Seguretat Alimentària

Limpieza y desinfección de las verduras, hortalizas y frutas

Neteja i desinfecció de les verdures, hortalisses i fruites

La neteja i desinfecció de superfícies i també dels propis aliments, especialment els que es consumiran en cru, com verdures, hortalisses i fruites, és...
Covid-19 y seguridad alimentaria

Covid-19 i seguretat alimentària

El subministrament d'aliments és una activitat essencial que, en el marc d'una situació sense precedents com és la pandèmia de Covid-19, s'ha de garantir,...

Informació en els productes de venda a distància

Tot i que la venda online d'aliments no té encara una gran magnitud a Espanya comparat amb altres països, cada vegada som més els...

Història de la seguretat alimentària a Europa

El fet que els aliments siguin segurs i que el seu consum no impliqui un risc és en l'actualitat un dret de tots els...

Etiquetatge nutricional en els aliments, què volen dir?

Moltes vegades en l'etiquetatge trobem missatges del tipus "ric en fibra", "alt contingut en proteïnes", "baix en greix", etc. Aquests missatges són voluntaris i...
Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria

Les quatre claus d’higiene i seguretat alimentària

Tots sabem que la ingesta d'un aliment que no està en òptimes condicions pot ser un problema per a la salut, provocant-nos des d'algun...
metales pesados

Metalls pesants en els aliments?

Els metalls pesants com el plom, el mercuri, el cadmi o l'estany són elements tòxics que estan en el medi ambient i passen inevitablement...
seguretat alimentaria

Infeccions alimentàries

Seguim amb l'estiu, encara fa  calor i amb la calor segueix el risc d'infeccions alimentàries degudes a alguns microorganismes que poden contaminar els aliments....
Elements tòxics en els processos alimentaris: acrilamida

Elements tòxics en els processos alimentaris: acrilamida

Algunes formes de cuinar i de processar els aliments donen lloc a substàncies tòxiques, nocives per al cos, com les que resulten de la...
Etiquetatge dels aliments, informació obligatòria als consumidors (II)

Etiquetatge dels aliments, informació obligatòria als consumidors (II)

Què vol dir que un aliment estigui envasat en atmosfera protectora o que se'ns adverteixi que el consum excessiu d'un producte pugui tenir efectes...