Tipus de massa ecològica per a pizza
Les masses de pizza ecològiques presenten una gran versatilitat d'opcions segons el tipus de farina, fermentació o inclusió d'ingredients especials. Tradicionalment es fan servir varietats...
Cafè i colesterol. Cafestol i kahweol: els diterpens que marquen la diferència
Durant dècades, el cafè ha generat debat científic. Mentre alguns estudis destaquen els seus beneficis cardiovasculars, altres adverteixen sobre el seu impacte al colesterol. La...
La proteïna de pèsol ecològic: un ingredient important en l’alimentació del futur
En els darrers anys, la proteïna de pèsol s'ha convertit en un dels ingredients estrella de la revolució plant-based. Obtinguda del pèsol groc (Pisum...
Compotes i melmelades ecològiques, la dolçor que neix de la fruita
Durant molt de temps, el dolç ha estat sota sospita. En nom de la salut, s’ha tendit a ficar al mateix sac el sucre...
Crucíferes ecològiques: sabor, salut i sostenibilitat a cada mos
Les cols, també conegudes com a cols de cabdell, són molt més que un simple vegetal: són autèntiques aliades per al teu benestar, especialment...
Aliments ecològics i densitat nutricional
Els aliments ecològics s’associen amb una manera de consumir més respectuosa amb el medi ambient i amb la salut. Afavorir la conservació dels sòls,...
Què és el greenwashing alimentari?
Greenwashing vol dir presentar com a verda o ecològica una pràctica, política, producte o comunicació quan aquesta no compleix els estàndards reals o la...
La vitalitat com a prioritat: l’enfocament de l’agricultura biodinàmica
Concebre el camp com un organisme viu, en què plantes, animals i éssers humans conviuen completament integrats, coexisteixen en equilibri, i cadascú se sustenta...
L’Associació de Varietats Locals de Mallorca: custodiant la biodiversitat agrícola i la cultura pagesa
L'Associació de Varietats Locals de Mallorca (AVL) és una entitat sense ànim de lucre que treballa per recuperar, conservar i promoure les varietats locals...
Com se certifiquen els olis ecològics? El procés pas a pas
L’oli és un dels pilars de la dieta mediterrània; la seva excel·lent aportació nutricional i la seva gran qualitat organolèptica el converteixen en un...
