Uso de aditivos alimentarios en alimentos ecológicos
El consumo de alimentos ecológicos tiene ventajas desde el punto de vista de la no presencia de productos químicos como fertilizantes o pesticidas. Pero,...
Información en los productos de venta a distancia
Aunque la venta online de alimentos no tiene todavía una gran magnitud en España comparado con otros países, cada vez somos más los consumidores...
Enfermedades de transmisión alimentaria: anisakis
La seguridad alimentaria también tiene que ver con algunas infecciones producidas por organismos que no son bacterias como es el caso de los parásitos....
Covid-19 y seguridad alimentaria
El suministro de alimentos es una actividad esencial que, en el marco de una situación sin precedentes como es la pandemia de Covid-19, se...
Limpieza y desinfección de frutas, verduras y hortalizas
La limpieza y desinfección de superficies y también de los propios alimentos, especialmente los que se van a consumir en crudo, como verduras, hortalizas...
Qué puedo y qué no puedo almacenar en mi alacena cuando llega el calor
Los dos espacios domésticos más habituales para almacenar la comida son la nevera y la alacena. Cómo almacenar los alimentos en épocas de calor
En la...
Salmonelosis: ¿Quién no teme a la Salmonella?
La salmonelosis es seguramente una de las toxinfecciones alimentarias más populares y temidas, pero ¿tenemos realmente presente todo lo que conviene saber para evitarla?...
Elementos tóxicos en los procesos alimentarios: acrilamida
Algunas formas de cocinar y de procesar los alimentos dan lugar a sustancias tóxicas, dañinas para el cuerpo, como las que resultan de la...
Listeriosis
La listeriosis es una enfermedad de transmisión alimentaria poco frecuente, pero a tener muy en cuenta por su potencial letal. Es causada por la bacteria...
Infecciones alimentarias
Seguimos con el verano, aún hace calor y con el calor sigue el riesgo de infecciones alimentarias debidas a algunos microorganismos que pueden contaminar...