La uva de mesa: sabor, diversidad y oficio
Cuando llega el final del verano, la uva se convierte en una de las grandes protagonistas del campo. Después de meses de trabajo, acompañar...
Higos ecológicos, la estrella de septiembre
Los higos, dulces, jugosos y carnosos, son una de las frutas estrella de septiembre. Por sí solos constituyen un auténtico manjar, aunque también pueden...
El 78% de las fresas convencionales analizadas en 11 países de la UE contiene...
Un análisis coordinado por PAN Europe ha detectado residuos de al menos un pesticida en el 78% de las fresas convencionales examinadas en once...
Tipos de masa ecológica para pizza
Las masas de pizza ecológicas presentan una gran versatilidad de opciones según el tipo de harina, la fermentación o la inclusión de ingredientes especiales. Tradicionalmente...
Café y colesterol. Cafestol y kahweol: los diterpenos que marcan la diferencia
Durante décadas, el café ha generado debate científico. Mientras algunos estudios destacan sus beneficios cardiovasculares, otros advierten sobre su impacto en el colesterol. La clave...
Producción ecológica: cómo funciona y por qué marca la diferencia
Hace no tanto, lo ecológico era cosa de cuatro hippies y de alguna que otra tienda con aroma a incienso y estanterías repletas de...
La proteína de guisante ecológico: un ingrediente importante en la alimentación del futuro
En los últimos años, la proteína de guisante se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de la revolución plant-based. Obtenida del guisante...
Producción ecológica certificada: requisitos, sellos y controles
A estas alturas todos hemos visto el famoso logotipo verde con la hoja de estrellas blancas en algún envase del súper. A veces lo...
Compotas y mermeladas ecológicas, el dulzor que nace de la fruta
Durante mucho tiempo, lo dulce ha estado bajo sospecha. En nombre de la salud, se ha tendido a meter en el mismo saco al...
Crucíferas ecológicas: sabor, salud y sostenibilidad en cada bocado
Las coles, también conocidas como repollos, son mucho más que un simple vegetal: son auténticos aliados para tu bienestar, especialmente cuando son ecológicas. Incluirlas...
