Seguridad Alimentaria

Polialcoholes, ¿edulcorantes naturales?

Los polialcoholes o polioles como el xilitol, el maltitol o el eritritol, son derivados de azúcares como la glucosa o la manosa, que tienen...
listeriosis test

Listeriosis

La listeriosis es una enfermedad de transmisión alimentaria poco frecuente, pero a tener muy en cuenta por su potencial letal. Es causada por la bacteria...
Salmonelosis: ¿Quién no teme a la Salmonella?

Salmonelosis: ¿Quién no teme a la Salmonella?

La salmonelosis es seguramente una de las toxinfecciones alimentarias más populares y temidas, pero ¿tenemos realmente presente todo lo que conviene saber para evitarla?...

Qué puedo y qué no puedo almacenar en mi alacena cuando llega el calor

Los dos espacios domésticos más habituales para almacenar la comida son la nevera y la alacena. Cómo almacenar los alimentos en épocas de calor En la...

Limpieza y desinfección de frutas, verduras y hortalizas

La limpieza y desinfección de superficies y también de los propios alimentos, especialmente los que se van a consumir en crudo, como verduras, hortalizas...
Covid-19 y seguridad alimentaria

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El suministro de alimentos es una actividad esencial que, en el marco de una situación sin precedentes como es la pandemia de Covid-19, se...

Información en los productos de venta a distancia

Aunque la venta online de alimentos no tiene todavía una gran magnitud en España comparado con otros países, cada vez somos más los consumidores...

Historia de la seguridad alimentaria en Europa

El hecho de que los alimentos sean seguros y de que su consumo no implique un riesgo es en la actualidad un derecho de...

Etiquetado nutricional en los alimentos, ¿qué quieren decir?

Muchas veces en el etiquetado encontramos mensajes del tipo “rico en fibra”, “alto contenido en proteínas”, “bajo en grasa”, etc. Esos mensajes son voluntarios...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

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Todos sabemos que la ingesta de un alimento que no está en óptimas condiciones puede ser un problema para la salud, provocándonos desde algún...