{"id":98083,"date":"2024-12-16T09:11:11","date_gmt":"2024-12-16T08:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=98083"},"modified":"2024-12-16T09:11:11","modified_gmt":"2024-12-16T08:11:11","slug":"verdures-mes-nutritives-i-reconfortants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2024\/12\/16\/verdures-mes-nutritives-i-reconfortants\/","title":{"rendered":"Les verdures m\u00e9s nutritives i reconfortants"},"content":{"rendered":"

El final de la tardor i l\u2019arribada de l\u2019hivern demanen que a la nostra alimentaci\u00f3 li donem la import\u00e0ncia que es mereix, proporcionant-nos plats nutritius i reconfortants de verdures i hortalisses de producci\u00f3 ecol\u00f2gica<\/strong>, brous i sopes, potatges de mongetes, de llenties, de cigrons, pur\u00e9s i cremes, si pot ser fets a casa, a les nostres cuines, amb la dedicaci\u00f3 i el temps necessari.
\n<\/p>\n

\"verdures
123RFLimited\u00a9karepastock<\/figcaption><\/figure>\n

Entre les verdures de temporada<\/strong> destaquen les carxofes, el br\u00f2quil, les carbasses i el carbass\u00f3, tota mena de cols i coliflors, els espinacs, els porros, les remolatxes, les pastanagues i les bledes.<\/p>\n

Bon\u00edssimes carxofes<\/h2>\n

Cuinades de tantes maneres, les carxofes<\/strong> ens aporten sabor alhora que ajuden a la digesti\u00f3 i combaten el restrenyiment per ser riques en fibra. S\u00f3n amigues del fetge, ajuden al control del colesterol reduint els nivells de LDL i augmentant els de HDL, i enforteixen el sistema immunol\u00f2gic amb les seves propietats antioxidants. Amb els seus minerals beneficien la salut \u00f2ssia, la salut cardiovascular i renal.<\/p>\n

Visca les cols<\/h3>\n

A Espanya es cultiven, es consumeixen i s\u2019exporten diversos tipus de cols. Coliflor, cols de Brussel\u00b7les, col o col arrissada, kale, romanesco, col xinesa<\/strong>. Des dels sabors m\u00e9s suaus i delicats als m\u00e9s potents, totes s\u00f3n molt nutritives, per aix\u00f2 tenen un paper important en l\u2019alimentaci\u00f3 saludable. S\u00f3n moltes les receptes que podem preparar on les cols son les protagonistes: coliflor al forn amb pebre vermell i c\u00farcuma, saltat de br\u00f2quil i cols de Brussel\u00b7les amb salsa de soja, sopa de col i pastanagues amb ceba i all, romanesco al vapor amb salsa de iogurt, amanida de kale i col llombarda amb poma i nous, per nomenar-ne algunes.<\/p>\n

El br\u00f2quil \u00e9s un poder\u00f3s aliment per a la salut mental amb la seva riquesa en vitamines del grup B<\/p><\/blockquote>\n

El br\u00f2quil<\/strong> \u00e9s un poder\u00f3s aliment per a la salut mental amb la seva riquesa en vitamines del grup B, especialment l\u2019\u00e0cid f\u00f2lic, per a la salut de la vista i dels ossos, gr\u00e0cies a l\u2019aportaci\u00f3 de vitamina K que ajuda a absorbir el calci i a la prevenci\u00f3 de malalties cr\u00f2niques o c\u00e0ncer per la seva aportaci\u00f3 en antioxidants. S\u2019aconsella cuinar-lo al vapor o al forn o amb un bullit curt de tres o quatre minuts perqu\u00e8 conservi al m\u00e0xim les propietats, el color i una mica de fermesa en la textura.<\/p>\n

Carbasses i carbassons en dol\u00e7 i en salat<\/h4>\n

Baixos en calories i rics en antioxidants, en vitamines A i C, fibra, potassi i magnesi, les carbasses<\/strong> i els carbassons<\/strong> s\u00f3n ingredients excepcionals en la preparaci\u00f3 de receptes dolces i salades. Entre les dolces podem preparar bescuits, galetes, brownies, muffins i pastissos. En plats salats s\u00f3n excel\u00b7lents per elaborar cremes, lasanyes, curris, amanides i quiches.<\/p>\n

Espinacs, bledes, porros, remolatxes i pastanagues<\/h4>\n

Carregades de nutrients, els espinacs<\/strong> i les bledes<\/strong> s\u00f3n verdures de fulles verdes carregades de vitamines A, C i K, i minerals. Els porros<\/strong> aporten una textura cremosa en cuinar-los i un extra de sabor als brous en qu\u00e8 participa. El consum de remolatxes<\/strong> i de pastanagues<\/strong> \u00e9s molt recomanat per potenciar la salut i s\u00f3n saboroses en diferents preparacions, en cru, al forn, al vapor o en brous i guisats.<\/p>\n

El consum d\u2019hortalisses i verdures de temporada de producci\u00f3 ecol\u00f2gica<\/strong> \u00e9s sempre la nostra elecci\u00f3 pels seus molts avantatges per a la salut i per al medi ambient en evitar els pesticides i els fertilitzants sint\u00e8tics. Tamb\u00e9 perqu\u00e8 fomenten l\u2019economia local i reconeixen la feina dels productors ecol\u00f2gics, contribuint a la defensa de la biodiversitat, la puresa de l\u2019aigua i dels s\u00f2ls.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER:
\n<\/strong>Aliments Ecol\u00f2gics Gumendi
\n<\/strong>www.gumendi.es<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Montse Mul\u00e9, Editora<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2024<\/strong><\/a><\/p>\n