Seguretat Alimentària

Trazabilidad de los alimentos

Traçabilitat dels aliments, la seguretat del camp a la taula

Quan passa alguna cosa que ens ocasiona un dany, sigui del tipus que sigui, cal seguir la pista dels esdeveniments per detectar l'origen del...

Malalties de transmissió alimentària: botulisme, salmonel·losi, campilobacteriosi i E. coli

En temps molt remots, abans que es conegués l'existència dels nutrients, dels microorganismes i de les substàncies tòxiques, els nostres avantpassats ja sabien que...

Polialcohols, edulcorants naturals?

Els polialcohols o poliols com el xilitol, el maltitol o l'eritritol, són derivats de sucres com la glucosa o la manosa, que tenen un...
listeriosis test

Listeriosi

La listeriosi és una malaltia de transmissió alimentària poc freqüent, però a tenir molt en compte pel seu potencial letal. És causada pel bacteri Listeria...
Salmonelosis: ¿Quién no teme a la Salmonella?

Salmonel·losis: Qui no té por de la Salmonella?

La salmonel·losis és segurament una de les toxiinfeccions alimentàries més populars i temudes, però, tenim realment present tot el que convé saber per a...

Què puc i què no puc emmagatzemar en el meu rebost quan arriba la...

Els dos espais domèstics més habituals per a emmagatzemar el menjar són la nevera i el rebost. Com emmagatzemar els aliments quan arriba la calor A...
Limpieza y desinfección de las verduras, hortalizas y frutas

Neteja i desinfecció de les verdures, hortalisses i fruites

La neteja i desinfecció de superfícies i també dels propis aliments, especialment els que es consumiran en cru, com verdures, hortalisses i fruites, és...
Covid-19 y seguridad alimentaria

Covid-19 i seguretat alimentària

El subministrament d'aliments és una activitat essencial que, en el marc d'una situació sense precedents com és la pandèmia de Covid-19, s'ha de garantir,...

Informació en els productes de venda a distància

Tot i que la venda online d'aliments no té encara una gran magnitud a Espanya comparat amb altres països, cada vegada som més els...

Història de la seguretat alimentària a Europa

El fet que els aliments siguin segurs i que el seu consum no impliqui un risc és en l'actualitat un dret de tots els...