Sin Gluten

Avena sin gluten Civada sense gluten

La avena sin gluten. Cómo y dónde usarla

La avena sin gluten es sin duda uno de los cereales más versátiles, reguladores y saludables a adoptar en nuestra alimentación. Si ya hablé de...
trigo sarraceno fajol

Trigo Sarraceno

En invierno, uno de los alimentos esenciales a tener en nuestra despensa es sin duda, el Trigo Sarraceno. También llamado Alforfón, se trata de...
Cereales integrales vs. refinados cereals integrals refinats

Cereales integrales vs. refinados

Cada vez hay más comercios que aumentan su oferta de cereales integrales, y es que el consumo de éstos ha aumentado en los últimos...
¿Hay alguna manera de sustituirlo? ¿Por qué hay tanta intolerancia al trigo?

¿Por qué hay tanta intolerancia al trigo?

Seguramente no en la misma medida, pero casi todas las personas sienten un alivio cuando dejan de consumir trigo por un tiempo. ¿Cuál es...
blat antic

Soluciones antiguas a problemas modernos: los beneficios del trigo antiguo

Desde bocadillos hasta pasta y desde pizza hasta galletas, el trigo es un alimento básico que millones de personas comen diariamente. Tradicionalmente, los programas de...
Alimentos a evitar y alternativas saludables para celíacos

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La enfermedad celíaca aumenta cada año en España un 15% mientras que se calcula que el 75% de los celíacos aún está por diagnosticar....
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Avena sin gluten, para disfrutar sin limitaciones

La avena es un cereal muy nutritivo y beneficioso para nuestra salud: contiene vitaminas del grupo B, zinc, magnesio, proteínas y es rica en...
dietas sin gluten dietes sense gluten

¿Son más saludables las dietas sin gluten?

El gluten es una proteína que encontramos en las harinas, pastas y otros alimentos elaborados con trigo, centeno, cebada, kamut, espelta y en menor...
Gluten: el chivo expiatorio de una alimentación desequilibrada

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En la última década, el término “sin gluten” se ha convertido en un sinónimo de alimentación saludable. Encuestas recientes en países occidentales muestran que...