{"id":94535,"date":"2024-09-12T09:17:30","date_gmt":"2024-09-12T07:17:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=94535"},"modified":"2024-09-12T09:17:59","modified_gmt":"2024-09-12T07:17:59","slug":"alemany-tradicio-i-innovacio-en-mel-i-torrons-artesanals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/09\/12\/alemany-tradicio-i-innovacio-en-mel-i-torrons-artesanals\/","title":{"rendered":"Alemany: tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 en mel i torrons artesanals"},"content":{"rendered":"

Ubicada a Os de Balaguer, a la comarca catalana de La Noguera (Lleida), Alemany<\/strong> selecciona la mel dels millors apicultors del territori nacional i elabora torr\u00f3 artesanal des de fa cinc generacions.
\n<\/p>\n

\"Alemany\"
\u00a9Bio Eco Actual<\/figcaption><\/figure>\n

Un cam\u00ed forjat per cinc generacions<\/h2>\n

Tot va comen\u00e7ar el 1879 amb el saber fer d\u2019una dona, la senyora Mundeta<\/strong>, que elaborava caramel amb mel<\/strong> de les seves pr\u00f2pies abelles i amb fruits secs cultivats de manera local. El seu fill va evolucionar el caramel cap al torr\u00f3 blanc d\u2019avellanes<\/strong> i va comen\u00e7ar a comercialitzar la producci\u00f3 sobrant. El 1929 la fam\u00edlia va introduir les t\u00e8cniques de rusc m\u00f2bils, gr\u00e0cies a les quals va cr\u00e9ixer el volum de mel que comercialitzaven. La Guerra Civil va paralitzar la producci\u00f3 temporalment, per\u00f2 als anys cinquanta es va recuperar l\u2019activitat de negoci. Aleshores encap\u00e7alada per Miquel<\/strong>, l\u2019empresa va ampliar l\u2019obrador, va comen\u00e7ar a comprar mel als apicultors del mass\u00eds muntany\u00f3s del Montsec i va instal\u00b7lar la primera envasadora, fet que va llan\u00e7ar la marca Alemany al mercat.<\/p>\n

Fruit d\u2019un viatge a Xixona i del contacte amb mestres del torr\u00f3, el 1984 Alemany va obrir una nova f\u00e0brica dedicada a la producci\u00f3 de torrons. A la d\u00e8cada dels anys 90 va ampliar l\u2019obrador d\u2019envasats i els fills d\u2019en Miquel, en Ferran i en Germ\u00e1n, es van incorporar a l\u2019empresa. S\u00f3n la cinquena generaci\u00f3 d\u2019Alemany<\/strong> i els actuals gerent i mestre torronaire de la casa, respectivament.<\/p>\n

Del Montsec al m\u00f3n<\/h3>\n

Des de llavors, el negoci familiar no ha parat de cr\u00e9ixer, mantenint ferms la seva ess\u00e8ncia i els seus valors: l\u2019elaboraci\u00f3 de mel i torrons mitjan\u00e7ant un proc\u00e9s molt meticul\u00f3s, respectant els ritmes naturals i els temps de cocci\u00f3. La destresa, el coneixement, la llarga experi\u00e8ncia i una renovaci\u00f3 de l\u2019estrat\u00e8gia comunicativa de l\u2019empresa el 2010, incl\u00f2s el re-disseny de la imatge de marca i l\u2019env\u00e0s, va ser l\u2019impuls que va catapultar Alemany dins i fora del mercat espanyol.<\/p>\n

Ara, l\u2019empresa envasa unes 550 tones de mel a l\u2019any<\/strong> per consumir-les a Catalunya, la resta d\u2019Espanya i a altres pa\u00efsos, amb una aposta ferma cap a l\u2019exportaci\u00f3. Avui Alemany \u00e9s present a pa\u00efsos europeus com Anglaterra, Fran\u00e7a i Alemanya, a m\u00e9s de mercats del continent americ\u00e0, com Canad\u00e0 i Estats Units.<\/p>\n

Referent en producci\u00f3 i qualitat<\/h4>\n

La cocci\u00f3 lenta, els fruits secs de proximitat i la mel de roman\u00ed seleccionada van ser la base de la recepta dels torrons Alemany<\/strong> creada al segle XIX. Incorpora la mel com a ingredient clau, ja que aporta un sabor molt particular i tamb\u00e9 color blanc molt caracter\u00edstic a la pasta, que a m\u00e9s de ser \u00fanic, ja ha conquerit els paladars m\u00e9s exigents del m\u00f3n.<\/p>\n

La qualitat premium<\/strong> tant de les seves mels com dels seus torrons ha estat reconeguda internacionalment amb nou estrelles als premis Great Taste Awards 2022<\/strong>, guardons de refer\u00e8ncia al m\u00f3n de l\u2019alimentaci\u00f3 que distingeixen els millors productes alimentaris i begudes pel seu sabor, els seus ingredients, la textura i l\u2019aroma.<\/p>\n

\"Alemany\"
\u00a9Bio Eco Actual<\/figcaption><\/figure>\n

Una gamma de productes gurmet en expansi\u00f3<\/h4>\n

L\u2019ametlla marcona<\/strong> \u00e9s una altra de les ess\u00e8ncies de la marca. La selecci\u00f3 de la millor varietat i qualitat permet oferir una gamma de fruita seca<\/strong> de la terra en les seves varietats salades, banyades en xocolata o caramel\u00b7litzades amb les seves mels. Completen el seu cat\u00e0leg el vinagre ecol\u00f2gic de poma i mel de lavanda<\/strong>, aix\u00ed com l\u2019agredol\u00e7 amb mel Alemany<\/strong>, un producte gurmet elaborat amb vinagre ecol\u00f2gic de ra\u00efm moscatell i cabernet Sauvignon suavitzat amb mel de taronger i castanyer.<\/p>\n

Innovaci\u00f3 i re-invenci\u00f3, elements diferencials<\/h4>\n

Una de les claus de l\u2019\u00e8xit de l\u2019empresa familiar \u00e9s apostar per la innovaci\u00f3<\/strong>. Alemany col\u00b7labora amb entitats i organitzacions com la Universitat de Lleida, el Centre de Ci\u00e8ncia i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) i el centre tecnol\u00f2gic Eurecat per desenvolupar investigacions sobre nous productes i t\u00e8cniques.<\/p>\n

D\u2019altra banda, la introducci\u00f3 de la venda online<\/strong>, aix\u00ed com la comercialitzaci\u00f3 de mel fresca i de temporada a trav\u00e9s de subscripci\u00f3<\/strong>, s\u00f3n estrat\u00e8gies destinades a impulsar el consum de mel de proximitat.<\/p>\n

Mirada inclusiva i eixos de transformaci\u00f3 social<\/h4>\n

Paral\u00b7lelament a tot aix\u00f2, i amb la voluntat d\u2019humanitzar els processos de producci\u00f3 davant de la robotitzaci\u00f3 i l\u2019automatitzaci\u00f3, Alemany col\u00b7labora amb quatre entitats del tercer sector<\/strong> establertes a Lleida. Es tracta de la Fundaci\u00f3 Privada Ilersis<\/strong>, la Fundaci\u00f3 Aspros<\/strong>, l\u2019Associaci\u00f3 l\u2019Estel de Balaguer <\/strong>i la Torxa<\/strong>. Arran d\u2019aquesta col\u00b7laboraci\u00f3, la marca ocupa 60 persones amb diversitat funcional que exerceixen tasques d\u2019etiquetatge i gesti\u00f3 de les comandes di\u00e0riament. Aquest comprom\u00eds amb la responsabilitat social corporativa<\/strong> ha estat reconegut amb la Placa al treball President Maci\u00e0, atorgat per la Generalitat de Catalunya i que distingeix les empreses i les organitzacions que adopten millores i iniciatives de progr\u00e9s en l\u2019\u00e0mbit laboral.<\/p>\n

Autors<\/strong>: Oriol Urrutia, Co-Editor i Polit\u00f2leg. Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n