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Bio Space 25/05/2015
Receta: Pudding de chocolate negro y mermelada de frambuesa.

Este pudding es irresistible para todos los públicos y además tiene un ingrediente secreto… el aguacate, gracias a él se consigue una consistencia de crema igual ¡o mejor! que la de los puddings hechos con leche y huevo.

Con la grandísima diferencia de que éste se digiere infinitamente mejor, que además resulta ligeramente alcalinizante y que es un ingrediente muy rico nutricionalmente hablando, pues es una buena fuente de ácido fólico, antioxidantes y fibra, así como de vitaminas D y E.

Además este pudding no necesita cocción, así que conserva intactos todos los nutrientes que nos aportan sus ingredientes.

Si no tienes sirope de arce puedes endulzarlo también con agave crudo o con dátiles.

Cantidad: 2-4 personas

Tiempo: 20 min

Utensilios: batidora

Ingredientes pudding:

– 2 Aguacates
– 1/2 T Cacao
– 1 C Vainilla polvo o 1 vaina
– 1/2 C Canela
– 1/2 T Leche almendra (u otra leche vegetal de tu agrado)
– 1/3 C Sirope arce

Ingredientes mermelada:

– 1/2 T Frambuesas
– 3 Dátiles medjool
– Pizca de sal

Topping:

– Macadamias o almendras crudas picadas
– Nibs de cacao
– Coco rallado

Preparación:

En la batidora, tritura todos los ingredientes del pudding. Prueba y ajusta de cacao y dulce según necesites (no se debe de notar el sabor a aguacate).

Para hacer la mermelada, tritura todos los ingredientes en una batidora pequeña o similar.

Sirve el pudding en vasitos y coloca la mermelada por encima. Decora con toppings de tu agrado.

Notas:

Enfría por lo menos una hora antes de comer. Aguanta hasta tres días en nevera.

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