El mercado ecológico europeo ha vuelto a crecer, pero, según Marco Molier, debería acelerarse mucho más. En esta entrevista, el director general de BioCore y miembro del Consejo de Administración de BioNederland comparte su visión sobre el comportamiento del consumidor, las cadenas de suministro resilientes, la regulación, la innovación y por qué cree que lo ecológico debería convertirse en la norma.
Fotografía cedida por Marco Molier | Marco Molier, Director General de BioCore y
Miembro del Consejo de Administración de BioNederland.
El mercado ecológico ha experimentado tanto un rápido crecimiento como una menor demanda en los últimos años. ¿Cómo describiría la situación actual?
El mercado se ha recuperado bien tras las fluctuaciones excepcionales sufridas durante e inmediatamente después de la pandemia. Hoy en día, observamos un crecimiento anual constante de alrededor del 4-5%, lo cual es alentador. Países como Dinamarca, Alemania, Austria y Suiza siguen marcando la pauta, pero si Europa quiere alcanzar sus objetivos de la iniciativa “De la granja a la mesa”, necesitamos acelerar mucho más.
Los consumidores se preocupan cada vez más por la salud, la sostenibilidad y la transparencia, pero el precio sigue siendo una barrera. ¿Cómo puede el sector ecológico seguir siendo relevante?
La transparencia se ha convertido en una de nuestras mayores oportunidades. La gente quiere saber qué contienen sus alimentos, cómo se producen y de dónde provienen. La agricultura ecológica tiene una historia fascinante que contar: no solo sobre evitar los productos químicos sintéticos, sino también sobre biodiversidad, suelos sanos y agricultura responsable. También necesitamos comunicar esos beneficios de forma más eficaz.
«La transparencia se ha convertido en una de nuestras mayores oportunidades»
Algunos argumentan que el sector ecológico se centra demasiado en la sostenibilidad y no lo suficiente en su valor comercial. ¿Está de acuerdo?
Sin duda, hay margen para comunicar la agricultura ecológica de forma diferente. La sostenibilidad sigue siendo fundamental, pero las empresas y los inversores también necesitan estabilidad y certeza a largo plazo. Por eso, una política coherente es tan importante.
El cambio climático, las tensiones geopolíticas y la inflación siguen afectando a las cadenas de suministro globales. ¿Qué hace que una cadena de suministro ecológica sea resiliente hoy en día?
Para nosotros en BioCore, la resiliencia comienza con un compromiso a largo plazo. Los mercados atraviesan períodos de escasez y abundancia, pero nuestra responsabilidad es apoyar a nuestros agricultores ecológicos en ambos escenarios. Cuando nos comprometemos con nuestros agricultores, mantenemos nuestro compromiso tanto en los buenos como en los malos tiempos.
«Cuando nos comprometemos con nuestros agricultores, mantenemos nuestro compromiso tanto en los buenos como en los malos tiempos»
¿Dónde observa actualmente la innovación más interesante en el sector ecológico?
La innovación está presente en todas partes. En las explotaciones agrícolas, la robótica, los drones y la agricultura de precisión contribuirán a mejorar la eficiencia y a reducir los costes. Al mismo tiempo, las marcas ecológicas siguen liderando la innovación alimentaria, desde productos de origen vegetal hasta bebidas funcionales y conceptos de productos totalmente nuevos.
Como miembro del consejo de administración de BioNederland, ¿cuáles cree que deberían ser las principales prioridades de la organización en los próximos años?
Varias prioridades estratégicas. La principal es estimular la demanda de los consumidores. Además, necesitamos trabajar en igualdad de condiciones para las empresas ecológicas. Eso significa reducir los costos de certificación y registro, simplificar los requisitos administrativos y disminuir las cargas innecesarias en toda la cadena de suministro.
Tras muchos años en el sector ecológico, ¿qué le sigue inspirando?
Cuando comencé mi carrera, la agricultura ecológica se basaba principalmente en la ideología. Hoy en día, es una industria madura, pero la misión sigue siendo la misma. La agricultura ecológica es una parte esencial del futuro de la alimentación y eso es lo que me da confianza para los próximos años.
Autor: Evgeni Hristov, Gerente de Desarrollo de Negocios.
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