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Vegetalia 13/01/2016
Receta: Peras con perfume oriental, ¡energéticas y depurativas!

La gastrónoma, profesora y divulgadora de alimentación vegetariana Maria Pilar Ibern «Gavina» es la autora ¡de esta fantástica receta! La pera es una aliada excelente para el resfriado, unida al jengibre y a la canela, dos antiinflamatorios y antisépticos ¡resulta perfecta! Una dulce medicina para disfrutar del invierno.

Ingredientes para 6 personas

– 4 peras conference
– 100 gr. de pasas sultanas
– 1 ramita de canela
– La piel de un limón
– Un poco de jengibre fresco rallado
– Unos clavos
– 2 estrellas de anís estrellado
– 1 vaso de zumo de mosto negro

Preparación:

En primer lugar pondremos las pasas a remojar en el vaso de mosto.

Mientras pelaremos las peras y las cortaremos en 4 partes. En una olla de fondo grueso pondremos las peras, junto a la canela, el limón, el jengibre fresco, los clavos, el anís, el vaso de zumo con las pasas, y un vaso más de agua.

Lo pondremos al fuego mínimo, bien tapado por espacio de 20 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo tendremos unas peras que nos evocarán el perfume de las mil y una noches. Además, ¡nos darán energía y limpiarán nuestros intestinos!

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