Gluten: el chivo expiatorio de una alimentación desequilibrada
En la última década, el término “sin gluten” se ha convertido en un sinónimo de alimentación saludable. Encuestas recientes en países occidentales muestran que...
¿Por qué hay tanta intolerancia al trigo?
Seguramente no en la misma medida, pero casi todas las personas sienten un alivio cuando dejan de consumir trigo por un tiempo. ¿Cuál es...
Alimentos a evitar y alternativas saludables para celíacos
La enfermedad celíaca aumenta cada año en España un 15% mientras que se calcula que el 75% de los celíacos aún está por diagnosticar....
Cereales integrales vs. refinados
Cada vez hay más comercios que aumentan su oferta de cereales integrales, y es que el consumo de éstos ha aumentado en los últimos...
Soluciones antiguas a problemas modernos: los beneficios del trigo antiguo
Desde bocadillos hasta pasta y desde pizza hasta galletas, el trigo es un alimento básico que millones de personas comen diariamente.
Tradicionalmente, los programas de...
Trigo Sarraceno
En invierno, uno de los alimentos esenciales a tener en nuestra despensa es sin duda, el Trigo Sarraceno. También llamado Alforfón, se trata de...
La avena sin gluten. Cómo y dónde usarla
La avena sin gluten es sin duda uno de los cereales más versátiles, reguladores y saludables a adoptar en nuestra alimentación.
Si ya hablé de...
¿Son más saludables las dietas sin gluten?
El gluten es una proteína que encontramos en las harinas, pastas y otros alimentos elaborados con trigo, centeno, cebada, kamut, espelta y en menor...
Avena sin gluten, para disfrutar sin limitaciones
La avena es un cereal muy nutritivo y beneficioso para nuestra salud: contiene vitaminas del grupo B, zinc, magnesio, proteínas y es rica en...
