Seguridad Alimentaria

Bromatología, la ciencia de los alimentos la ciència dels aliments

Bromatología, la ciencia de los alimentos

Aunque el término bromatología parece no tener nada que ver con la alimentación, en realidad, la palabra proviene etimológicamente del griego donde “broma” significa...
¿Qué es la seguridad y la calidad alimentaria?

¿Qué es la seguridad y la calidad alimentaria?

Muchas veces se habla de seguridad y calidad alimentaria de forma conjunta como si fueran prácticamente lo mismo, pero en realidad, son cosas muy...
aditivos alimentarios additius alimentaris

Aditivos alimentarios, esos alarmantes desconocidos

Todos los alimentos procesados industrialmente tienen algo en común, poseen aditivos alimentarios. El fabricante añade estos aditivos con la intención de evitar su deterioro...
seguretat alimentaria

Infecciones alimentarias

Seguimos con el verano, aún hace calor y con el calor sigue el riesgo de infecciones alimentarias debidas a algunos microorganismos que pueden contaminar...
metales pesados

¿Metales pesados en los alimentos?

Los metales pesados como el plomo, el mercurio, el cadmio o el estaño son elementos tóxicos que están en el medioambiente y pasan inevitablemente...
Química en los alimentos

Química en los alimentos

La química de los alimentos es un ámbito del conocimiento que estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...
Aditivos controvertidos: Edulcorantes

Aditivos controvertidos: Edulcorantes

La sacarina, el aspartamo, la estevia, son edulcorantes que se usan para mejorar el sabor dulce de alimentos con o sin azúcar. Todos ellos...

Mejor informados = más libres. El etiquetaje de los alimentos

La vida es mejor para millones de gallinas desde que se identifican sus huevos con números según se las trata y con qué alimentos...
Las gamas de los alimentos

Las gamas de los alimentos

La mayor parte de los alimentos que consumimos deberían ser frescos y de temporada, pero algunas veces también tomamos alimentos que han sido conservados...