Seguridad Alimentaria

Limpieza y desinfección de frutas, verduras y hortalizas

La limpieza y desinfección de superficies y también de los propios alimentos, especialmente los que se van a consumir en crudo, como verduras, hortalizas...
Evita los E-338-452, el código que oculta a los fosfatos fosfats

Evita los E-338-452, el código que oculta a los fosfatos

Las aguas andan revueltas en la Unión Europea por el uso de los fosfatos por parte de la industria alemana en el proceso de...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores I

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores

En el etiquetado de los alimentos hay mucha información y no toda está destacada de la misma manera ni toda nos aporta valor a...

Mejor informados = más libres. El etiquetaje de los alimentos

La vida es mejor para millones de gallinas desde que se identifican sus huevos con números según se las trata y con qué alimentos...
Alimentos enriquecidos: adición de vitaminas, minerales y otras sustancias nutritivas

Alimentos enriquecidos: adición de vitaminas, minerales y otras sustancias nutritivas

Los alimentos son fuentes de nutrientes y otras sustancias que para nuestro organismo son aprovechables y útiles para su funcionamiento o crecimiento o reparación...
Química en los alimentos

Química en los alimentos

La química de los alimentos es un ámbito del conocimiento que estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios...
Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes

Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes

Los aditivos utilizados en la industria alimentaria pueden crear ciertas controversias e inseguridades al consumidor, cada día más consciente de la importancia de una...
metales pesados

¿Metales pesados en los alimentos?

Los metales pesados como el plomo, el mercurio, el cadmio o el estaño son elementos tóxicos que están en el medioambiente y pasan inevitablemente...
Trazabilidad de los alimentos

Trazabilidad de los alimentos, la seguridad del campo a la mesa

Cuando sucede algo que nos ocasiona un daño, sea del tipo que sea, es necesario seguir la pista de los acontecimientos para detectar el...

Historia de la seguridad alimentaria en Europa

El hecho de que los alimentos sean seguros y de que su consumo no implique un riesgo es en la actualidad un derecho de...