Etiquetado nutricional en los alimentos, ¿qué quieren decir?
Muchas veces en el etiquetado encontramos mensajes del tipo “rico en fibra”, “alto contenido en proteínas”, “bajo en grasa”, etc. Esos mensajes son voluntarios...
Las gamas de los alimentos
La mayor parte de los alimentos que consumimos deberían ser frescos y de temporada, pero algunas veces también tomamos alimentos que han sido conservados...
Listeriosis
La listeriosis es una enfermedad de transmisión alimentaria poco frecuente, pero a tener muy en cuenta por su potencial letal.
Es causada por la bacteria...
Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios
¿Qué es un aditivo?, ¿qué función tiene en el alimento?, ¿cuál es su normativa?, ¿se puede hacer un uso razonable de aditivos?, ¿cómo localizarlos...
Mejor informados = más libres. El etiquetaje de los alimentos
La vida es mejor para millones de gallinas desde que se identifican sus huevos con números según se las trata y con qué alimentos...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)
¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...
Infecciones alimentarias
Seguimos con el verano, aún hace calor y con el calor sigue el riesgo de infecciones alimentarias debidas a algunos microorganismos que pueden contaminar...
Uso de aditivos alimentarios en alimentos ecológicos
El consumo de alimentos ecológicos tiene ventajas desde el punto de vista de la no presencia de productos químicos como fertilizantes o pesticidas. Pero,...
Qué puedo y qué no puedo almacenar en mi alacena cuando llega el calor
Los dos espacios domésticos más habituales para almacenar la comida son la nevera y la alacena.
Cómo almacenar los alimentos en épocas de calor
En la...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria
Todos sabemos que la ingesta de un alimento que no está en óptimas condiciones puede ser un problema para la salud, provocándonos desde algún...
