Yo nunca como pan comercial ¿Sabes por qué?
Desde siempre ha sido para mí un placer recorrer los pasillos de los supermercados viendo los distintos tipos y formatos de pan en exposición. Mi...
Alimentos con más proteínas que la carne
Las proteínas vegetales han sido injustamente tratadas como de segunda clase por su supuestamente bajo valor biológico. Sin embargo, eso no es cierto. Las...
El cilantro, usos y propiedades de las semillas
La utilización de las hojas de cilantro en la cocina es de sobra conocida, pero las propiedades culinarias y terapéuticas de las semillas de...
Plásticos alimentarios, ¿cuáles son seguros?
Hay una creciente evidencia de que los alimentos envasados en plástico pueden estar contaminados por sustancias químicas perjudiciales procedentes de los productos químicos que...
¿Tienes anemia ferropénica? Cuidado con la inflamación
La anemia ferropénica se debe a un déficit de hierro y tiene una incidencia elevada entre la población. Los síntomas son cansancio, falta de...
¿Cuál es el mejor endulzante natural?
Los endulzantes, tanto naturales como artificiales, son sustancias que sirven para dulcificar los alimentos y bebidas. Los encontramos prácticamente en todos los productos de...
¡Acrilamida! Cáncer en nuestra comida
Cuando comemos alimentos procesados de forma industrial, o salimos a disfrutar de una comida o cena en nuestro restaurante favorito, o simplemente cocinamos diariamente...
La avena sin gluten. Cómo y dónde usarla
La avena sin gluten es sin duda uno de los cereales más versátiles, reguladores y saludables a adoptar en nuestra alimentación. Si ya hablé de...
¿Qué son los fitatos y por qué son importantes en las dietas vegetarianas?
Los fitatos han sido considerados hasta hace poco como antinutrientes, sustancias que inhiben la absorción de nutrientes y disminuyen el valor nutritivo de nuestra...
Verduras fermentadas, ¡todo nutrientes!
Desde hace milenios, en muchas culturas se usa la fermentación de verduras como método de preparación y conserva de los alimentos. Las verduras fermentadas...
