Química en los Alimentos I: aditivos alimentarios
¿Qué es un aditivo?, ¿qué función tiene en el alimento?, ¿cuál es su normativa?, ¿se puede hacer un uso razonable de aditivos?, ¿cómo localizarlos...
¿Qué es la seguridad y la calidad alimentaria?
Muchas veces se habla de seguridad y calidad alimentaria de forma conjunta como si fueran prácticamente lo mismo, pero en realidad, son cosas muy...
Bromatología, la ciencia de los alimentos
Aunque el término bromatología parece no tener nada que ver con la alimentación, en realidad, la palabra proviene etimológicamente del griego donde “broma” significa...
La agricultura ecológica reduce los riesgos de seguridad alimentaria (con más biodiversidad)
Un artículo reciente publicado en el 'Journal of Applied Ecology' demuestra que, contrariamente a la percepción popular, el aumento de la biodiversidad en la...
Evita los E-338-452, el código que oculta a los fosfatos
Las aguas andan revueltas en la Unión Europea por el uso de los fosfatos por parte de la industria alemana en el proceso de...
El Bisfenol A se prohibirá en ciertos envases (pero no en todos)
Blog Libres de Contaminantes Hormonales. - La Comisión Europea acaba de publicar una nueva legislación que regula la presencia del disruptor endocrino Bisfenol A...
Mejor informados = más libres. El etiquetaje de los alimentos
La vida es mejor para millones de gallinas desde que se identifican sus huevos con números según se las trata y con qué alimentos...
Aditivos alimentarios, esos alarmantes desconocidos
Todos los alimentos procesados industrialmente tienen algo en común, poseen aditivos alimentarios. El fabricante añade estos aditivos con la intención de evitar su deterioro...
