{"id":92633,"date":"2024-07-11T09:04:35","date_gmt":"2024-07-11T07:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=92633"},"modified":"2024-07-12T08:23:38","modified_gmt":"2024-07-12T06:23:38","slug":"cafes-funcionals-amb-fongs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/07\/11\/cafes-funcionals-amb-fongs\/","title":{"rendered":"Caf\u00e8s funcionals amb fongs"},"content":{"rendered":"

Les begudes amb cafe\u00efna, com el te, el caf\u00e8, el mate, la kombutxa, els refrescos i les begudes energ\u00e8tiques, s\u00f3n \u00e0mpliament consumides a nivell mundial. El caf\u00e8, en particular, ha estat objecte de debat pels seus possibles efectes adversos a la salut. Aix\u00f2 no obstant, aquests efectes estan influenciats per la qualitat del caf\u00e8 i les pr\u00e0ctiques de consum. Des de la seva exportaci\u00f3 del Regne de Kaffa a l\u2019actual Eti\u00f2pia a la pen\u00ednsula ar\u00e0biga al segle XVI, el caf\u00e8 ha estat valorat per la seva capacitat per millorar la concentraci\u00f3 i estendre els per\u00edodes de dejuni, especialment entre els monjos iemenites que l\u2019utilitzaven per mantenir-se concentrats a les seves meditacions durant m\u00e9s temps.
\n<\/p>\n

\"caf\u00e9
123RFLimited\u00a9elenahramowa<\/figcaption><\/figure>\n

La cafe\u00efna estimula la beta-oxidaci\u00f3 d\u2019\u00e0cids grassos, bloqueja els receptors d\u2019adenosina i eleva els nivells de cortisol, cosa que resulta en m\u00e9s disponibilitat d\u2019energia, disminuci\u00f3 de la fatiga i millora de la concentraci\u00f3 mental.<\/p>\n

Tot i aix\u00f2, el consum de productes amb cafe\u00efna de dubtosa qualitat pot estar associat amb problemes de salut com ara desmineralitzaci\u00f3, insomni, ansietat, depend\u00e8ncia, deteriorament de la salut \u00f2ssia, hipertensi\u00f3 i un increment en el risc de malalties card\u00edaques. Aquests problemes no s\u00f3n exclusius del caf\u00e8, sin\u00f3 que tamb\u00e9 es troben en altres llavors i els seus derivats, particularment quan contenen pesticides, micotoxines com les aflatoxines i termotoxines com l\u2019acrilamida, en utilitzar processos d\u2019elaboraci\u00f3 inadequats, entre els quals s\u2019inclou el descafe\u00efnat amb qu\u00edmics.<\/p>\n

El caf\u00e8 amb fongs ofereix nombrosos beneficis si es consumeix de manera moderada i funcional<\/h2>\n

El caf\u00e8 \u201cBulletproof\u201d, inspirat en el te amb mantega tibet\u00e0 i popularitzat a la d\u00e8cada de 2010, \u00e9s una barreja de caf\u00e8 lliure de micotoxines, mantega sense sal d\u2019animals alimentats amb pastura i extracte d\u2019\u00e0cids grassos de cadena mitjana d\u2019oli de coco. Aquesta combinaci\u00f3 no provoca una resposta insul\u00ednica i millora la biodisponibilitat de l\u2019energia. Des del 2018, el caf\u00e8 amb fongs ha guanyat popularitat a Am\u00e8rica del Nord i Europa per les seves propietats funcionals addicionals i beneficis per a la salut.<\/p>\n

Igual que adaptem la nostra vestimenta a la climatologia de cada estaci\u00f3, hem de consumir cada aliment amb consci\u00e8ncia i simplificar les nostres rutines de manera saludable.<\/p>\n

Per garantir la m\u00e0xima qualitat, el caf\u00e8 ha de ser ecol\u00f2gic, de varietat ar\u00e0biga i torrat a baixa temperatura<\/p><\/blockquote>\n

Despr\u00e9s de millorar la meva salut amb fongs medicinals i fer canvis radicals en el meu estil de vida, deixant de consumir cafe\u00efna durant anys, he comprovat els beneficis de consumir caf\u00e8 amb fongs de manera funcional.<\/p>\n

Per garantir la m\u00e0xima qualitat, el caf\u00e8 ha de ser ecol\u00f2gic<\/strong>, de varietat ar\u00e0biga per tenir la m\u00ednima quantitat de cafe\u00efna amb el m\u00e0xim de qualitat organol\u00e8ptica, torrat a baixa temperatura<\/strong> per evitar compostos nocius com l\u2019acrilamida i lliure de micotoxines. En cas de ser descafe\u00efnat, el proc\u00e9s ha de ser natural, sense qu\u00edmics, fent servir aigua. La selecci\u00f3 de fongs s\u2019ha de basar en la funci\u00f3 desitjada:<\/p>\n

    \n
  • Rendiment intel\u00b7lectual:<\/strong> Cabellera de Lle\u00f3.<\/li>\n
  • Rendiment f\u00edsic:<\/strong> Cordyceps.<\/li>\n
  • Antienvelliment:<\/strong> Tremella i Txaga.<\/li>\n
  • Equilibri nervi\u00f3s:<\/strong> Reishi.<\/li>\n
  • Immunomoduladors:<\/strong> Shiitake, Maitake, Xampiny\u00f3 del Sol.<\/li>\n<\/ul>\n

    Els fongs afegeixen un sabor umami<\/strong> distintiu i contribueixen a una microbiota intestinal saludable<\/strong> gr\u00e0cies als seus betaglucans, una forma de fibra diet\u00e8tica no digerible.<\/p>\n

    Aix\u00ed, mentre alguns busquen en el caf\u00e8 una simple soluci\u00f3 per despertar, jo hi trobo un aliat per al meu nou estil de vida, perqu\u00e8 cada tassa sigui no nom\u00e9s un moment de gaudi, sin\u00f3 tamb\u00e9 un pas m\u00e9s cap al benestar integral.<\/p>\n

    Autor:\u00a0<\/strong>Carlos Capdep\u00f3n, PNI Health Coach<\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Juliol 2024<\/strong><\/a><\/p>\n