Seguridad Alimentaria

Limpieza y desinfección de frutas, verduras y hortalizas

La limpieza y desinfección de superficies y también de los propios alimentos, especialmente los que se van a consumir en crudo, como verduras, hortalizas...
Covid-19 y seguridad alimentaria

Covid-19 y seguridad alimentaria

El suministro de alimentos es una actividad esencial que, en el marco de una situación sin precedentes como es la pandemia de Covid-19, se...

Información en los productos de venta a distancia

Aunque la venta online de alimentos no tiene todavía una gran magnitud en España comparado con otros países, cada vez somos más los consumidores...

Historia de la seguridad alimentaria en Europa

El hecho de que los alimentos sean seguros y de que su consumo no implique un riesgo es en la actualidad un derecho de...

Etiquetado nutricional en los alimentos, ¿qué quieren decir?

Muchas veces en el etiquetado encontramos mensajes del tipo “rico en fibra”, “alto contenido en proteínas”, “bajo en grasa”, etc. Esos mensajes son voluntarios...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

Todos sabemos que la ingesta de un alimento que no está en óptimas condiciones puede ser un problema para la salud, provocándonos desde algún...
metales pesados

¿Metales pesados en los alimentos?

Los metales pesados como el plomo, el mercurio, el cadmio o el estaño son elementos tóxicos que están en el medioambiente y pasan inevitablemente...
seguretat alimentaria

Infecciones alimentarias

Seguimos con el verano, aún hace calor y con el calor sigue el riesgo de infecciones alimentarias debidas a algunos microorganismos que pueden contaminar...
Elementos tóxicos en los procesos alimentarios: acrilamida

Elementos tóxicos en los procesos alimentarios: acrilamida

Algunas formas de cocinar y de procesar los alimentos dan lugar a sustancias tóxicas, dañinas para el cuerpo, como las que resultan de la...
Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

Etiquetado de los alimentos, información obligatoria a los consumidores (II)

¿Qué significa que un alimento esté envasado en atmósfera protectora o que se nos advierta de que el consumo excesivo de un producto pueda...