Seguridad Alimentaria

aditivos alimentos

Uso de aditivos alimentarios en alimentos ecológicos

El consumo de alimentos ecológicos tiene ventajas desde el punto de vista de la no presencia de productos químicos como fertilizantes o pesticidas. Pero,...
Química en los alimentos

Química en los alimentos

La química de los alimentos es un ámbito del conocimiento que estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

Todos sabemos que la ingesta de un alimento que no está en óptimas condiciones puede ser un problema para la salud, provocándonos desde algún...

Qué puedo y qué no puedo almacenar en mi alacena cuando llega el calor

Los dos espacios domésticos más habituales para almacenar la comida son la nevera y la alacena. Cómo almacenar los alimentos en épocas de calor En la...
aditivos alimentarios additius alimentaris

Aditivos alimentarios, esos alarmantes desconocidos

Todos los alimentos procesados industrialmente tienen algo en común, poseen aditivos alimentarios. El fabricante añade estos aditivos con la intención de evitar su deterioro...
seguretat alimentaria

Infecciones alimentarias

Seguimos con el verano, aún hace calor y con el calor sigue el riesgo de infecciones alimentarias debidas a algunos microorganismos que pueden contaminar...
Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios

Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios

¿Qué es un aditivo?, ¿qué función tiene en el alimento?, ¿cuál es su normativa?, ¿se puede hacer un uso razonable de aditivos?, ¿cómo localizarlos...

Limpieza y desinfección de frutas, verduras y hortalizas

La limpieza y desinfección de superficies y también de los propios alimentos, especialmente los que se van a consumir en crudo, como verduras, hortalizas...
Bromatología, la ciencia de los alimentos la ciència dels aliments

Bromatología, la ciencia de los alimentos

Aunque el término bromatología parece no tener nada que ver con la alimentación, en realidad, la palabra proviene etimológicamente del griego donde “broma” significa...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...