El índice glucémico y la carga glucémica
El índice glucémico se conoce mediante un test con garantía ISO que mide la velocidad de un alimento en elevar el nivel de glucosa...
Grasas saludables (omega 3-6-7 y 9). Beneficios y dónde encontrarlas
Las grasas son nutrientes aún mal comprendidos en nuestra sociedad... Juzgadas como culpables de sobrepeso y grasa corporal, llevamos años, por no decir décadas,...
Cocinar con niños: recursos fáciles para disfrutar en familia
La cocina de muchos hogares suele ser un espacio de trabajo reservado a los adultos y vetado para los más pequeños. Lo más frecuente...
El tofu y sus variedades
El tofu es un derivado de la leche de soja. Para hacerlo se han de dejar los granos de soja blanca o amarilla en...
Pesticidas prohibidos en las bolsitas de té e infusiones
Malas noticias para los amantes del té y las infusiones porque, según un nuevo estudio comparativo, las bolsitas que se infusionan en agua caliente...
Anemia ferropénica y hierro orgánico
La anemia ferropénica es el tipo de anemia más frecuente en la población general, con una prevalencia del 2-4% en países industrializados, y afecta...
Verduras fermentadas, ¡todo nutrientes!
Desde hace milenios, en muchas culturas se usa la fermentación de verduras como método de preparación y conserva de los alimentos. Las verduras fermentadas...
Menos carne: receta para la salud y el clima
La lucha contra el cambio climático no solo requiere una reducción significativa de los gases de efecto invernadero (como el dióxido de carbono, CO2)...
¿Te falta concentración y memoria?
Épocas prolongadas de cansancio, de estrés y de poco sueño pueden hacer que sintamos disminuidos nuestros niveles de lucidez, concentración y memoria.
De repente lo...
Alimentación para niños y adultos con dermatitis atópica
La dermatitis o eccema atópico es una enfermedad inflamatoria de la piel que produce enrojecimiento, picor y a veces vesículas. Suele aparecer en los...
