{"id":96537,"date":"2024-10-31T09:35:11","date_gmt":"2024-10-31T08:35:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=96537"},"modified":"2025-05-13T13:04:19","modified_gmt":"2025-05-13T11:04:19","slug":"espirulina-microalga-que-captiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/10\/31\/espirulina-microalga-que-captiva\/","title":{"rendered":"Espirulina: la microalga que captiva tothom"},"content":{"rendered":"

Un aliment que guanya popularitat per la seva riquesa nutricional, conegut per la seva capacitat antioxidant i el seu efecte positiu sobre el metabolisme. Parlem de l’espirulina<\/strong>.<\/p>\n

\"espirulina\"
123rfLimited\u00a9pinkomelet<\/figcaption><\/figure>\n

Qu\u00e8 \u00e9s l’espirulina?<\/h2>\n

T\u00e8cnicament, l’espirulina no \u00e9s cap alga. Es tracta d’una microalga o un bacteri conegut com a cianobacteri<\/strong>. T\u00e9 forma d’espiral, d’aqu\u00ed en prov\u00e9 el nom, i el color es deu a la pres\u00e8ncia de clorofil\u00b7la<\/strong> i ficocianina<\/strong>, dos fitonutrients que li aporten la seva caracter\u00edstica pigmentaci\u00f3 verda fosca i blavosa.<\/p>\n

Creix a l’aigua, sigui dol\u00e7a o salada, en oceans i llacs amb un pH alcal\u00ed, i es pot cultivar, collir i processar f\u00e0cilment. Tant \u00e9s aix\u00ed que es considera la microalga m\u00e9s cultivada al m\u00f3n, amb m\u00e9s de 90.000 tones anuals.<\/p>\n

Propietats nutricionals reconegudes<\/h3>\n

Pel que fa al seu perfil nutricional, presenta macro<\/strong> i micronutrients<\/strong> interessants, com ara vitamines, minerals, antioxidants i prote\u00efnes d’alt valor biol\u00f2gic. T\u00e9 una baixa aportaci\u00f3 cal\u00f2rica i un alt contingut en fibra, per la qual cosa resulta saciant. De fet, la qualitat nutricional ha estat reconeguda per l\u2019Organitzaci\u00f3 de les Nacions Unides per a l’Alimentaci\u00f3 i l’Agricultura (FAO) i l’Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut (OMS). Fins i tot han destacat el potencial per lluitar contra la desnutrici\u00f3.<\/p>\n

Aproximadament, entre el 60 i el 70% del pes sec \u00e9s prote\u00efna<\/strong>, una quantitat superior a altres fonts de prote\u00efna vegetals. Aix\u00ed es converteix en una aliada per a la recuperaci\u00f3 muscular despr\u00e9s de la pr\u00e0ctica esportiva, o per a totes aquelles persones que segueixen una alimentaci\u00f3 vegana o vegetariana.<\/p>\n

Cont\u00e9 vitamina A<\/strong> en forma de betacarotens, vitamines del grup B i vitamina K. Entre els minerals i oligoelements destaquen el ferro<\/strong>, el magnesi<\/strong>, el potassi<\/strong> i el coure<\/strong>. Especialment si es cultiven en aigua salada, algunes varietats contenen tamb\u00e9 sodi i iode, encara que en menor proporci\u00f3.<\/p>\n

Com consumir-la?<\/h4>\n

La forma m\u00e9s habitual de consumir-la \u00e9s seca i en pols<\/strong>, o b\u00e9 en forma de comprimits o tauletes. Les seves agradables propietats organol\u00e8ptiques permeten afegir-la a sucs, liquats, sopes, pur\u00e9s, cremes de verdures, amanides i una gran varietat de preparacions.<\/p>\n

Gr\u00e0cies al seu sabor neutre i fresc, tamb\u00e9 es pot menjar fresca<\/strong>: untada en torrades de pa, combinada amb iogurt, incorporada a salses fredes\u2026 Les possibilitats d’aquest format innovador s\u00f3n m\u00faltiples i, a m\u00e9s, permeten aprofitar al m\u00e0xim els beneficis nutricionals.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n