{"id":98837,"date":"2025-01-20T08:24:18","date_gmt":"2025-01-20T07:24:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=98837"},"modified":"2025-01-20T08:33:45","modified_gmt":"2025-01-20T07:33:45","slug":"fruites-seques-plats-dhivern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/01\/20\/fruites-seques-plats-dhivern\/","title":{"rendered":"Les fruites seques als plats d\u2019hivern"},"content":{"rendered":"

Les fruites seques, aix\u00ed com les llavors oleaginoses, s\u00f3n un tresor diet\u00e8tic<\/strong>. La proporci\u00f3 dels seus nutrients canvia lleugerament entre les diferents varietats, per\u00f2 totes s\u00f3n d\u2019una riquesa aliment\u00e0ria excel\u00b7lent. Per aix\u00f2, han deixat de veure\u2019s com un piscolabis extra i actualment formen part de nombrosos plats per ple dret. Equilibren tot tipus de propostes diet\u00e8tiques i s\u00f3n elements imprescindibles a les dietes keto.
\n<\/p>\n

\"Pasta
\u00a9foodandcook. Pasta amb nous<\/figcaption><\/figure>\n

Destaquen en dos macronutrients<\/strong> cada cop m\u00e9s apreciats. Superen el 60% de greixos de qualitat<\/strong>, molt rics en \u00e0cids grassos insaturats omega 9, 6 i 3, i que s\u2019han demostrat essencials per a la salut cardiovascular i del sistema nervi\u00f3s.<\/p>\n

Aporten prote\u00efnes<\/strong> en valors al voltant del 20%, molt riques en amino\u00e0cids essencials. Encara que tenen una certa limitaci\u00f3 de metionina, \u00e9s f\u00e0cil complementar-la amb altres aliments, com ara llegums.<\/p>\n

Entre els micronutrients<\/strong>, s\u00f3n la principal font de la vitamina antioxidant E, a m\u00e9s de B i A. S\u00f3n grans mineralitzants amb alts valors en calci, ferro, magnesi, f\u00f2sfor, zinc, seleni i mangan\u00e8s.<\/p>\n

Aporten prote\u00efnes en valors al voltant del 20%, molt riques en amino\u00e0cids essencials<\/p><\/blockquote>\n

Ideals en els mesos freds<\/h2>\n

S\u00f3n un aliment per a tot l\u2019any, per\u00f2 pel seu alt valor cal\u00f2ric,<\/strong> l\u2019hivern \u00e9s l\u2019estaci\u00f3 ideal per introduir-les en nombrosos tipus de receptes com ara:<\/p>\n

    \n
  • Salses i picades<\/strong>. A tota la fam\u00edlia de pestos, romescos i picades, s\u00f3n el complement ideal de guisats, cereals, prote\u00efnes i hortalisses.<\/li>\n
  • Farcits.<\/strong> Qualsevol farcit de crestes, canelons, pastissos dol\u00e7os o salats millora amb uns trossets de fruites seques.<\/li>\n
  • Torrons.<\/strong> Senceres o triturades, les fruites seques s\u00f3n la base dels torrons, mantegades i nombrosos dol\u00e7os nadalencs. Ametlles, avellanes, nous i pinyons triomfen associats a fruites confitades, xocolata i altres del\u00edcies.<\/li>\n<\/ul>\n

    S\u00f3n un aliment per a tot l\u2019any, per\u00f2 pel seu alt valor cal\u00f2ric, l\u2019hivern \u00e9s l\u2019estaci\u00f3 ideal per introduir-les en nombrosos tipus de receptes<\/p><\/blockquote>\n

      \n
    • Pat\u00e9s.<\/strong> S\u00f3n fonamentals en els grans pat\u00e9s vegetals com tota la gamma d\u2019hummus, tahinis i cremes de cacauets i altres grans. I a la cl\u00e0ssica crema d\u2019avellanes amb cacau.<\/li>\n
    • Formatges vegans<\/strong>. S\u00f3n els reis dels veritables formatges vegetals, que aporten calci, greixos saludables i prote\u00efnes per enriquir tapes i entrepans. S\u2019activen amb un remull, es trituren finament i es complementen amb llevat nutricional i esp\u00e8cies.<\/li>\n
    • Massa per a pastissos.<\/strong> Finament picats juntament amb d\u00e0tils, s\u2019aixafen sobre el fons d\u2019un motlle, es couen al forn uns minuts i serveixen de massa base sense gluten, per a pastissos dol\u00e7os. Si es trituren amb flocs de civada, s\u00f3n una base sense lactosa, per a pastissos salats.<\/li>\n
    • Mueslis i esmorzars.<\/strong> S\u00f3n un pilar dels esmorzars saludables, ja sigui en mueslis torrades, com les granoles, trossejades sobre flocs bullits o en crema sobre torrades.<\/li>\n
    • Rebosteria.<\/strong> S\u2019inclouen a les receptes de galetes, magdalenes i pastissos. Una f\u00f3rmula sorprenent consisteix a triturar-les al costat de fruita fresca com pl\u00e0tan o poma i una mica de cacau per aconseguir mousses molt sanes. Substitueixen les farines a les dietes keto.<\/li>\n
    • Postres.<\/strong> Unes postres caracter\u00edstiques s\u00f3n el \u201cmenjar blanc\u201d, unes natilles medievals, amb base d\u2019ametlles, aromatitzades amb llimona i canyella i espessides amb mid\u00f3 d\u2019arr\u00f2s.<\/li>\n
    • Aperitius.<\/strong> A m\u00e9s del cl\u00e0ssic aperitiu, formen part de nombroses receptes de barretes energ\u00e8tiques i crackers, per menjar entre hores de forma equilibrada. Una f\u00f3rmula diferent \u00e9s torrar-les al forn amb curri.<\/li>\n
    • Amanides.<\/strong> Aquest plat principal de tota dieta saludable no queda del tot equilibrat sense la pres\u00e8ncia de fruites seques com nous, cacauets, anacards, o llavors, com s\u00e8sam, pipes o c\u00e0nem<\/li>\n<\/ul>\n

      Autora:<\/strong> Mercedes Blasco,
      \nNutricionista, M\u00e0ster en Nutrici\u00f3 i salut<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Gener 2025<\/strong><\/a><\/p>\n