La Finestra sul Cielo 06/11/2015
Receta: Endivias rellenas.
Esta deliciosa receta desintoxica el hígado, refresca y relaja. Indicada para personas con problemas hepáticos.
Ingredientes (para 4 personas):
– 4 barquitos de endivias
– 75 gramos de bulgur
– 1/2 pepino
– Un manojo de cilantro
– 1/2 aguacate
– 4 cucharadas de germinados de cebolla o puerros
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– Zumo de limón
– Una pizca de sal
Preparación:
Cocer el bulgur en 150 ml de agua con sal 5 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego mínimo. Dejar enfriar.
Cortar en cubos pequeños el aguacate, añadir el zumo de limón y reservar.
Trocear finamente el cilantro. Reservar.
Cortar en cubos pequeños el pepino. Reservar.
Mezclar todos los ingredientes que habíamos reservado tipo ensaladilla y aliñar al gusto con vinagre de arroz.
Rellenar los barquitos de endivias con la mezcla y decorar con los germinados.
Receta por Patricia Restrepo.
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