{"id":98786,"date":"2025-01-16T08:41:02","date_gmt":"2025-01-16T07:41:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2025\/01\/16\/dieta-macrobiotica-y-ecologica-facil-y-saludable\/"},"modified":"2025-06-12T17:46:10","modified_gmt":"2025-06-12T15:46:10","slug":"dieta-macrobiotica-i-ecologica-facil-i-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/01\/16\/dieta-macrobiotica-i-ecologica-facil-i-saludable\/","title":{"rendered":"Dieta macrobi\u00f2tica i ecol\u00f2gica, f\u00e0cil i saludable"},"content":{"rendered":"

El seu origen se situa al Jap\u00f3, va ser creada per un fil\u00f2sof japon\u00e8s, anomenat George Ohsawa al voltant de l\u2019any 1930. El seu plantejament diet\u00e8tic es basa en l\u2019equilibri entre el yin i el yang, que s\u00f3n dos conceptes de la filosofia taoista que expressen l\u2019eterna dualitat de tot all\u00f2 existent a l\u2019univers<\/strong>. I l\u2019objectiu de trobar aquest equilibri entre all\u00f2 f\u00edsic i all\u00f2 emocional o energ\u00e8tic a trav\u00e9s de l\u2019alimentaci\u00f3 \u00e9s el desenvolupament personal i espiritual. \u00c9s un plantejament natural, conscient i respectu\u00f3s amb el medi ambient que habitem. Per aix\u00f2, es fonamenta en el consum d\u2019aliments frescos sense processar o poc processats, ecol\u00f2gics, de temporada i de proximitat<\/strong>.
\n<\/p>\n

\"dieta
123RFLimited\u00a9svetazarzamora. Tempeh marinat amb salsa barbacoa fumada<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9s un model principalment vegetari\u00e0 basat en una gran varietat de verdures, llegums, fruites, llavors, fruita seca i cereals, per\u00f2 tamb\u00e9 aliments com les algues i aliments fermentats com el miso, el tamari i l\u2019umeboshi tan habituals a la cuina japonesa. La fermentaci\u00f3 \u00e9s un proc\u00e9s molt habitual de preparaci\u00f3 i conservaci\u00f3 d\u2019aliments a la cultura oriental que aporta molts beneficis ja que els aliments aix\u00ed transformats es tornen m\u00e9s f\u00e0cils de digerir, aporten probi\u00f2tics i s\u00f3n m\u00e9s rics nutricionalment. A la dieta macrobi\u00f2tica s\u2019eviten la carn vermella, els formatges, els embotits, els ous, el sucre refinat, la llet, el caf\u00e8, els refrescos i els aliments industrials. Com a resultat, la dieta macrobi\u00f2tica ben estructurada \u00e9s rica en fibra, hidrats de carboni complexos, vitamines, minerals i antioxidants, adequada en prote\u00efnes i baixa en greixos, sucres i aliments processats.<\/p>\n

La dieta macrobi\u00f2tica ben estructurada \u00e9s rica en fibra, hidrats de carboni complexos, vitamines, minerals i antioxidant<\/p><\/blockquote>\n

En aquest model diet\u00e8tic hi ha molts aliments b\u00e0sics que \u00e9s bo incloure i la varietat ser\u00e0 sempre important per aportar la millor composici\u00f3 nutricional. Per aix\u00f2, dins de cada grup d\u2019aliments \u00e9s bo tenir diferents opcions com ara:<\/p>\n

Cereals i pseudocereals integrals:<\/strong> grans de fajol, civada, ordi, arr\u00f2s integral, espelta, quinoa, blat de moro, amarant, mill, blat i altres. Tamb\u00e9 productes integrals fets d\u2019aquests cereals o pseudocereals com farines, flocs, pans, wraps, pastes, fideus, polenta, pasta de full, cous-cous, begudes de cereals com beguda de civada o d\u2019arr\u00f2s, etc.<\/p>\n

Llegums:<\/strong> llenties, cigrons, mongetes de tota mena, faves, azukis, fesols negres, fesols mungos, p\u00e8sols, soja, brots de soja (soja germinada), etc.<\/p>\n

Fonts principals de prote\u00efnes vegetals:<\/strong> tofu, tempeh (producte fermentat de grans de soja o de cigr\u00f3), seit\u00e0n, i preparats com el natto (soja cuinada i fermentada), l\u2019humus o el falafel.<\/p>\n

Hortalisses:<\/strong> de tota mena incloent sempre les de fulles verdes, arrels i brots. Fruites: de totes i quan sigui possible de temporada i locals, tant fresques com deshidratades o seques.<\/p>\n

Llavors:<\/strong> carbassa, s\u00e8sam, c\u00e0nem, gira-sol i altres, i preparats com la pasta de s\u00e8sam o tahin i altres pastes i begudes fetes de llavors. Fruita seca: ametlles, avellanes, nous, anacards, castanyes, cacauets i altres, aix\u00ed com les pastes o begudes de fruita seca.<\/p>\n

Algues marines:<\/strong> com nori, wakame, kombu, arame, hijiki, agar agar, molsa irlandesa, espaguetis de mar i altres. Productes fermentats: xucrut, cogombres i altres verdures adobades, umeboshi (fermentat o adobat de fruits ume), kimxi (fermentat de col amb esp\u00e8cies i, de vegades amb altres verdures), natto, tempeh, miso (pasta aromatitzant feta amb llavors de soja o cereals i sal marina fermentada amb el fong koji) i shoyu (salsa de soja que s\u2019obt\u00e9 a partir de fermentar soja juntament amb grans de blat torrats, aigua i sal).<\/p>\n

La varietat ser\u00e0 sempre important per aportar la millor composici\u00f3 nutricional<\/p><\/blockquote>\n

Condiments:<\/strong> sal marina, sal d\u2019herbes, llimona, taronja i llima (suc i ratlladura), suc de poma, mostassa, herbes i esp\u00e8cies locals, miso, shoyu, prunes umeboshi i pur\u00e9, wasabi, arrel de kuzu, brou, oli de s\u00e8sam torrat, olives, algues i vinagres.<\/p>\n

Olis:<\/strong> s\u00e8sam, oliva, gira-sol, lli, c\u00e0nem i altres per amaniments. En una dieta macrobi\u00f2tica en el context mediterrani \u00e9s important aprofitar les propietats nutricionals i antioxidants de l\u2019oli d\u2019oliva verge extra.<\/p>\n

Edulcorants:<\/strong> fruites dolces seques i en pols, sucs de fruites concentrats, malt d\u2019ordi, xarop d\u2019arr\u00f2s o d\u2019aur\u00f3 i fins i tot mel.<\/p>\n

Begudes:<\/strong> aigua, aigua aromatitzada, te verd, vermell o negre, infusions d\u2019herbes, caf\u00e8s de grans, sucs de fruites i verdures, begudes de cereals, fruita seca o llavors, batuts frescos.<\/p>\n

\"Dieta<\/p>\n

Els \u00e0pats sempre s\u2019han de planificar per satisfer les necessitats i els gustos individuals, i es varien en funci\u00f3 del clima, l\u2019estaci\u00f3, l\u2019activitat i l\u2019ocasi\u00f3. Cuinar ha de ser una part agradable del nostre dia que compagini b\u00e9 amb el nostre ritme de vida. Per aix\u00f2, una bona organitzaci\u00f3 dels nostres men\u00fas setmanals amb idees de plats deliciosos per\u00f2 senzills \u00e9s important.<\/p>\n

Exemples de menjars<\/h2>\n

Esmorzars:<\/h3>\n
    \n
  • Farinetes de civada amb nous, llavors, fruites i canyella.<\/li>\n
  • Remenat de tofu i col arrissada amb pa integral i oli d\u2019oliva verge extra.<\/li>\n
  • Torrada amb alvocat i llavors torrades i suc de pastanaga.<\/li>\n
  • Coquetes de fajol amb pl\u00e0tan, xarop d\u2019aur\u00f3 i nous.<\/li>\n<\/ul>\n

    Plats principals:<\/h3>\n
      \n
    • Wraps de civada i espinacs amb hummus i verdures al forn.<\/li>\n
    • Amanida de brots, pasta i llegum amb llavors i amaniment amb tahin.<\/li>\n
    • Bol de quinoa, cigrons i br\u00f2quil saltat amb s\u00e8sam, nous i miso.<\/li>\n
    • Fideus en brou de verdures amb tofu i verdures de fer el brou.<\/li>\n
    • Arr\u00f2s integral amb daus de tempeh i kimxi.<\/li>\n
    • Mongetes pintes ofegades amb daus de poma, carbassa rostida, farigola i fonoll amb amaniment d\u2019oli d\u2019oliva verge extra<\/li>\n<\/ul>\n

      Les postres es basen en fruites fresques o seques, fruita seca, sucs, llavors i poden ser m\u00e9s o menys elaborades en funci\u00f3 de l\u2019ocasi\u00f3. Menjar saludable, ecol\u00f2gic, delici\u00f3s i f\u00e0cil \u00e9s possible amb varietat, idees i organitzaci\u00f3.<\/p>\n

      Autora:<\/strong> Laura I. Arranz, Doctora en Nutrici\u00f3, farmac\u00e8utica i dietista-nutricionista<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Gener 2025<\/strong><\/a><\/p>\n