Seguridad Alimentaria

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores I

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores

En el etiquetado de los alimentos hay mucha información y no toda está destacada de la misma manera ni toda nos aporta valor a...
Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios

Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios

¿Qué es un aditivo?, ¿qué función tiene en el alimento?, ¿cuál es su normativa?, ¿se puede hacer un uso razonable de aditivos?, ¿cómo localizarlos...
Las gamas de los alimentos

Las gamas de los alimentos

La mayor parte de los alimentos que consumimos deberían ser frescos y de temporada, pero algunas veces también tomamos alimentos que han sido conservados...
aditivos alimentarios additius alimentaris

Aditivos alimentarios, esos alarmantes desconocidos

Todos los alimentos procesados industrialmente tienen algo en común, poseen aditivos alimentarios. El fabricante añade estos aditivos con la intención de evitar su deterioro...

Mejor informados = más libres. El etiquetaje de los alimentos

La vida es mejor para millones de gallinas desde que se identifican sus huevos con números según se las trata y con qué alimentos...
Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes

Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes

Los aditivos utilizados en la industria alimentaria pueden crear ciertas controversias e inseguridades al consumidor, cada día más consciente de la importancia de una...
Química en los alimentos

Química en los alimentos

La química de los alimentos es un ámbito del conocimiento que estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios...
Evita los E-338-452, el código que oculta a los fosfatos fosfats

Evita los E-338-452, el código que oculta a los fosfatos

Las aguas andan revueltas en la Unión Europea por el uso de los fosfatos por parte de la industria alemana en el proceso de...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...
Aditivos controvertidos: Edulcorantes

Aditivos controvertidos: Edulcorantes

La sacarina, el aspartamo, la estevia, son edulcorantes que se usan para mejorar el sabor dulce de alimentos con o sin azúcar. Todos ellos...