{"id":97568,"date":"2024-12-02T08:50:19","date_gmt":"2024-12-02T07:50:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=97568"},"modified":"2024-12-02T08:54:59","modified_gmt":"2024-12-02T07:54:59","slug":"entrevista-a-gerrit-wiezoreck-vivani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/12\/02\/entrevista-a-gerrit-wiezoreck-vivani\/","title":{"rendered":"Gerrit Wiezoreck (Vivani): \u00abEl preu del cacau ha augmentat m\u00e9s del 200%\u00bb"},"content":{"rendered":"

Gerrit Wiezoreck<\/strong> \u00e9s el director general d\u2019Ecofinia<\/strong>, matriu de les marques Vivani<\/strong> i iChoc<\/strong>, xocolates ecol\u00f2giques i de comer\u00e7 just d\u2019alta qualitat. Parlem amb ell de les recents pujades de preu del cacau. \u00abTothom podr\u00e0 continuar permetent-se la xocolata, per\u00f2 haur\u00e0 d\u2019assaborir-la de manera m\u00e9s conscient\u00bb, destaca Wiezoreck.
\n<\/p>\n

\"Gerrit<\/p>\n

\u00daltimament es parla molt d\u2019una \u00abcrisi mundial del cacau\u00bb. De qu\u00e8 es tracta? S\u2019est\u00e0 encarint la xocolata?<\/strong><\/p>\n

Des de fa anys, la demanda de cacau augmenta mentre l\u2019oferta disminueix. L\u2019any passat, es va perdre al voltant d\u2019un ter\u00e7 de la collita a l\u2019\u00c0frica Occidental: m\u00e9s del 70% del cacau mundial en prov\u00e9. Aix\u00f2 est\u00e0 provocant una escassetat al mercat mundial i provocant que els preus del cacau es disparin. Aix\u00f2 \u00e9s especialment dur per a la nostra empresa: la nostra marca VIVANI \u00e9s coneguda per les seves tauletes amb un alt percentatge de cacau.<\/p>\n

Per\u00f2 el cacau Vivani prov\u00e9 d\u2019Am\u00e8rica Llatina, especialment de la Rep\u00fablica Dominicana?<\/strong><\/p>\n

\u00c9s aix\u00ed. Treballem en forma d\u2019associacions a llarg termini amb petites cooperatives ecol\u00f2giques, a les quals garantim un pagament just. Per\u00f2 molts grans fabricants europeus estan intentant trobar el cacau que falta a Am\u00e8rica Llatina. Els productors es desplacen en camions a les diferents explotacions i compren directament \u00absobre el terreny\u00bb el cacau ecol\u00f2gic, que, en realitat, ens ha estat garantit per contracte. La crisi es veu agreujada pels especuladors que volen obtenir grans beneficis a la Borsa. A m\u00e9s, els fen\u00f2mens meteorol\u00f2gics com \u00abEl Ni\u00f1o\u00bb, agreujats pel canvi clim\u00e0tic, tamb\u00e9 han tingut un impacte negatiu en el rendiment dels cultius a Am\u00e8rica Llatina.<\/p>\n

\"\"
\u00a9EcoFiniaGmbH<\/figcaption><\/figure>\n

I per qu\u00e8 altres empreses de xocolata poden mantenir els seus preus?<\/strong><\/p>\n

La majoria dels grans fabricants tenen enormes exist\u00e8ncies de les que encara en poden treure profit. I les grans quantitats que produeixen fan que els preus m\u00e9s alts de la primera mat\u00e8ria tinguin un impacte menor. Sobretot, perqu\u00e8 moltes xocolates contenen molt poc cacau. En canvi, els petits fabricants de xocolata produ\u00efm normalment directament, sense llargs per\u00edodes d\u2019emmagatzematge. Aix\u00f2 vol dir que ara busquem desesperadament bons grans ecol\u00f2gics i hem de pagar molt m\u00e9s per ells. Malauradament, haurem de traslladar aquests costos addicionals als nostres productes. La majoria dels fabricants de xocolata tamb\u00e9 hauran de prendre mesures en un futur proper.<\/p>\n

Quins s\u00f3n els problemes actuals m\u00e9s en el cultiu del cacau?<\/strong><\/p>\n

Els arbres de cacau s\u00f3n molt sensibles a les condicions clim\u00e0tiques. La crisi clim\u00e0tica provoca per\u00edodes m\u00e9s llargs de sequera i pluja. I com que el preu del cacau convencional de l\u2019\u00c0frica Occidental ha estat molt baix en els \u00faltims cinc a set anys, els agricultors d\u2019all\u00e0 han tingut poques oportunitats d\u2019invertir a les seves pr\u00f2pies plantacions. A m\u00e9s, el cacau convencional per al mercat massiu es cultiva en monocultius. Els arbres es cultiven junts en fileres sense protecci\u00f3 d\u2019altres plantes. Aix\u00f2 els fa m\u00e9s susceptibles a malalties f\u00fangiques i danys clim\u00e0tics.<\/p>\n

\"\"
\u00a9EcoFiniaGmbH<\/figcaption><\/figure>\n

A quant puja el preu actual del cacau?<\/strong><\/p>\n

El preu del cacau ha augmentat m\u00e9s del 200% des de la primavera del 2023. El preu per tona ronda actualment els 7.000 d\u00f2lars, \u00e9s a dir, 5.000 d\u00f2lars m\u00e9s que l\u2019any anterior. Les mat\u00e8ries primeres representen almenys el 50% dels costos de producci\u00f3 de les nostres xocolates. \u00c9s f\u00e0cil calcular el que aix\u00f2 significa per a una rajola de xocolata VIVANI que cont\u00e9 almenys un 70% de cacau.<\/p>\n

Tornaran temps millors?<\/strong><\/p>\n

Aix\u00f2 dep\u00e8n sobretot de les collites de cacau a l\u2019\u00c0frica Occidental els propers anys, que cobriran una gran part de la demanda mundial. Si continuen sent tan improductives com ho s\u00f3n actualment, podem esperar que els preus de la xocolata siguin significativament m\u00e9s alts en el futur. Un altre problema \u00e9s la destrucci\u00f3 de la poblaci\u00f3 dels arbres. Un arbre de cacau triga uns 5-6 anys a donar els primers fruits. No produeix una collita completa fins que no t\u00e9 10 anys. Per\u00f2 fins i tot amb millors collites, el preu de la xocolata segurament no caur\u00e0 al mateix nivell baix que fa uns anys. No obstant aix\u00f2, la bona xocolata no pot ser tan barata com una bossa de sucre. Tothom podr\u00e0 continuar permetent-se la xocolata, per\u00f2 haur\u00e0 d\u2019assaborir-la de manera m\u00e9s conscient.<\/p>\n

\"\"
\u00a9EcoFiniaGmbH<\/figcaption><\/figure>\n

Per qu\u00e8 hauria de seguir comprant xocolata ecol\u00f2gica?<\/strong><\/p>\n

Les mat\u00e8ries primeres que s\u2019utilitzen per a l\u2019elaboraci\u00f3 de la xocolata ecol\u00f2gica procedeixen, en general, de cultius mixtos, que estan molt millor preparats per fer front al canvi clim\u00e0tic que els monocultius. A causa de la gran biodiversitat (\u00e9s a dir, la gran varietat d\u2019esp\u00e8cies vegetals), les plantacions de cacau s\u00f3n m\u00e9s resistents a les condicions clim\u00e0tiques extremes.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Oriol Urrutia, Co-Editor y Polit\u00f3logo<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n