Seguretat Alimentària

Polialcohols, edulcorants naturals?

Els polialcohols o poliols com el xilitol, el maltitol o l'eritritol, són derivats de sucres com la glucosa o la manosa, que tenen un...
listeriosis test

Listeriosi

La listeriosi és una malaltia de transmissió alimentària poc freqüent, però a tenir molt en compte pel seu potencial letal. És causada pel bacteri Listeria...
Salmonelosis: ¿Quién no teme a la Salmonella?

Salmonel·losis: Qui no té por de la Salmonella?

La salmonel·losis és segurament una de les toxiinfeccions alimentàries més populars i temudes, però, tenim realment present tot el que convé saber per a...

Què puc i què no puc emmagatzemar en el meu rebost quan arriba la...

Els dos espais domèstics més habituals per a emmagatzemar el menjar són la nevera i el rebost. Com emmagatzemar els aliments quan arriba la calor A...
Limpieza y desinfección de las verduras, hortalizas y frutas

Neteja i desinfecció de les verdures, hortalisses i fruites

La neteja i desinfecció de superfícies i també dels propis aliments, especialment els que es consumiran en cru, com verdures, hortalisses i fruites, és...
Covid-19 y seguridad alimentaria

Covid-19 i seguretat alimentària

El subministrament d'aliments és una activitat essencial que, en el marc d'una situació sense precedents com és la pandèmia de Covid-19, s'ha de garantir,...

Informació en els productes de venda a distància

Tot i que la venda online d'aliments no té encara una gran magnitud a Espanya comparat amb altres països, cada vegada som més els...

Història de la seguretat alimentària a Europa

El fet que els aliments siguin segurs i que el seu consum no impliqui un risc és en l'actualitat un dret de tots els...

Etiquetatge nutricional en els aliments, què volen dir?

Moltes vegades en l'etiquetatge trobem missatges del tipus "ric en fibra", "alt contingut en proteïnes", "baix en greix", etc. Aquests missatges són voluntaris i...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

Les quatre claus d’higiene i seguretat alimentària

Tots sabem que la ingesta d'un aliment que no està en òptimes condicions pot ser un problema per a la salut, provocant-nos des d'algun...