{"id":95935,"date":"2024-10-16T17:49:22","date_gmt":"2024-10-16T15:49:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=95935"},"modified":"2024-10-17T08:40:16","modified_gmt":"2024-10-17T06:40:16","slug":"com-es-certifica-el-vi-ecologic-a-catalunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/10\/16\/com-es-certifica-el-vi-ecologic-a-catalunya\/","title":{"rendered":"Com es certifica el vi ecol\u00f2gic a Catalunya?"},"content":{"rendered":"

La producci\u00f3 i l\u2019elaboraci\u00f3 de vins ecol\u00f2gics creix a Catalunya, fins al punt que la vinya \u00e9s el principal cultiu ecol\u00f2gic<\/a> al territori. Per\u00f2, com se certifiquen els vins ecol\u00f2gics? Aquest mat\u00ed, l\u2019equip de\u00a0Bio Eco Actual\u00a0<\/em>ha pogut assistir a una visita guiada organitzada pel\u00a0Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE) <\/strong>a la finca de Collbaix \u2013 Celler el Mol\u00ed<\/strong> per con\u00e8ixer de primera m\u00e0 com es duen a terme les inspeccions en producci\u00f3 ecol\u00f2gica a Catalunya en cultius de vinya i olivera.<\/p>\n

\"vi
\u00a9Bio Eco Actual. Finca de Collbaix \u2013 Celler el Mol\u00ed, a Rajadell (Manresa)<\/figcaption><\/figure>\n

Les garanties de la certificaci\u00f3<\/h2>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica ofereix la garantia als consumidors que els m\u00e8todes utilitzats per a l\u2019obtenci\u00f3 dels aliments ecol\u00f2gics s\u2019ajusten a la normativa europea de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. L\u2019organisme encarregat de dur a terme aquest control a Catalunya \u00e9s el\u00a0Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE)<\/strong>, que des de 1994 verifica el compliment de la normativa ecol\u00f2gica marcada per la Uni\u00f3 Europea.<\/p>\n

Per optar o renovar la certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica, els operadors han d\u2019inscriure la seva activitat al registre del CCPAE i superar una inspecci\u00f3 t\u00e8cnica anual<\/strong> assegurant que es compleix amb els est\u00e0ndards de producci\u00f3 ecol\u00f2gica, regulats per una normativa europea. Aix\u00ed mateix, els operadors tamb\u00e9 poden tenir visites i reculls de mostres addicionals per a assegurar que no hi ha hagut cap pr\u00e0ctica impr\u00f2pia del cultiu ecol\u00f2gic.<\/p>\n

El proc\u00e9s de certificaci\u00f3, pas a pas<\/h3>\n

Durant la inspecci\u00f3, es fa una an\u00e0lisi de la finca i l\u2019\u00e0rea d\u2019activitat a c\u00e0rrec d\u2019un t\u00e8cnic inspector<\/strong> del CCPAE, que s\u2019encarrega de verificar les dades del registre sobre el terreny<\/strong>. Es visita tant l\u2019\u00e0rea de producci\u00f3, com l\u2019\u00e0rea d\u2019elaboraci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3, amb l\u2019objectiu d\u2019observar l\u2019estat dels cultius i les instal\u00b7lacions. Tamb\u00e9 s\u2019analitzen les esp\u00e8cies cultivades, les llavors utilitzades i la pres\u00e8ncia de lleguminoses i els nivells de nitrats, i es comprova l\u2019abs\u00e8ncia de l\u2019\u00fas d\u2019herbicides i altres subst\u00e0ncies de s\u00edntesi qu\u00edmica, entre altres aspectes.<\/p>\n

\u201cS\u2019ha de tenir en compte que la planta \u00e9s un \u00e9sser viu i ha de tenir les condicions \u00f2ptimes per viure. Tot aix\u00f2 va lligat al sistema de treball de la terra. Si perdem la planta, ho perdem tot\u201d, remarca en Josep Maria, quarta generaci\u00f3 al capdavant de Collbaix \u2013 Celler el Mol\u00ed<\/strong>, una finca situada al municipi de Rajadell (Manresa) que produeix i elabora vins ecol\u00f2gics des dels anys 90. Seguint aquesta visi\u00f3, la finca treballa per a la protecci\u00f3 i el manteniment del paisatge natural i els h\u00e0bitats naturals de la vinya i la recuperaci\u00f3 de les varietats locals a trav\u00e9s de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica.<\/p>\n

\"vi
\u00a9Bio Eco Actual<\/figcaption><\/figure>\n

El celler aposta pel manteniment de la coberta vegetal<\/strong>, ja que aporta nutrients al s\u00f2l, protegeix la terra de l\u2019erosi\u00f3 i contribueix en el proc\u00e9s de filtraci\u00f3 de l\u2019aigua. L\u2019aportaci\u00f3 de nutrients es complementa amb la sembra de plantes lleguminoses<\/strong> en files alternes als ceps i amb l\u2019adob natural resultat del compostatge de les pells del ra\u00efm de collites anteriors. D\u2019aquesta manera, s\u2019incrementen els nivells de mat\u00e8ria org\u00e0nica de manera natural als cultius. Un sistema de reg subterrani<\/strong> que es basa en el sistema de canalitzaci\u00f3 tradicional de rases permet la m\u00e0xima efici\u00e8ncia i aprofitament de l\u2019aigua a la finca. A m\u00e9s, s\u2019estudia i es valora l\u2019orientaci\u00f3 i la posici\u00f3 de la vinya per tal de garantir-ne la salut i l\u2019equilibri metab\u00f2lic a llarg termini.<\/p>\n

Tots els processos que els pagesos duen a terme a les vinyes es registren en un quadern de camp<\/strong>, un document que recopila tots els registres de producci\u00f3 i les funcions concretes que es duen a terme cada dia (cultius, plantacions, reg, sembra, trasplantaments, productes i dosis utilitzades, etc.) perqu\u00e8 els auditors puguin tenir const\u00e0ncia que la producci\u00f3 es fa segons la normativa ecol\u00f2gica. Perqu\u00e8 sigui m\u00e9s \u00e0gil i eficient, a Collbaix \u2013 Celler el Mol\u00ed, aquest registre es fa amb l\u2019ajuda d\u2019una aplicaci\u00f3. Aix\u00f2, segons explica en Josep Maria, tamb\u00e9 els permet fer un c\u00e0lcul de costos a final d\u2019any.<\/p>\n

\"vi
\u00a9Bio Eco Actual<\/figcaption><\/figure>\n

Un cop el ra\u00efm arriba a les instal\u00b7lacions de producci\u00f3, es comprova la neteja i el bon manteniment<\/strong> de les premses, les envasadores i altres maquin\u00e0ries productives. En aquest moment, els t\u00e8cnics tamb\u00e9 poden agafar mostres dels productes envasats per a comprovar la seva tra\u00e7abilitat<\/strong>.<\/p>\n

L’\u00faltim pas \u00e9s la comprovaci\u00f3 de l\u2019\u00fas correcte de l\u2019etiquetatge i els certificats ecol\u00f2gics<\/strong>. Abans de la comercialitzaci\u00f3 del producte, el CCPAE inspecciona que l\u2019etiqueta consta de l\u2019Euro Fulla, el segell ecol\u00f2gic de la Uni\u00f3 Europea, i del segell i el codi de l\u2019entitat certificadora (a Catalunya, el CCPAE) i valida que el producte es pot comercialitzar. \u201cLes inspeccions s\u00f3n necess\u00e0ries. S\u00f3n una garantia que les coses estan ben fetes\u201d, conclou en Josep Maria.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n