Química en los alimentos
La química de los alimentos es un ámbito del conocimiento que estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios...
Infecciones alimentarias
Seguimos con el verano, aún hace calor y con el calor sigue el riesgo de infecciones alimentarias debidas a algunos microorganismos que pueden contaminar...
Enfermedades de transmisión alimentaria: anisakis
La seguridad alimentaria también tiene que ver con algunas infecciones producidas por organismos que no son bacterias como es el caso de los parásitos....
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)
¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...
Evita los E-338-452, el código que oculta a los fosfatos
Las aguas andan revueltas en la Unión Europea por el uso de los fosfatos por parte de la industria alemana en el proceso de...
¿Metales pesados en los alimentos?
Los metales pesados como el plomo, el mercurio, el cadmio o el estaño son elementos tóxicos que están en el medioambiente y pasan inevitablemente...
Las gamas de los alimentos
La mayor parte de los alimentos que consumimos deberían ser frescos y de temporada, pero algunas veces también tomamos alimentos que han sido conservados...
Alimentos enriquecidos: adición de vitaminas, minerales y otras sustancias nutritivas
Los alimentos son fuentes de nutrientes y otras sustancias que para nuestro organismo son aprovechables y útiles para su funcionamiento o crecimiento o reparación...
Aditivos controvertidos: nitratos/nitritos, sulfitos y colorantes
Los aditivos utilizados en la industria alimentaria pueden crear ciertas controversias e inseguridades al consumidor, cada día más consciente de la importancia de una...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria
Todos sabemos que la ingesta de un alimento que no está en óptimas condiciones puede ser un problema para la salud, provocándonos desde algún...
