Química en els Aliments I: additius alimentaris
Què és un additiu?, quina funció té en l'aliment?, quina és la seva normativa?, es pot fer un ús raonable d'additius?, com localitzar-los en...
Què és la seguretat i la qualitat alimentària?
Moltes vegades es parla de seguretat i qualitat alimentària de forma conjunta com si fossin pràcticament el mateix, però en realitat, són coses molt...
Bromatologia, la ciència dels aliments
Tot i que el terme bromatologia sembla no tenir res a veure amb l'alimentació, en realitat, la paraula prové etimològicament del grec on "broma"...
L’agricultura ecològica redueix els riscos de seguretat alimentària (amb més biodiversitat)
Un article recent publicat al 'Journal of Applied Ecology' demostra que, contràriament a la percepció popular, l'augment de la biodiversitat en l'explotació pot reduir...
E-338-452, el codi que oculta als fosfats
Les aigües estan mogudes a la Unió Europea per l'ús dels fosfats per part de la indústria alemanya en el procés de fabricació del...
Millor informats = més lliures. L’etiquetatge dels aliments. Per Montse Mulé
La vida és millor per a milions de gallines des que s'identifiquen els seus ous amb números segons se les tracta i amb quins...
Additius alimentaris, aquests alarmants desconeguts. Per Raúl Martínez
Tots els aliments processats industrialment tenen alguna cosa en comú, porten additius alimentaris. El fabricant afegeix aquests additius amb la intenció d'evitar el seu...
L’embull legal dels additius alimentaris
Eco Portal 04/08/2015L'embull legal dels additius alimentaris. Una dita popular diu que les aparences enganyen, el que aplicat als productes d'alimentació en l'actualitat vindria...
