemes neurol\u00f2gics, dolor cr\u00f2nic, etc.<\/p><\/blockquote>\n

Una bona valoraci\u00f3 diet\u00e8tica i nutricional ens ajuda a saber quines persones poden estar en risc i com posar-hi soluci\u00f3<\/h4>\n

Millorar la dieta \u00e9s clau perqu\u00e8 millori la salut actual i futura. Les estrat\u00e8gies passarien per:<\/p>\n

    \n
  • m\u00e0xima varietat d\u2019aliments al nostre dia a dia;<\/li>\n
  • menjar aliments densos nutricionalment (fruites, verdures, llavors, fruita seca, llegums, etc.);<\/li>\n
  • evitar aquells que nom\u00e9s aporten calories \u201cbuides\u201d a base de greixos i\/o sucres;<\/li>\n
  • menjar m\u00e9s aliments frescos i de temporada i menys processats;<\/li>\n
  • procurar menjar aliments ecol\u00f2gics i de proximitat sempre que es pugui.<\/li>\n<\/ul>\n

    Optimitzar la nostra alimentaci\u00f3 \u00e9s b\u00e0sic. Molts nens i adolescents estan en aquesta situaci\u00f3, desnodrits en aquests temps i en la nostra societat i molts adults tenen problemes de salut desencadenats per una situaci\u00f3 de fam oculta durant la seva hist\u00f2ria vital. La manca de micronutrients s\u2019ha relacionat amb moltes malalties cr\u00f2niques com ara la diabetis, l\u2019an\u00e8mia, problemes neurol\u00f2gics, dolor cr\u00f2nic, etc. No \u00e9s un problema menor, els fonaments de la nostra salut estan en una bona alimentaci\u00f3 que ens aporti tot all\u00f2 necessari per a un bon funcionament de l\u2019organisme. Necessitem menjar suficient i b\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

    Autora:\u00a0<\/strong>Laura I. Arranz, Doctora en Nutrici\u00f3, farmac\u00e8utica i dietista-nutricionista<\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Juliol 2024<\/strong><\/a><\/p>\n