{"id":94743,"date":"2024-09-17T09:16:30","date_gmt":"2024-09-17T07:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=94743"},"modified":"2024-09-17T09:16:30","modified_gmt":"2024-09-17T07:16:30","slug":"te-matxa-propietats-tipus-i-preparacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/09\/17\/te-matxa-propietats-tipus-i-preparacio\/","title":{"rendered":"Te matxa: propietats, tipus i preparaci\u00f3"},"content":{"rendered":"

El te matxa<\/strong> \u00e9s una varietat de te verd caracter\u00edstic del Jap\u00f3 del que, en els darrers anys, el seu consum s\u2019ha est\u00e8s arreu del m\u00f3n. El seu proc\u00e9s d\u2019obtenci\u00f3 consisteix a moldre les fulles seques de la planta del te Tencha (Camellia sinensis<\/em>).
\n<\/p>\n

\"Te
123RFLimited\u00a9switch84. Preparaci\u00f3 de te matxa<\/figcaption><\/figure>\n

Un te amb subst\u00e0ncies beneficioses i propietats extraordin\u00e0ries<\/h2>\n

El te matxa \u00e9s considerat un superaliment, ja que cont\u00e9 molts ingredients beneficiosos per la nostra salut. De fet, diversos estudis han evidenciat que t\u00e9 efectes anticancer\u00edgens, antiinflamatoris, cardioprotectors, antivirals, reguladors del metabolisme dels carbohidrats i que millora la funci\u00f3 cognitiva i la prevenci\u00f3 de trastorns neurodegeneratius. Les subst\u00e0ncies que li proporcionen aquests beneficis s\u00f3n:<\/p>\n

    \n
  • La cafe\u00efna<\/strong>. El seu contingut i efecte \u00e9s diferent del del caf\u00e8 o la resta de tes. La cafe\u00efna del te matxa t\u00e9 la capacitat d\u2019unir-se a mol\u00e8cules m\u00e9s grans alentint el seu pas cap a la sang. Com a conseq\u00fc\u00e8ncia, el seu efecte estimulant \u00e9s progressiu i es mant\u00e9 unes quantes hores m\u00e9s que amb el caf\u00e8.<\/li>\n
  • La teanina<\/strong>. \u00c9s un amino\u00e0cid que ajuda a millorar la concentraci\u00f3, alleugerir l\u2019estr\u00e8s i relaxar.<\/li>\n
  • Les catequines<\/strong>. Un tipus de polifenols amb activitat antioxidant i capacitat excepcional de neutralitzar radicals lliures i augmentar l\u2019activitat desintoxicant, entre altres funcions.<\/li>\n
  • La quercetina<\/strong>. \u00c9s un fitoqu\u00edmic present al te matxa que li proporciona caracter\u00edstiques antioxidants i neuroprotectores. A m\u00e9s, millora la sensibilitat a la insulina en els teixits.<\/li>\n
  • La vitamina C<\/strong>. Un potent antioxidant amb caracter\u00edstiques immunoprotectores, entre altres funcions.<\/li>\n
  • La clorofil\u00b7la<\/strong>. La quantitat que en cont\u00e9 el t\u00e9 matxa \u00e9s molt major que la de la resta de tes. Aquesta mol\u00e8cula li proporciona un color verd \u00fanic i propietats antioxidants i antiinflamat\u00f2ries.<\/li>\n<\/ul>\n

    A m\u00e9s, el matxa es consumeix en pols i gr\u00e0cies a aix\u00f2 s\u2019aprofiten molt m\u00e9s totes les seves propietats. De fet, es considera que una tassa de te matxa cont\u00e9 10 vegades m\u00e9s propietats beneficioses que una tassa de te verd infusionat.<\/p>\n

    No tots els te matxa s\u00f3n iguals<\/h3>\n

    Com en la majoria d\u2019aliments, \u00e9s preferible escollir un te de qualitat. El matxa cerimonial<\/strong> (premium) posseeix propietats superiors, ja que s\u2019utilitzen les fulles de primera collita i major qualitat. Podem diferenciar-lo del matxa convencional per les seg\u00fcents caracter\u00edstiques:<\/p>\n

      \n
    • El color<\/strong>: com m\u00e9s intens \u00e9s el seu color verd, major \u00e9s la seva qualitat. Aix\u00f2 \u00e9s degut al fet que el seu contingut en clorofil\u00b7la i amino\u00e0cids \u00e9s m\u00e9s elevat. El te matxa convencional en comparaci\u00f3 amb el premium t\u00e9 un color m\u00e9s p\u00e0l\u00b7 lid i esgrogue\u00eft.<\/li>\n
    • El gust<\/strong>: el te matxa cerimonial t\u00e9 un gust m\u00e9s dol\u00e7 i amb notes que recorden a la nou. L\u2019amargor t\u00edpica del te \u00e9s un sistema de protecci\u00f3 que adopta la planta per protegir-se del sol. El te matxa es cultiva a l\u2019ombra i, per tant, \u00e9s menys amarg que la resta de tes.<\/li>\n
    • La textura<\/strong>: el d\u2019alta qualitat presenta una textura fin\u00edssima, que s\u2019aconsegueix retirant la tija i tots els nervis de les fulles del te abans de moldre-les.<\/li>\n<\/ul>\n

      Com preparar un te matxa tradicional<\/h4>\n

      El proc\u00e9s \u00e9s ben senzill:<\/p>\n

        \n
      1. Col\u00b7locar el te en pols en un bol juntament amb una mica d\u2019aigua a uns 80\u00baC (per mantenir les seves propietats \u00e9s important que no arribi a bullir).<\/li>\n
      2. Batre energ\u00e8ticament amb un batedor de bamb\u00fa.<\/li>\n
      3. Afegir la resta d\u2019aigua calenta.<\/li>\n
      4. La beguda ja \u00e9s a punt!<\/li>\n<\/ol>\n

        D\u2019altra banda, tamb\u00e9 hi ha altres maneres d\u2019utilitzar-lo: es pot afegir a pastissos, batuts, servir-lo fred, amb begudes vegetals i, fins i tot, pot ser utilitzat en productes de cosm\u00e8tica.<\/p>\n

        RECOMANAT PER
        \nSol Natural<\/a><\/strong>
        \n<\/a><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

        Autora:\u00a0<\/strong>Jordina Bargas, Dietista i Infermera<\/p>\n

        Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \nLlegir <\/strong>        Bio Eco Actual Setembre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n