{"id":92666,"date":"2024-07-12T08:35:59","date_gmt":"2024-07-12T06:35:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=92666"},"modified":"2024-07-12T08:35:59","modified_gmt":"2024-07-12T06:35:59","slug":"aperitius-i-snacks-per-a-lestiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/07\/12\/aperitius-i-snacks-per-a-lestiu\/","title":{"rendered":"Aperitius i snacks per a l’estiu"},"content":{"rendered":"

A l’estiu, amb la calor, els menjars copiosos i excessivament cal\u00f2rics ens costaran una mica m\u00e9s de pair, si \u00e9s que ens arriben a venir de gust. Per aix\u00f2, fer un aperitiu<\/strong> o prendre un snack<\/strong> entre hores ens pot anar b\u00e9 per arribar als \u00e0pats amb menys gana i tamb\u00e9 podem aprofitar aquest moment per refrescar-nos.
\n<\/p>\n

\"Aperitius
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

Donarem prioritat en aquests breaks a fruites i verdures fresques, ja que ens aporten minerals, sucres, fibra i, sobretot, ens ajuden a reposar l\u00edquids. Podrem alternar les crudit\u00e9s i el format de fruita sencera amb altres presentacions com els batuts de fruita o el fabul\u00f3s gaspatxo.\u00a0A m\u00e9s de les fruites i verdures podrem rec\u00f3rrer a untables fresquets com l’humus o el guacamole, que ens nodreixen alhora que ens sadollen.<\/p>\n

Per\u00f2 si hi ha un aperitiu ideal per a la calor s\u00f3n els adobats<\/strong>. El punt \u00e0cid del vinagre o de les fermentacions \u00e9s molt refrescant i la varietat que hi podem trobar \u00e9s enorme. No nom\u00e9s podem rec\u00f3rrer a cogombres i cebetes, sin\u00f3 que podrem fer adobats rr\u00e0pids a casa amb pastanagues, raves, col i una gran varietat de verdures.<\/p>\n

Fins i tot amb carbass\u00f3 podem fer un pickle r\u00e0pid perfecte per a un aperitiu saludable per abans del dinar. Els passos per preparar-lo s\u00f3n molt senzills i el resultat \u00e9s incre\u00efble. \u00c9s una manera diferent d’aprofitar un producte que durant l’estiu trobem al seu millor moment.<\/p>\n

Ingredients<\/h2>\n
    \n
  • 1 carbass\u00f3.<\/li>\n
  • 2 o 3 alls.<\/li>\n
  • 2 branquetes de julivert fresc.<\/li>\n
  • Sal al gust.<\/li>\n
  • 3 cullerades de vinagre de poma.<\/li>\n
  • 1 cullerada d’oli d’oliva.<\/li>\n
  • Un pessic de pebre vermell.<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3<\/h3>\n
      \n
    1. Peleu el carbass\u00f3 i, amb l’ajuda d’un pelador, continueu pelant la carn del carbass\u00f3 per formar tires. Si no teniu un pelador, es pot fer servir una mandolina per fer l\u00e0mines fines i tallar-les a tires d’un o dos cent\u00edmetres d’amplada.<\/li>\n
    2. Col\u00b7locar aquestes tires de carbass\u00f3 en un bol gran i amanir amb sal. Deixeu que reposi almenys 30 minuts perqu\u00e8 s’estovi i deixi anar humitat. Al cap d’aquest temps afegiu-hi el vinagre i l’oli d’oliva.<\/li>\n
    3. Aixafar els alls i picar el julivert molt fi. Incorporar a les tires de carbass\u00f3 i barrejar amb compte perqu\u00e8 no es trenquin.<\/li>\n
    4. Deixar reposar en un recipient herm\u00e8tic un dia a la nevera perqu\u00e8 agafin sabor i el carbass\u00f3 perdi el punt cruixent.<\/li>\n
    5. A l’hora de servir, poseu les tires de carbass\u00f3 de forma radial en un plat. Afegir una mica de pebre vermell dol\u00e7 per sobre per donar una mica de color i disposeu unes olives verdes.<\/li>\n<\/ol>\n

      Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Juliol 2024<\/strong><\/a><\/p>\n