{"id":92698,"date":"2024-07-16T08:42:54","date_gmt":"2024-07-16T06:42:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=92698"},"modified":"2024-07-16T08:42:54","modified_gmt":"2024-07-16T06:42:54","slug":"beneficis-variants-i-propietats-del-gaspatxo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/07\/16\/beneficis-variants-i-propietats-del-gaspatxo\/","title":{"rendered":"Beneficis, variants i propietats del gaspatxo"},"content":{"rendered":"

El gaspatxo<\/strong> \u00e9s una sopa freda d\u2019origen antic. Ja a l\u2019\u00e8poca romana es feien begudes amb all, verdures i pa remullat, amanides amb sal marina, oli d\u2019oliva i bon vinagre, per pal\u00b7liar la set als mesos de la can\u00edcula. Tots els ingredients eren mediterranis, ja que encara no havien arribat els tom\u00e0quets i els pebrots d\u2019Am\u00e8rica.
\n<\/p>\n

\"gaspatxo\"
123RF Limited\u00a9perfectti. Gaspatxo andal\u00fas<\/figcaption><\/figure>\n

El seu \u00e8xit \u00e9s ser una beguda isot\u00f2nica i molt hidratant<\/strong>. Cont\u00e9 en dissoluci\u00f3 vitamines, sals minerals i oligoelements, en una composici\u00f3 similar a la de la sang, de manera que el l\u00edquid s\u2019absorbeix f\u00e0cilment a l\u2019organisme. Per aix\u00f2, tradicionalment es prenia despr\u00e9s de les llargues jornades de treball a ple sol, quan el cos havia perdut molta aigua i sals mitjan\u00e7ant la suor.<\/p>\n

Aporta en abund\u00e0ncia betacarotens i licop\u00e8, precursors de la vitamina A, i vitamina C, ambdues antioxidants, aix\u00ed com \u00e0cid f\u00f2lic o B9. Entre els minerals destaca el potassi i el ferro. L\u2019oli d\u2019oliva verge extra aporta \u00e0cids grassos insaturats com l\u2019oleic omega 9.<\/p>\n

Hi ha molts tipus de gaspatxo, i la tend\u00e8ncia \u00e9s continuar innovant<\/p><\/blockquote>\n

Tipus de gaspatxos<\/h2>\n

Hi ha molts tipus de gaspatxo, i la tend\u00e8ncia \u00e9s continuar innovant. Els elements que no falten mai, a banda dels que detallem en cada modalitat, s\u00f3n l\u2019all, l\u2019oli d\u2019oliva, el vinagre, la sal marina, la molla de pa i l\u2019aigua freda<\/strong>. Sempre es tritura tot i es deixa macerar una hora.<\/p>\n

    \n
  • Gaspatxo tradicional andal\u00fas<\/strong>. S\u2019elabora amb tom\u00e0quet, pebrot verd, cogombre. Hi ha qui afegeix tamb\u00e9 ceba tendra.<\/li>\n
  • Gaspatxo blanc o all blanc<\/strong>. S\u2019elabora amb ametlles crues pelades i triturades. S\u2019adorna amb grans de ra\u00efm blanc.<\/li>\n
  • Gaspatxo de s\u00edndria<\/strong>. S\u2019elabora amb s\u00edndria, tom\u00e0quets, ceba tendra, cogombre i pebrot vermell.<\/li>\n
  • Gaspatxo de fruites<\/strong>. S\u2019elabora amb fruites com maduixes, gerds, pr\u00e9ssec o mango, a m\u00e9s dels tradicionals tom\u00e0quets, cogombre i pebrot verd. S\u2019adoba amb fulles de menta.<\/li>\n
  • Gaspatxo d\u2019hortalisses<\/strong>. S\u2019elabora amb pastanaga, carbass\u00f3, alvocat o remolatxa, encara que tamb\u00e9 se li poden afegir verdures de fulla com espinacs o col. Es pot afegir opcionalment tom\u00e0quet o no, a m\u00e9s de pebrot verd i ceba morada.<\/li>\n
  • Gaspatxo de mel\u00f3<\/strong>. S\u2019elabora amb mel\u00f3, cogombre, ametlles crues, raves, ceba i arrel de gingebre.<\/li>\n
  • Gaspatxo a les fines herbes<\/strong>. Amb menta i alf\u00e0brega fresques, a m\u00e9s de la resta de verdures.<\/li>\n<\/ul>\n

    No nom\u00e9s han evolucionat els seus components, sin\u00f3 tamb\u00e9 els seus acompanyaments, ja que, als cl\u00e0ssics crostons o trossos de cogombre, se li afegeixen ara llavors de s\u00e8sam, rosella, pipes de carbassa, fruita o brots germinats.<\/p>\n

    Autora:\u00a0<\/strong>Mercedes Blasco, Nutricionista, M\u00e0ster en Nutrici\u00f3 i salut<\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Juliol 2024<\/strong><\/a><\/p>\n