Las verduras de verano: sabor, color y territorio
El verano es una de las épocas más agradecidas de la huerta. Después de meses de trabajo, el campo nos devuelve una gran variedad...
La cereza de Begues: un fruto que anuncia la llegada de la primavera
Con la llegada del mes de mayo, los campos comienzan a ofrecer uno de los frutos más esperados de la temporada: la cereza. En...
Los ajos tiernos: el sabor de la primavera que nace en el huerto
Con la llegada del mes de marzo, el huerto comienza a cambiar de ritmo. Los días se alargan, la tierra se atempera y la...
Alcachofas ecológicas de Alcanar: el aliado perfecto para empezar el año con salud
Cuando llega enero, la tierra respira lenta y serena. Los campos descansan de un año intenso y nosotros, que vivimos de su ritmo, también...
Las comunidades microbianas, la riqueza del suelo
Las comunidades microbianas del suelo son el motor invisible de innumerables procesos ecológicos. Los microorganismos del suelo, como bacterias y hongos, forman comunidades extremadamente...
La Asociación de Variedades Locales de Mallorca: custodiando la biodiversidad agrícola y la cultura...
La Asociación de Variedades Locales de Mallorca (AVL) es una entidad sin ánimo de lucro que trabaja para recuperar, conservar y promover las variedades...
Patata de montaña: sabor, textura y oficio
Soy Lluís Tor y cultivo patata ecológica de montaña en Llívia, en la Cerdanya. Por encima de los 1.200 metros, la maduración es lenta...
El cultivo de los pistachos como máxima expresión ecológica y sostenible
Al natural, tostados, con o sin cáscara, enteros o troceados, en forma de crema, combinados con chocolate, incorporados a helados, dulces y salsas saladas......
El higo, fruto de paciencia y raíces profundas
Llega el otoño y, con él, una de las frutas más antiguas y valiosas de nuestra tierra: el higo. En Aitona, en el corazón...
Cultivos ecológicos de ciclo corto y horticultura urbana
Los cultivos de ciclo corto son aquellos que completan su ciclo de crecimiento y producción en un período relativamente breve, generalmente entre unas semanas...
