{"id":97273,"date":"2024-11-20T09:01:31","date_gmt":"2024-11-20T08:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=97273"},"modified":"2024-11-20T09:01:31","modified_gmt":"2024-11-20T08:01:31","slug":"cafe-sense-que-perjudiqui-cafeina-quanta-es-massa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/11\/20\/cafe-sense-que-perjudiqui-cafeina-quanta-es-massa\/","title":{"rendered":"Caf\u00e8\u2026 sense que perjudiqui. Cafe\u00efna: quanta \u00e9s massa?"},"content":{"rendered":"

L\u2019alcaloide de mitja humanitat<\/strong>. S\u2019ha estimat que cada dia es beuen al m\u00f3n entre 1,8 i 2 mil milions de tasses de caf\u00e8, generalment al mat\u00ed (65%). Entre la meitat i un ter\u00e7 de la poblaci\u00f3 mundial pren caf\u00e8 cada dia.
\n<\/p>\n

\"Cafe\u00efna\"
\u00a9Bio Eco Actual. L\u2019art de preparar un bon caf\u00e8 amb filtre<\/figcaption><\/figure>\n

A Espanya, el 63% dels m\u00e9s grans de 15 anys, uns 22 milions de persones, prenen caf\u00e8, de les quals el 55% pren 1-2 tasses; el 24% prenen 3-4 tasses i el 21% restant (uns 4,6 milions de persones) prenen 5 o m\u00e9s tasses de caf\u00e8 al dia. Beure caf\u00e8 \u00e9s un h\u00e0bit dels m\u00e9s arrelats. El caf\u00e8 \u00e9s la beguda m\u00e9s utilitzada despr\u00e9s del te i l\u2019aigua, per\u00f2 es pot convertir en addictiu, especialment per als qui prenen m\u00e9s de 3-4 tasses al dia.<\/p>\n

El contingut mitj\u00e0 de cafe\u00efna d\u2019una tassa de caf\u00e8 \u00e9s de 300 mg, tot i que a la majoria de textos de nutrici\u00f3 es diu que \u00e9s de 150 mg. Aix\u00f2 \u00e9s una estratagema poc lleial, perqu\u00e8 la \u201cdosi\u201d de caf\u00e8 estudiada pels nutricionistes \u00e9s la meitat de la que habitualment serveixen a qualsevol bar.<\/p>\n

Per qu\u00e8 varia el l\u00edmit?<\/h2>\n

Avui sabem que hi ha efectes beneficiosos del caf\u00e8 a l\u2019organisme, si es posa un l\u00edmit al seu consum. Segons un estudi del 2020 de The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, com a m\u00e0xim es poden prendre sis tasses petites! repartides al llarg de la jornada. Prendre sis tasses al dia podia incrementar el risc cardiovascular un 22%, per\u00f2 l\u2019estudi es va fer en 500.000 persones de Gran Bretanya, on el caf\u00e8 \u00e9s m\u00e9s dilu\u00eft que els nostres espressos.<\/p>\n

Per calcular la quantitat<\/h3>\n

Per no perdre de vista la noci\u00f3 de les tasses que es prenen, o b\u00e9 si es beu en tasses o gots grans (o b\u00e9 els consumidors de caf\u00e8 no s\u00e0piguen exactament quanta quantitat poden prendre), hi ha aplicacions de calculadores de cafe\u00efna i p\u00e0gines web que permeten fer un c\u00e0lcul m\u00e9s prec\u00eds. Per exemple, el portal Caffeine Informer,<\/em> on s\u2019ha d\u2019introduir el pes i despr\u00e9s indica el l\u00edmit diari de cafe\u00efna que es pot prendre. I tamb\u00e9 les aplicacions The Coffee Counter<\/em> i Coffee Kick Calculator<\/em>.<\/p>\n

Cafe\u00efna: per qu\u00e8 conv\u00e9 que la controlem<\/h4>\n

La cafe\u00efna \u00e9s l\u2019alcaloide del caf\u00e8 i la responsable de la seva capacitat addictiva. Pot ser una mica carcin\u00f2gena, perqu\u00e8 el caf\u00e8 \u00e9s una baia torrada (especialment si est\u00e0 massa torrada, gaireb\u00e9 cremada), per\u00f2 tamb\u00e9 perqu\u00e8 cont\u00e9 altres subst\u00e0ncies nocives (com els quitrans, la pirimidina i la creosota), totes elles lligades al torrat. De tota manera, de moment no existeix cap estudi definitiu que relacioni el consum de caf\u00e8 amb el c\u00e0ncer.<\/p>\n

El consell \u00e9s prendre caf\u00e8 de torrat lleuger; per aix\u00f2 el caf\u00e8 m\u00e9s negre \u00e9s menys adequat per a la salut. El caf\u00e8 torrefacte (amb sucre afegit en torrar-lo) conv\u00e9 descartar-lo del tot. L\u2019efecte de la cafe\u00efna sobre el cos \u00e9s complex, perqu\u00e8 tamb\u00e9 augmenta la producci\u00f3 de cortisol, l\u2019hormona relacionada amb l\u2019estr\u00e8s i l\u2019augment del qual pot provocar hipertensi\u00f3. A m\u00e9s, el consum de dosis altes de cafe\u00efna (a partir de m\u00e9s de 3 tasses de caf\u00e8 espresso al dia) redueix visiblement la fertilitat tant masculina com femenina. Tamb\u00e9 es relaciona la cafe\u00efna amb els dolors premenstruals i de la regla.<\/p>\n

\"Cafe\u00edna\"
123rfLimited\u00a9iakovenko. Preparant dos caf\u00e8s espresso<\/figcaption><\/figure>\n

Finalment, el caf\u00e8 provoca acidesa d\u2019est\u00f3mac, i si hi afegim molt sucre blanc, m\u00e9s (podem eliminar el sucre, o b\u00e9 substituir-lo per unes gotes de xarop). I \u00e9s convenient prendre\u2019l a la temperatura adequada: mai superior a 60\u00baC.<\/p>\n

Tamb\u00e9 hi ha avantatges<\/h4>\n

S\u2019ha demostrat que un consum moderat de cafe\u00efna aporta antioxidants i \u00e9s un tonificant excel\u00b7lent<\/strong>, eleva el llindar de resist\u00e8ncia i ens fa secretar adrenalina. Seria l\u2019est\u00edmul permanent de la gl\u00e0ndula suprarenal (la que produeix l\u2019adrenalina) cosa que pot acabar produint fatiga per sobreesfor\u00e7 i reduir una mica les defenses. El caf\u00e8 millora l\u2019alerta mental, la mem\u00f2ria i el temps de reacci\u00f3 als problemes, aix\u00ed com la sociabilitat. Aix\u00ed mateix, \u00e9s una ajuda complement\u00e0ria en cas de processos depressius. I en cas de tend\u00e8ncia a la diabetis, els bevedors d\u2019una tassa de caf\u00e8 al dia redueixen el risc de patir-la un 7%. No se sap b\u00e9 l\u2019efecte \u00edntim que el caf\u00e8 t\u00e9 sobre el fetge, per\u00f2 sobre la ves\u00edcula biliar t\u00e9 un efecte estimulant de la secreci\u00f3, per la qual cosa s\u00ed que \u00e9s cert que el caf\u00e8 despr\u00e9s d\u2019un \u00e0pat abundant \u00e9s una interessant ajuda digestiva.<\/p>\n

El consum de caf\u00e8, tant normal com descafe\u00efnat, sembla tenir algun efecte positiu sobre la degeneraci\u00f3 cerebral pr\u00f2pia de la gent gran. Es creu que tindria algun efecte protector sobre les neurones i aix\u00f2 podria reduir la incid\u00e8ncia de malalties tan temibles com el Parkinson o la s\u00edndrome d\u2019Alzheimer. Aquest efecte s\u2019atribueix m\u00e9s a l\u2019\u00e0cid clorog\u00e8nic del caf\u00e8 que a la cafe\u00efna. Fins i tot la cafe\u00efna s\u2019ha utilitzat en dietes de reducci\u00f3 de pes, perqu\u00e8 augmenta el metabolisme de l\u2019organisme i el proc\u00e9s d\u2019eliminaci\u00f3 del greix corporal.<\/p>\n

I si \u00e9s descafe\u00efnat?<\/h4>\n

El caf\u00e8 descafe\u00efnat, per altra banda, encara cont\u00e9 una mica de cafe\u00efna, d\u2019uns 7 a 10 mg de mitjana, encara que hi ha una gran variabilitat, perqu\u00e8 un caf\u00e8 de bar descafe\u00efnat pot tenir fins a 25 mg per raci\u00f3.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Jaume Rossell\u00f3, Editor especialitzat en salut i alimentaci\u00f3<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Novembre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n