Biocop recibió el premio BioCultura 2014 al mejor producto «bio» en BioCultura Barcelona por sus caldos tradicionales de olla de verduras y de pollo.
Una receta exclusiva con ingredientes de proximidad 100% ecológicos, sin gluten ni lactosa. Un producto que sigue toda la cadena de producción cumpliendo los más estrictos requisitos para obtener el sello de producto ecológico, pero aun yendo más allá de lo puramente obligatorio, se han preocupado por completar la cadena haciéndolo de proximidad.
La preparación de este caldo es como si se hiciera en casa: se dejan hervir los ingredientes a fuego lento, durante más de 3 horas, en una olla de 60 lts. Al finalizar la cocción se cuela (ni se filtra ni se homogeniza) manteniendo una textura y sabor auténticos. Después se añade aceite de oliva virgen de presión en frío y se sazona con un poco de sal marina atlántica. Todo 100% «bio» y 100% local. Finalmente se envasa en botella de vidrio para que sea más respetuoso con el medio ambiente. Los caldos son preparados por una familia de agricultores, ubicados en el Baix Empordà, que cultivan las hortalizas empleadas. El pollo procede de una granja cercana.
Los caldos tradicionales de olla Biocop recuerdan el gusto de aquel caldo de antaño que preparaba la abuela en casa, paso a paso, a fuego lento durante horas.
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