Seguridad Alimentaria

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores I

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores

En el etiquetado de los alimentos hay mucha información y no toda está destacada de la misma manera ni toda nos aporta valor a...
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Aditivos alimentarios, esos alarmantes desconocidos

Todos los alimentos procesados industrialmente tienen algo en común, poseen aditivos alimentarios. El fabricante añade estos aditivos con la intención de evitar su deterioro...

Información en los productos de venta a distancia

Aunque la venta online de alimentos no tiene todavía una gran magnitud en España comparado con otros países, cada vez somos más los consumidores...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...

Limpieza y desinfección de frutas, verduras y hortalizas

La limpieza y desinfección de superficies y también de los propios alimentos, especialmente los que se van a consumir en crudo, como verduras, hortalizas...
¿Qué es la seguridad y la calidad alimentaria?

¿Qué es la seguridad y la calidad alimentaria?

Muchas veces se habla de seguridad y calidad alimentaria de forma conjunta como si fueran prácticamente lo mismo, pero en realidad, son cosas muy...
Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes

Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes

Los aditivos utilizados en la industria alimentaria pueden crear ciertas controversias e inseguridades al consumidor, cada día más consciente de la importancia de una...
Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios

Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios

¿Qué es un aditivo?, ¿qué función tiene en el alimento?, ¿cuál es su normativa?, ¿se puede hacer un uso razonable de aditivos?, ¿cómo localizarlos...
Elementos tóxicos en los procesos alimentarios: acrilamida

Elementos tóxicos en los procesos alimentarios: acrilamida

Algunas formas de cocinar y de procesar los alimentos dan lugar a sustancias tóxicas, dañinas para el cuerpo, como las que resultan de la...

Etiquetado nutricional en los alimentos, ¿qué quieren decir?

Muchas veces en el etiquetado encontramos mensajes del tipo “rico en fibra”, “alto contenido en proteínas”, “bajo en grasa”, etc. Esos mensajes son voluntarios...